COLUMNSコラム
ホテルのチェックインはなぜ15事なの？チェックアウトとは？よくある疑問を解説｜フロント業務の基本
ホテルのチェックインやチェックアウトに関するマナーを詳しく知らないという方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、ホテルのフロント業務の1つである、ホテルのチェックイン・チェックアウトに関する疑問に関してお伝えしていきます。 ホテルのフロントで働きたいという方は、是非参考にしてみて下さいね。 目次 1：ホテルのチェックイン・チェックアウトとは2：ホテルのチェックインはなぜ15時なの?3：チェックインが早まってしまう時はどうする？4：チェックイン・チェックアウトに関する疑問5：まとめ チェックイン・チェックアウトとは まずは、ホテルに宿泊する際のチェックインとチェックアウトの基礎知識について解説していきます。 チェックインとは ホテルに到着して入館する際に行う宿泊手続きを行う事で、フロントにて代表者が手続きを行い、部屋の鍵を受け取ります。 チェックインの時間は、多くの場合が14時〜15時となっています。 またホテルではデポジット（預かり金）として現金かクレジットカードが必要になる事もあります。近年では、オンラインで予約した際にQRコードを受け取り、ホテルに到着して続きを行う際に、専用の機器にかざすだけでチェックインできるシステムを導入しているホテルも増えています。 チェックアウトとは ホテルを退館する際に行う手続きの事で、フロントで料金の精算や鍵の返却などを行います。 近年では、料金の前払いや後払いなどのシステムを導入しているホテルも増えています。 チェックアウトの時間は、多くの場合が10時〜11時前後となっています。 チェックアウトすると、基本的には部屋に戻る事はできなくなるため、忘れ物がないように注意しましょう。 ホテルのチェックインはなぜ15時なの? ホテルのチェックインの時間は、どのホテルも大体14時〜15時となっていますよね。 それはなぜなのでしょうか。 チェックアウトが10時〜11時のため ホテルによって、規定のチェックインの時間は異なりますが、殆どのホテルでは14時〜15時からという場合が多いですよね。 なぜその時間帯からしかチェックインできないのかというと、前のお客様のチェックアウトの時間が10時〜11時だからです。 前のお客様がチェックアウトした10時から、ハウスキーピング・客室係と呼ばれているスタッフによって、部屋の清掃を行うからです。 部屋の清掃・準備を行うため 部屋の清掃の主な内容としては、部屋の忘れ物チェック、部屋・トイレ・バスタブの掃除、換気、ベットメイキング・寝具の交換、アメニティ・備品の補充など。 バスルームを拭き、重いベットを持ち上げ、シーツや寝具の交換を行い部屋の隅から隅まで掃除機をかけます。 お客様に快適に過ごしてもらうためには、前のお客様の気配や匂いが残らないようゴミや汚れを綺麗に片付けなければなりません。 チェックアウトからチェックインまでの短い時間や、連泊中であればお客様が外出している時間内に素早く清掃しなければならないのです。 満室の日などは、1人で10室以上を担当する事もありますので、時間がかかってしまうのも頷けますよね。 チェックインが早まってしまう時は？ 「規定時間より早く着いてしまいそう」という際には、一度ホテルに連絡してみてましょう。 時間より少し早くチェックインできる場合があります。 しかし、客室の清掃やベッドメイキングなどが終わっておらず、部屋の準備が整っていない場合はチェックインを断られるケースもあります。 その際は、どこかで時間を潰したりホテルのラウンジで待つなどしてチェックインの時間に入館するようにしましょう。 荷物は殆どのホテルで、チェックイン前に預ける事ができます。 荷物の預かりは基本無料となっているホテルが殆どですが、ホテルによっては有料のところもあるので、事前に確認しておきましょう。 アーリーチェックインを利用するのもあり アーリーチェックインとは、ホテルで設定されているチェックインの時間よりも早い時間にチェックインする事。 都合によって早く到着してしまう場合や、事前にホテルに早めに到着する事が分かっている場合には、予約時にアーリーチェックインを選ぶ事ができます。 アーリーチェックインできるかどうかはホテルによって異なり、別途料金がかかる事があります。 事前にアーリーチェックインで予約すれば、当日ホテルに何も連絡せずに早めにチェックインできるので非常に便利です。 部屋の空き具合によっても変わってきますので事前に確認するようにしましょう。 ※チェックインを早めると、有料となる場合がありますのでこちらも注意しておきましょう。 チェックインチェックアウトに関する疑問 最後に、よくあるチェックイン・チェックアウトの疑問に関してお伝えしていきます。 予約なしで深夜にチェックインできる？ 予約せずに泊まるお客様の事を、ウォークインもしくはゴーショーと呼びます。 ホテルによって様々ですが、予約なしで深夜に行っても、客室に空きがあるようであればご案内してくれる事が多いです。 あらかじめ深夜に到着する事が分かっているのであれば、事前にホテルに伝え、チェックイン可能かどうか確認しておいた方が良いでしょう。 チェックアウトの時間に遅れるとどうなる？ チェックアウトの時間に遅れると、基本延長料金が発生しますが、ホテルによって条件が異なる事もあります。 例えば、30分以内ならかからないというホテルもあれば、時間を過ぎたらかかるというホテルもあります。 30分過ぎれば、フロントから連絡がきたり追加の料金を支払う事になるのが殆どでしょう。 客室の清掃員が待機している事も多いため、チェックアウトの時間は厳守しましょう。 レイト・チェックインとは？ ホテルが定めた所定のチェックイン時間以降、もしくは予約した時間以降にチェックインする事。 基本的には無料であり料金がかかる事はありませんが、事前に連絡しておく必要があります。 レイト・チェックアウトとは？ ホテルが定めた規定の時刻よりも遅くチェックアウトする事。 通常10時〜12時が既定のチェックアウトの時間となっているホテルが殆どですが、それよりも長く滞在したい場合に｢レイト・チェックアウト｣を使うと希望の時間まで（夕方まで）ホテル滞在する事ができます。 ただし、半日分あるいは1日分の追加室料が必要となりますので、事前の確認が必要です。 まとめ ホテルのフロント業務の1つである、ホテルのチェックイン・チェックアウトに関してお伝えさせて頂きました。 ホテルに入館する時間や退館する時間は、お伝えしたようにある程度決まっています。 しかし、ホテルによって異なりますが、「アーリーチェックイン」や「レイトチェックアウト」などを利用すれば、ある程度利用時間の融通が利きます。 これからホテルのフロントのお仕事がしたいという方は、是非知識の1つとして覚えておいて下さいね。 ＊ ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
ホテルの営業部門・管理部門の仕事内容とは？職種別に役割とキャリアを解説
ホテル業界の仕事というと、ゲストをもてなすサービス業のイメージが強いですよね。 しかし、他の業界と同じくホテルにも営業・管理のお仕事があります。 今回は、ホテルの仕事の営業部門・管理部門についてご紹介していきます。 目次 1：ホテルの仕事は主に5部門2：営業部門の仕事内容3：管理部門の仕事内容4：ホテルの営業部門・管理部門で働くには5：まとめ ホテルマンの仕事は主に5部門 ホテルの仕事は、主に下記の5つの部門に分かれており、それぞれの部門で様々な職種のスタッフが働いています。 ＊ホテルの基本的な5部門と職種＊ ①宿泊部門フロントベルコンシェルジュドアハウスキーピング宿泊予約オペレーター②料飲部門サービスソムリエバーテンダー調理パティシエベーカリー③宴会部門宴会予約宴会サービスウェディングプランナークローク④営業部門企画・営業マーケティング広報 ⑤管理部門経理人事総務 営業部門の仕事内容 ①営業 ホテルの客室・宴会場・レストランを、企業や団体・学校・旅行会社にセールスするお仕事。 具体的には、宿泊地や食事場所として利用してもらったり、宴会場であれば企業の会議やセミナー、パーティ、季節ごとのイベントとしてはクリスマスディナーや忘年会・新年会などがあります。 営業をかけたお客様やお問い合わせがあったお客様に宴席の要望を伺い、企画書を作成し見積、会場、お料理、装花などの提案をします。 契約後は、お客様と打ち合わせをし、宴会場・サービス部門・調理部門・備品など各部署への手配をします。 当日は立ち会う場合もありますし、現場担当者に任せする場合も。 お客様との関係が良好であれば、別のイベントの際や毎年利用して頂けるなど次に機会につなげていく事ができます。 営業職としてのコミュニケーション力やヒアリング力、交渉力が欠かせません。 ②マーケティング ホテルでのマーケティングの仕事は、自社の立地や特徴を踏まえた上で、市場調査や顧客の傾向などの分析を行い、利益を上げられるよう宿泊プランやイベントなどの商品を企画する事。 ホテルのターゲットを見極め、その客層に合った魅力を打ち出すためのフェアやイベントを企画したり、宿泊プランを練ったりします。 集客につなげるため、リサーチ力やマーケティング力、情報収集力が求められます。 まら、イベントの企画が通ったあとは宴会部門との打ち合わせや調整もあるので、コミュニケーション力も必要。 広報担当者と連携して、企画したイベントやプレスリリースを新聞・雑誌やウェブメディアなどに取り上げてもらえるよう企画書を作成したり、情報を発信して集客を図ります。 ③広報 広報業務は、自社の魅力を知ってもらい集客に繋げられるよう、テレビや雑誌・ウェブメディア・SNS・広告など様々な手法を活用し宣伝・販促活動をする仕事です。 メディアを招いてイベントを開催したり、自社の取り組みを紹介するプレスリリースを公開するなどの活動を通して、企業やブランドのイメージを高めます。 また、ホテルのマイナスイメージをコントロールするのも仕事の1つ。 自社の情報のチェックや、ホテルで事件やトラブルが起きた際の対応も担当します。 報道機関に向けた情報提供や取材依頼・取材の対応などを行なったり、風評被害を最小限に食い止められるよう尽力します。 メディア対応のためのコミュニケーション力や臨機応変な対応力などが求められます。 管理部門の仕事内容 ①経理 経理の仕事を一言で表すと、会社のお金の流れを管理する事。 ホテルもビジネスなので、売上は事業を成立させるための重要な経営資源ですので、経理は非常に重要な仕事となります。 具体的な仕事内容としては、会社の1年間の業績や財務状況を正しく管理したり、宿泊・料飲・宴会などの各部門の売り上げを日々チェックし、給与計算や税金の手続きを行います。 また、資産や債務の管理・税金の管理も経理の仕事となります。 入金や支払いの状況をチェックし、会社が保有している資産を正しく管理します。 ②人事 採用や雇用の管理、評価制度の決定、育成のための研修の企画・実施など多岐に渡ります。 自社の採用基準を基に選考を行い、入社手続き・配置・異動などの業務から、休職や退職者の手続きまで全て担当します。 また、新卒や中途など各キャリアに合わせた研修を企画し実行していく事も重要な仕事の1つ。 その他にも、従業員のモチベーションを保つために働く環境や制度を整える人事制度の企画や福利厚生制度や給与に関する制度の企画や整備も行います。 ③総務 現場や本社で働くスタッフが働きやすいよう、福利厚生や社内制度などの環境を整える役割があります。 現場であれば、ホテルで使う制服や備品の管理や手配、仮眠室やロッカーなどの社内環境の整備などスタッフのサポート全般を行います。 本社であれば、電話対応・来客対応・ファイリング、デスクや椅子・備品などのオフィスで必要なものの手配から名刺の手配やお歳暮の手配など多岐に渡ります。 ホテルによっては、人事や経理業務を含めて「総務」としているところも。 会社を運営していく上で欠かせない様々な業務を担当します。 ホテルの営業・管理部門で働くには ホテルの営業部門・管理部門で働く方法は主に下記の2つとなります。 ①現場で経験を積んでキャリアチェンジする②別業種の営業部門・管理部門などの経験 例えば、①現場からであれば、宿泊部門・料飲部門・宴会部門などで経験を積み、ある程度マネジメントまでできる立場までキャリアアップすると、マーケティング部門など他の他の部署へ異動する事が可能となります。 早い方だと入社3年目程で異動するケースも。 ＜現場での一般スタッフ＞（宿泊部門・宴会部門・料飲部門） ↓＜ヘッド・キャプテン＞ ↓＜チームリーダー・アシスタントマネージャー・マネージャー＞ ↓＜営業部門・管理部門＞ ↓＜副総支配人・総支配人・経営幹部 etc＞ まとめ 営業部門・管理部門は、外部との接触も多い職種があったり、専門的な業務を行う事が多いので、業界の経験がない方や業務経験がない未経験者だと難しくなります。自社での現場経験、もしくは他業界で同様の経験が必須となるでしょう。 今回は、ホテルの【営業部門・管理部門】でのお仕事に関してご紹介しましたが、ホテルには、様々な組織・部門があり多くの職種のスタッフたちが働いています。高いホスピタリティが求められるホテルの仕事ですが、職種や配属部門によって仕事内容は異なりますので、ご紹介した情報も参考に自分に合う職種を見つけてみて下さいね。 ＊参考コラム＊ホテルマンの仕事内容①宿泊部門ホテルマンの仕事内容②料飲部門ホテルマンの仕事内容③宴会部門 ＊ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望されいる方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
ホテルのイタリアン調理師になるには｜必要資格・キャリア・転職成功のポイントを解説
一流ホテルでイタリアン調理師として活躍することは、多くの料理人にとって憧れであり、大きなキャリアアップの目標の一つでもあります。 ホテルのキッチンは、高い調理技術と徹底した衛生管理が求められる一方で、安定した待遇や充実した福利厚生が整っている点も大きな魅力といえるでしょう。 とはいえ、「ホテルで働くには、何から準備すればいいのか」「どんな資格が必要で、どんなスキルが評価されるのか」といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 本記事では、ホテル業界専門の転職エージェント「ホテルビズ」が、ホテルのイタリアン部門で働くための具体的なステップや、必須・推奨される資格、さらにキャリアアップに役立つスキルについて詳しく解説します。 ・街場のリストランテでの経験を活かして、ホテルへ転職するメリットや注意点を知りたい ・ホテルで特に高く評価される「調理技術以外のスキル」が気になる ・必須資格や、取得しておくと有利な公的資格について知りたい そんな悩みを持つ方に向けて、経験者・未経験者それぞれに合ったホテルキャリアのスタート地点を分かりやすくご紹介します。 ぜひ、今後のキャリア選びの参考にしてください。 目次 1：イタリアン部門に求められる人物像 2：イタリアン部門に求められる「資格」 3：イタリアン部門でのキャリアステップ4：ホテルへの転職を成功させる戦略 イタリアン部門に求められる人物像 ホテルはチームワークと規律が重視される組織です。 街場のレストランで通用するスキルに加え、ホテル特有の資質が求められます。 技術力と衛生管理意識 イタリア料理の基礎技術はもちろん重要ですが、加えて以下の点が重視されます。 ＜徹底した衛生管理＞ ホテルは数百人規模のゲストに食事を提供する責任があり、食中毒のリスク管理は最重要課題です。 HACCP（ハサップ）の概念に基づいた厳格な衛生管理と、それを実践できる規律が求められます。 ＜高品質の安定性＞ アラカルト、宴会、ルームサービスなど、異なる提供形態であっても、常に均一で高いクオリティの料理を提供できる安定したオペレーション能力が必要です。 ＜多様な料理への対応＞ イタリアン部門であっても、アレルギー対応、ヴィーガン、ベジタリアンといった特別な要望に柔軟かつ迅速に対応できる知識とスキルが求められます。 組織で働く為のコミュニケーション能力 ホテルでは、キッチン内部だけでなく、他部門との連携が日常的に発生します。 ＜サービス部門との連携＞ ホールスタッフやソムリエに対し、料理の構成やアレルギー情報を正確に伝えるコミュニケーション能力。 ＜他調理部門との連携＞ 宴会やブッフェなどで、洋食やパティスリー部門と協力して一つのイベントを成功させる協調性。 ＜上層部への報告＞ 食材の発注や在庫管理、メニュー開発の進捗など、料理長やスーシェフへの正確な報告能力。 イタリアン部門に求められる「資格」 ホテル調理師として働く上で「必須」となる資格は限られていますが、キャリアアップや待遇交渉に有利な「推奨資格」があります。 必要とされる資格（経験者優遇） 調理師免許は、調理業務を行う上で法律上必須ではありませんが、ホテルではほぼ全ての求人で所有が前提とされます。 ＜調理師免許＞ 飲食店で2年以上の実務経験を積むか、調理師学校を卒業することで取得できます。 調理のプロフェッショナルとしての基礎知識と技術を証明する、最も基本的な公的資格です。 キャリアアップに有利な推奨資格 以下の資格は、あなたの専門性やマネジメント能力を証明し、高待遇での転職や昇進に非常に有利に働きます。 ぜひ参考にしてください。 ＜専門調理師・調理技能士＞ 調理師免許取得後、6年以上の実務経験が必要な国家資格です。 イタリア料理など特定の専門分野での高度な技能と知識を証明します。 この資格を持つことは、スーシェフやシェフといった管理職を目指す上で、大きなアドバンテージになります。 ＜食品衛生責任者＞ 調理師免許を持っている場合、自動的に資格要件を満たすことがほとんどです。 ホテルでは衛生管理の意識が高い人材を求めるため、管理職候補者には必須とされます。 ＜HACCPに関する資格・知識＞ 2020年以降、HACCPが原則義務化されたため、HACCPに基づいた衛生管理計画の作成・実行能力を持つ人材は、特に大規模な宴会部門やセントラルキッチンを持つホテルで高く評価されます。 ＜ソムリエ資格（推奨）＞ イタリア料理とワインは密接な関係にあります。 調理師がワインの知識（ソムリエ、またはソムリエール資格）を持つことで、メニュー開発の際のペアリングの提案力が高まり、サービス部門との連携もスムーズになります。 イタリアン部門でのキャリアステップ 未経験から総料理長（エグゼクティブ・シェフ）を目指すまでの具体的なキャリアパスを、段階的にお伝えします。 1：基礎技術習得とホテル文化への適応 ＊コミ・ド・キュイジーヌ ＜スタートライン＞ 未経験者の場合、まずは調理学校を卒業するか、街場のリストランテで基礎を固めてから、ホテルのコミ（見習い）として入社するのが一般的です。 ＜目標＞ イタリア料理の基礎（特にパスタ、ソース、火入れ）の技術を確立すること。 ホテルの厳格なオペレーションと衛生管理のルールを体で覚えること。 ＜必要な経験＞ パルティ（セクション）ローテーションを通して、すべてのセクションの作業を経験することを目指します。 2：セクションの責任者と指導者へ ＊シェフ・ド・パルティ ＜昇進の壁＞ 自分の担当セクション（プリモ、セコンドなど）の品質、発注、在庫管理の全てに責任を持つ段階です。 ＜目標＞ 技術力のピークを迎えつつ、若手スタッフへの指導能力と、セクションの収益性（原価管理）への意識を高めること。 ＜必要なスキル＞ 専門調理師資格の取得など、公的に技術力を証明する行動をとることが、昇進を加速させます。 3：現場の統括管理者へ ＊スーシェフ ＜昇進の壁＞ 現場の最高責任者として、調理だけでなく「人・物・金」のマネジメント能力が最重要となります。 ＜目標＞ 料理長の補佐として、メニュー開発、シフト管理、人件費コントロールに積極的に関わり、部門の収益向上に貢献すること。 ＜転職戦略＞ このポジションでの経験は、転職市場で非常に高く評価されます。 スーシェフ経験を武器に、より大規模なホテルや外資系ホテルへ高待遇での転職が可能です。 ホテルへの転職を成功させる為の戦略 街場のレストラン経験者がホテルキャリアを始める際や、現在のホテルからさらにステップアップする際の重要な戦略をお伝えします。 経験者はマネジメント能力をアピール 街場のリストランテでシェフや料理長を務めていた場合、技術力は十分と見なされます。 ホテル転職時に重点的にアピールすべき点は以下の通りです。 ＜収益への意識＞ 単なる美味しい料理ではなく、「原価率〇%削減に成功した」「食材の廃棄率を〇%改善した」といった、具体的な数値に基づく収益管理の実績。 ＜人材育成の実績＞ 少人数でも部下の指導や育成を行った経験。ホテルのマネジメント層は、組織をまとめられるリーダーシップを重視します。 未経験者は適応能力と学習意欲を示す 未経験からホテルを目指す場合、不足している調理技術以上に「組織への適応能力」と「学習意欲」が重要です。 ＜ホテルカルチャーへの理解＞ ホテルの厳格なルールや、サービス業としてのマナーを理解し、チームで働くことへの強い意欲を示します。 ＜柔軟な姿勢＞ イタリアン以外のセクション（宴会やベーカリー）へのヘルプなど、柔軟に対応できる姿勢は評価に繋がります。 ホテルビズが提供する転職サポート 私たちホテルビズは、キャリアプランを実現するために、以下のサポートを提供します。 ＜個別キャリア診断＞ あなたの経験と保有資格に基づき、ホテル市場での適正なスタートポジションと年収を正確に診断します。 ＜資格取得へのアドバイス＞ 目標とするキャリアに到達するために、どの資格（専門調理師、ソムリエなど）を優先的に取得すべきか、具体的なロードマップを提案します。 ＜非公開求人の紹介＞ あなたのスキルを最も高く評価し、理想的な労働環境と待遇を提供するホテルの非公開求人をご紹介します。 あなたのイタリアン調理師としてのスキルを、最高の環境で最大限に活かしてみませんか？ ＊ ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
ホテルのイタリアン調理｜役職・仕事内容・キャリアアップ完全ガイド【ホテルビズ】
一流ホテルでイタリアン調理師として活躍することは、多くの料理人にとって憧れであり、大きな目標のひとつです。 しかしその一方で、ホテルは組織構造が複雑で、一般のレストランとは異なる特徴や難しさもあります。 ホテルにおけるイタリアン部門は、単なるレストラン運営に留まらず、宴会、インルームダイニングなど、多様な収益部門を支えています。 求められる職務と役職も多岐にわたりますので、下記のような疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 ・街場のリストランテで積んだ経験が、ホテルでどのように活かされ、キャリアアップに繋がるのか分からない。 ・ホテルイタリアン部門の具体的な役職名とその責任を知りたい。 ・各役職で求められる「技術」と「マネジメントスキル」のバランスを知りたい。 ・将来的に総料理長（エグゼクティブ・シェフ）になるための具体的なキャリアプランを知りたい。 そこで、ホテル業界専門の転職エージェントである「ホテルビズ」が、ホテルイタリアン部門における役職の全貌と、各ステップで求められるスキルセット、そして高年収に繋がるキャリアプランを詳細にお伝えします。 目次 1：イタリアン部門の仕事の種類と役割 2：イタリアン部門の役割と昇進 3；役割別キャリアプラン：必要なスキル 4：ホテルビズが提供するキャリア イタリアン部門の仕事の種類と役割 ホテル内におけるイタリアン部門は、単一のレストラン機能だけでなく、ホテルの複数のサービスに料理を提供しています。 職務による「仕事の種類」の分類 ホテルイタリアン調理師が関わる主な仕事の種類は、以下の3つに大別されます。 ＜レストラン（ファインダイニング）業務＞ ホテルのブランドを体現するアラカルトやコース料理の提供。 料理の創造性、クオリティの安定性が最も厳しく問われる部門。 ソムリエやサービススタッフとの密な連携が不可欠。 ＜宴会・ケータリング業務＞ 婚礼、会議、パーティーなど、数百名規模のイタリアンメニューの提供。 大量調理と、多様なアレルギー・要望への対応力が求められる。 収益性に直結するため、原価管理や効率性が重視される。 ＜インルームダイニング（ルームサービス）業務＞ 24時間体制など、提供時間とスピードが重視される業務。 冷めても美味しく、サービス動線に耐えうる料理設計が求められる。 ホテル特有の「セクション」と役割 ホテルでは、役割が細かく分化されています。 イタリアン部門における主なセクション（パルティ）は以下の通りです。 ＜プリモピアット（Primo Piatto）＞ パスタ、リゾット、スープなど担当。手打ちパスタの技術が必須。 ＜セコンドピアット（Secondo Piatto）＞ メインの肉料理、魚料理を担当。高度な火入れ技術と原価管理が重要。 ＜アンティパスト（Antipasto）＞ 前菜、コールドミール、サラダなどを担当。盛り付けの芸術性が問われる。 ＜パティスリー/ドルチェ（Dolce）＞ デザート、焼き菓子などを担当。独立したペストリー部門と連携することも多い。 イタリアン部門の役割と昇進 ホテルでは、経験年数とスキルに応じて明確な役職が設定されています。 役職が上がるにつれて、「技術」よりも「マネジメント」への比重が高まります。 現場を支える職位一覧 ＜コミ・ド・キュイジーヌ (Commis)＞ ・経験年数：1～3年 仕込み、清掃、先輩の補助。基礎技術の習得。 ＊求められるスキル＊ 確実な作業、体力、謙虚さ。 ＜デミ・シェフ (Demi Chef)＞ ・経験年数：3～5年 セクションの一部担当。 調理スピードの向上。 ＊求められるスキル＊ 基礎技術の応用力、効率的な段取り。 ＜シェフ・ド・パルティ (Chef de Partie)＞ ・経験年数：5年〜8年 特定のセクションの全責任（発注・品質管理含む）。 若手指導。 ＊求められるスキル＊ 高度な技術、原価管理能力、教育指導力。 ＊キャリアアップの鍵＊ 「シェフ・ド・パルティ」への昇進は、調理師から「管理者」への第一歩です。 この段階で、単なる技術だけでなく、原価管理と品質の安定化に関する実績を積み上げることが、その後のキャリアを左右します。 部門統括管理職：スーシェフ・シェフ ＜スーシェフ (Sous Chef)＞ ・経験年数：8年～ 部門全体の現場運営と管理。 料理長不在時の代行。 スタッフのシフト・人件費管理。 ＊求められる資質（年収直結）＊ 危機管理能力、部門統率力、収益目標達成への貢献。 ＜シェフ (Chef de Cuisine)＞ ・経験年数：10年～ レストランの全て（コンセプト、メニュー、収益）に責任を持つ。 広報活動、サービス部門との交渉。 ＊求められる資質（年収直結）＊ 経営感覚、ブランド構築力、卓越した創造性。 ＊昇進の壁＊ スーシェフ以上は、技術的なミスよりも、「部門の収益を達成できないこと」が最大の失敗と見なされます。 マネジメント層への昇進は、料理人から「経営者」への転身を意味します。 ホテル全体の頂点職：エグゼクティブ長 エグゼクティブ・シェフ（総料理長）は、イタリアン部門を含むホテル内のすべての調理部門（宴会、和食、洋食、ペストリーなど）を統括する最高責任者。 ＜責任範囲＞ ホテル全体の料理の品質、衛生管理、人材育成、そして調理部門全体の収支に責任を持ちます。 ＜求められる資質＞ 卓越した技術力はもちろん、数百名規模のスタッフを統率するリーダーシップ、ホテルの経営層との交渉能力、そしてグローバルな視点が必要。 このポジションは、年収1,000万円以上も視野に入る、最も高待遇な職位です。 役職別キャリアプラン：必要スキル 高年収のエグゼクティブ・シェフを目指すために、各ステップで意識的に習得すべきスキルを解説します。 20代-30代前半：基礎技術と規律の確立 この時期は、イタリア料理の基礎技術を完璧に習得するとともに、ホテル特有の「規律」と「組織適応能力」を身につけることが最優先です。 ＜必須スキル＞ 手打ちパスタ、ソース技術、魚と肉の火入れ、そして迅速かつ正確なアレルギー対応の知識。 ＜キャリア目標＞ シェフ・ド・パルティ（セクション責任者）への昇進。 「自分のセクションは、料理長がいなくても完璧に回せる」という実績を作る。 ＜転職戦略＞ 街場のリストランテで技術を磨いた後、外資系ホテルのコミとして入社し、ホテルの厳格な衛生・オペレーション基準を学ぶことが有効。 30代中盤-40代前半：管理と収益貢献 この時期は、技術からマネジメントへの移行期であり、キャリアの分岐点となります。 ＜必須スキル＞ 人件費を含む部門予算の作成・管理、発注・在庫の最適化による原価率改善、多国籍スタッフの育成と指導。 ＜キャリア目標＞ スーシェフへの昇進。 料理長を補佐し、部門の収支目標を達成する実績を積み上げる。 ＜転職戦略＞ スーシェフのポジションでは、現在のホテルでの「数値実績」（例：原価率を2%改善）が最も評価されます。実績を武器に、より待遇の良い競合ホテルへの即戦力採用を狙います。 40代以降：経営層としてのブランド戦略 シェフ（料理長）以上の職位では、料理を提供する対象が「お客様」から「ホテル経営層」へとシフトします。 ＜必須スキル＞ ホテルのブランド戦略に基づいたメニュー開発、広報・メディア対応、調理部門全体の効率化と危機管理（食中毒発生時の対応など）。 ＜キャリア目標＞ エグゼクティブ・シェフへの昇進。ホテル全体の利益に貢献する「食のビジネスリーダー」となる。 ホテルビズが提供するキャリア ホテルイタリアンでのキャリアアップは、個人の努力だけでなく、市場の正しい情報を得て、戦略的に動くことが不可欠です。 街場経験者がホテルへ転職する際の注意 街場のリストランテで料理長経験があっても、ホテルではいきなり「シェフ」として採用されることは稀です。 ＜給与テーブルの違い＞ 違街場では「料理長」でも、ホテルでは「シェフ・ド・パルティ」からのスタートとなることが多く、役職が下がっても、基本給や福利厚生を含めた待遇は改善するケースがほとんどです。 ＜スタートアップポジション＞ ホテル特有の規律やオペレーションを学ぶため、スーシェフ補佐やシェフ・ド・パルティのポジションからスタートし、その後の昇進スピードを速める戦略が有効です。 ホテルビズが提供するキャリアサポート 私たちホテルビズは、イタリアン調理師としてのスキルを、最も高く評価してくれるホテルへと導きます。 ＜役職別求人の提供と年収交渉＞ ・現在保有するスキルと経験から、ホテル市場での適正な役職（シェフ・ド・パルティか、スーシェフか）を正確に判断。 ・個々の市場価値に基づき、希望年収と役職の交渉を代行し、最高の待遇を獲得します。 ＜キャリアプランニングの具体化＞ ・「5年後にスーシェフになるためには、次にどのホテルのどのポジションで、どのような実績を積むべきか」という具体的なロードマップの作成。 ・外資系・日系、レストラン特化・宴会特化など、ホテルごとの特性を考慮し、目標に合ったキャリアパスを提案します。 イタリアンへの情熱と培ってきた技術は、ホテルという最高の舞台でこそ、さらに大きく輝かせることができます。 私たちホテルビズと一緒に、理想の「総料理長」へのキャリアプランを描いてみませんか？ ＊ ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
株式会社トリート｜特徴・魅力・働き方をご紹介
ウェディングドレスの企画・レンタル・販売事業を展開する株式会社トリート。 “日本の花嫁をもっと素敵に美しく”という想いを胸に、世界中から選び抜かれた「本物」のドレスを届け続けており、創業から約20年、業界の常識を覆すチャレンジを続けながら成長を遂げてきました。 株式会社トリートが大切にしているのは、お客さまはもちろんの事、共に働く仲間やその家族の「幸福感」。 産休・育休復職率9割をはじめ、業界では稀な土日休みや豊富な休暇制度、残業時間の少なさなど、プライベートを充実させながら長く働ける環境が整っています。 この記事では、そんな株式会社トリートの魅力や仕事・働き方についてご紹介していきます。 株式会社トリートってどんな会社？ 株式会社トリートは、株式会社Plan・Do・Seeでウェディングプランナーとして活躍していたメンバーが立ち上げた、婚礼衣装専門の会社です。 “女性心をくすぐる世界をお届けする”“もっと素敵に美しく”という想いを理念に掲げ、世界のトップブランドからも認められる唯一無二のウェディングセレクトショップ 「THE TREAT DRESSING」 を全国に展開しています。 2005年、創業者の「大切な人に自信を持っておすすめできる商品だけを集めたい」「心から愛せる本物のドレスをお届けしたい」という想いから、1号店をオープン。 現在は全国で8店舗を展開し、今年11月には沖縄、来年7月には横浜にも新店舗をオープン予定です。 当時、日本の花嫁衣装は、繰り返し着られるよう耐久性を重視で丈夫なポリエステル素材が主流でした。 そんな中、株式会社トリートは、日本で初めて繊細で柔らかなシルク100％のインポートドレスの取り扱いに挑戦。 慣例にとらわれず「本当に素晴らしい」と感じるドレスを世界からセレクトし、デザイナーと共に日本人女性に合う一着へと仕上げてきました。 そんな想いが込められたウェディングドレスは、独自に設定したクオリティレベルでセレクトされ、素材もデザインも妥協せず、常に最新のトレンドを反映。 世界中のトップブランドと信頼関係を築き、現在はニューヨークやヨーロッパ中東まで、25を超えるインポートブランドを取り扱っています。 そのラインナップは、世界のオートクチュールブランドから認められた証でもあり、日本の花嫁に世界基準の美しさを届け続けています。 また、ドレスショップの空間作りにも力を入れています。 ｢結婚式でのドレス選び｣がより幸せな時間になるよう、内装・香り・照明・音楽・家具などにも拘り、上品・優雅な世界観を大切にしています。 花嫁本来の美しさが滲み出るような女性美・思いの部分を大切に、その人の個性を最大化できるよう、デザイナーとお客様それぞれの思いの架け橋となり、これからも幸せのシーンの提供に情熱を傾けていきます。 ※フォーマルドレスのオンラインショップ｢HAUTE rent to runway｣、メンズスーツ専門のセレクトショップ｢THE G’s HIDEOUT｣も運営。 企業理念 ＊VISION＊ 日本の花嫁を もっと素敵に もっと美しく 「日本の花嫁はもっと素敵になれるはず」 その想いから生まれたTreatは日本の花嫁に、シルクのドレスの美しさを、インポートのドレスの素敵さを、本物のドレスが持つ存在感を伝えてきました。 これからもTreatは追求し続けることをやめません。 ブライズスタイルはもちろんメンズスタイル、ゲストドレス。 日本のウェディングシーンをアパレルから変えていきます。 もっと素敵に、もっと美しく。 ＊MISSION＊ 女性ごころをくすぐる世界をお届けする 一歩足を踏み入れた瞬間に、こころくすぐられる世界。 どこにでもありそうだけど、どこにもない、誰もが憧れる世界。 それがTreatの世界です。 私たちはその世界を創造し、運命の一着をお届けします。 自分自身も知らなかった魅力を引き出してくれる運命の一着を、誰かの真似をするのではない、あなただけのあなたらしいスタイルを提案します。 会社概要 ●企業名株式会社トリート ●本社所在地東京都港区麻布台一丁目3番1号 麻布台ヒルズ 森JPタワー11F ●代表取締役クリエイティブディレクター 山城 葉子 ●設立2005年11月22日 ●資本金1,000万円 ●売上高61億8,344万円（2025年3月期） ●従業員数381名（2025年1月1日現在） ●平均年齢29歳 ●店舗東京・埼玉・長野・名古屋・京都・大阪・神戸・福岡（計8店舗）※沖縄（今年11月）・横浜（来年7月）OPEN予定 ＊詳細＊ ●店舗 ：公式サイト ●HP ：公式サイト 事業内容 ●THE TREAT DRESSINGウェディングコスチュームの企画・レンタル・販売・輸入業務 ・結婚式に関わる全ての方の衣装を取り扱い、世界最旬のウェディングドレスを揃えるセレクトショップを展開 ・オリジナルドレスの制作・レンタル・販売 ・前撮り・フォトウェディング等多様なシーンに対応 ●HAUTE rent to runwayEC事業：結婚式やパーティードレスのレンタル・販売 ・オンラインでのドレスレンタルサービス展開 ●Leaf for Brides卸事業：ウェディングコスチュームの企画・開発・デザイン ・他社ブランドや結婚式場向けに、衣装企画・デザインのノウハウ提供 ●THE G’s HIDEOUTビジネスシーン向けオーダースーツの販売・アイテム輸入業務 ・高品質素材を使用したオーダースーツの提供 ・メンズスタイリストが扱う商品を、世界的展示会でバイイング・輸入 沿革 ●2005年4月（株）ザ・トリート・ドレッシング設立THE TREAT DRESSING 福岡店 ●2006年2月THE TREAT DRESSING 神戸店 ●2007年11月THE TREAT DRESSING 京都店 ●2007年12月THE TREAT DRESSING 名古屋店 ●2008年2月THE TREAT DRESSING 長野店 ●2014年8月THE TREAT DRESSING アディション店THE TREAT DRESSING 大阪店 ●2015年10月HAUTE rent to runway ●2023年2月THE MARK GRAND HOTEL dress salon by THE TREAT DRESSING 受賞歴 ・「ELLE インターナショナル ブライダル アワード 2020」の「最優秀マルチブランド・ブライダルガウンブティック賞」を受賞 ・世界10ヶ国からノミネートされたドレスショップが揃って受賞し、日本で唯一選ばれたのが株式会社トリート。 最優秀賞受賞であり、「ウェディング業界のオスカー」と称される最高峰の賞です。 仕事内容（ドレススタイリスト・メンズスタイリスト） 各ドレスショップ にて、ご新婦様・ご新郎様・ゲストの方々の衣装選びを担当。 お客様のご希望やイメージを伺いながら運命の一着に出会うお手伝いをします。 また、ドレスに合わせて、アクセサリー小物、ヘアメイク、ブーケまでをトータルで提案・コーディネート。 お式の直前までサポートします。 「ドレスをご紹介するだけでなく、ひとりの女性が美しく輝く花嫁になる為のお手伝いをする事」を大切にしています。 給与 ＜全国転勤型＞ 基本給 285,000円～ ＜エリア限定型＞・関東エリア（東京・横浜・埼玉）基本給 255,000円～ ・他エリア（名古屋・京都・大阪・神戸）基本給 235,000円～ ※メンズスタイリストは別途スーツ手当20,000円を支給 株式会社トリートの働き方 株式会社トリートの魅力は、商品や空間、そして何より「人」にあります。 お客様の幸せな姿を一番近くで感じられ、至福の瞬間に立ち会う事が出来る仕事... だからこそ至福の瞬間をお届けする自分たちがプライベートで幸福感を感じていないと、本当の意味での幸福感を与える事が難しい、と考えています。 「働くことで幸せになる会社」を目指しており、プライベートの時間を大切できる休暇制度など、従業員の働きやすい環境作りにも取り組んでいます。 ①充実した福利厚生 親会社（株）Plan・Do・Seeのレストランやホテルの社員割引制度や、月4回お弁当支給のランチデイ、マッサージ制度などがあります。 メンター制度も設けており、入社後指導係が1名つき指導&サポートしてくれます。 また、女性が長く働きやすい会社を目指しており、結婚や出産など様々なライフイベントに合わせて休暇や勤務形態を柔軟に対応しています。 株式会社トリートの社員は約9割が女性。 育児手当、看護休暇、勤務時間の短縮、ベビーシッター制度、休日制度（子どもがいる方は土日どちらかの休暇取得が可能）など働くママを支援する制度が充実。 新たに、土日祝すべて出勤した場合、別途手当が支給される「子育て週末プラス出勤手当」という制度も始まりました。 お客様に最高の時間をお届けするために、一人ひとりのライフスタイルに寄り添いたいという想いで誕生した制度です。 保育手当や、ベビーシッター手当等を活用しながら、それぞれの環境に合わせて働き方と勤務時間を定めている為、子育てをしながらも活躍している社員が沢山おり、産休・育休復職率は9割となっています。 ②安定した休日・勤務時間 株式会社トリートでは、「土日休みが取れない」というブライダル業界の固定概念を覆し、月1回土日祝の公休取得をする事が可能となっています。 休日は月9日となっており、年末年始休暇5日・夏季休暇5日（9連休取得可）含め年間休日は123日以上。 その他に、アニバーサリー休暇として、1年に1回、誕生日などの「記念日」に自由に日にちを決めて、休暇を取得する事ができる制度、勤続年数に応じて、最大10日間の連休を取得する事ができるリフレッシュ休暇制度などがあります。 2024年度の有給休暇実績は12.2日、平均残業時間実績は18.4時間。 プライベートと両立しながら、将来も安心して⻑く働ける環境は業界屈指です！ ③豊富な研修制度 新卒研修・Dress研修・接客研修・OJT研修・ビジネスマナー研修・アトリエ研修・海外研修（NY・バルセロナ・イタリア・パリ等）・マネージャー研修・目標設定研修など様々なスキルアップ研修があります。 年に1度のMVP褒賞旅行は、成果やパフォーマンスに対する評価制度で、 NYコレクションや海外での買付に同行する機会も。 世界トップブランドのデザイナーと直接商談など、日本では味わえない貴重な体験をする事もあります。 ④多彩なキャリアパス 一人一人の強みや特性を活かした成長を支援するための、ステップアップの制度を設けており、1〜2ヶ月に1度の1on1ミーティングと、半期に一度の目標&アクションプランの設定・振り返りを実施。 本人のスキルや目標に併せて等級を定め、確実にステップアップ出来るようにサポートしてくれます。 将来的なキャリアパスは、個人プレイヤーとして道を究めるエキスパートコース、マネジメントで組織運営に関わるジェネラルコースの2つのコースがあります。 年次に関わらず本人の"やりたい"を尊重。 現場で経験を積んだのちに、トップスタイリスト・バイヤー・プレス・店舗マネージャー・本部スタッフ（PR・ブランド開拓・買付ドレスデザイン・商品企画・VMD育成・リクルーター）など様々なキャリアステップを目指せます。 スタイリストと兼任しながら様々なお仕事に携わる事も可能。 入社歴関係なく、やりたいと手をあげた人にチャンスがある会社です。 「新規出店」「オリジナルドレス制作」など興味があれば、誰しも挑戦し新たなスキルアップに繋げられます。 また、社内プロジェクトへの参加は全社員公募制。 全員が総合職として採用されているため、専門職に縛られず、興味や意欲次第で様々な挑戦が可能です。 過去には、 ・新規店舗マネージャー公募（新店立ち上げに挑戦） ・新規店舗メンバー募集（オープニングスタッフとして接客・チーム作り） ・アパレル事業担当公募（オリジナルドレス制作や商品企画） ・その他、新規サービス立ち上げやイベント企画、社内改善プロジェクト など、多彩な公募プロジェクトが実施されました。 専門職に限定されないからこそ、自分の意欲次第で新しいスキルや経験を手に入れ、キャリアの幅を自由に広げられるのがトリートの魅力です。 ⑤選べる働き方 選考中に全国転勤・エリア限定の選択ができます。 また、入社後のライフスタイルの変化に合わせて、全国転勤からエリア限定へ、エリア限定から全国転勤への変更する事も可能。 柔軟に働き方を選ぶ事ができるため、長期的な勤務が実現できます。 ＜全国転勤型の場合＞ ※基本給が異なります※全店舗内異動の可能性があります ＜エリア限定型の場合＞・関東エリア勤務（東京・横浜・埼玉）・東海エリア勤務（名古屋）・関西エリア勤務（京都・大阪・神戸） ※エリア内での転勤はありますが、配属先は現住所を考慮して決定 まとめ “日本の花嫁をもっと素敵に”という理念のもと、日本のウェディングシーンを革新し続ける株式会社トリート。 「本物」にこだわった唯一無二のウェディングドレスを提供し、国際的なアワードも受賞。 世界に誇れるドレスと仲間、そして自分らしく成長できる環境があります。 先輩の前職はウェディング業界をはじめ、ホテルやアパレルなど様々。 本物のドレスと心を込めた接客で、花嫁の一生に一度の瞬間を彩ります。 経験や想いを活かし、「人生で最も輝く日を支えたい」「本物のドレスを提案したい」「ブライダル業界でキャリアを築きたい」という方にぴったりの企業です。 求人・応募はこちら ▶︎
株式会社鮨さいとう｜特徴・魅力・働き方をご紹介
2007年の開業以来、「予約の取れない鮨店」として世界に知られる鮨さいとう。 ミシュラン三つ星を10年連続で獲得した後、2019年に自ら星を返上しましたが、その後も国内外で店舗展開を続け、現在はプロデュース店も含め7店舗を運営。 2027年には札幌のラグジュアリーホテルへの出店も決定するなど、幅広いエリアで、スタッフが活躍できるフィールドを広げ、着実に成長を続けています。 今後も更なる出店を考えていますが、同社が大切にしているのは「おもてなしはマニュアル化しない」という考え方。 一人ひとりのお客様に寄り添い、特別な時間を提供する事を基本方針としています。 職場は、平均年齢28歳の若いスタッフが多く、教育体制も整っているため、未経験からでも安心して成長できる環境があります。 将来的には、国内外で店主を目指す道や独立を視野に入れたキャリアプランなど、多彩な選択肢も用意。 世界的ブランドの一員として、最高峰の環境で腕を磨きながら、お客様の心に残る特別な瞬間を生み出せるやりがいがあります。 この記事では、株式会社鮨さいとうでの仕事の魅力や働き方についてご紹介します。 株式会社鮨さいとうってどんな会社？ 鮨さいとうの店主である齋藤孝司氏は高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業した後、2000年【鮨かねさか】に入店。2004年に赤坂店を任され、2007年【鮨さいとう】に改名・開業しました。 その後間もなくミシュランガイド東京で一つ星を獲得し、2008年に二つ星、2009年には三つ星に昇格し10年間獲得し続けました。 評価を気にせず色々な事にチャレンジしたいという思いから、2019年にミシュラン三ツ星を自ら返上していますが、今もなお国内外から非常に高い評価を得ている名店です。 店内は白木の一枚板カウンターのみを設けたシンプルな空間。 「鮨が映える凛とした空間」が店主の想いとして表現されており、どの席からもカウンター内の様子・職人の技術を見ながら、食事や会話を楽しめるお店となっています。 「鮨はバランス」という考えのもと、素材や技法の調和を意識しながら、シンプルでありながら繊細な一皿を作り上げ、お客様の心に残る料理を提供しています。 ブランドは、いずれも当社で経験を積んだ職人が店主を務めており、一人ひとりの個性や強みを活かしながら、それぞれの形で「鮨さいとう」の味を守り続けています。 2018年に【フォーシーズンズ香港】に出店したのを皮切りにプロデュース店含め7店舗を展開しており、中目黒店ではLDHとタッグを組んで「鮨つぼみ」と「3110NZ by LDHKitchen」、そして2024年3月には、麻布台ヒルズのマーケット内に「鮨さいとう」をオープン。 まだ花開く前の若手職人に、第一線で経験を積みながら活躍できる場を提供する事を目的としており、順調に多彩な展開を進めています。 ＊ 上記で記載の通り、鮨さいとうでは新人の育成を大切にしています。 店主が求める人材は、「努力・忍耐・根性」この3つを継続する精神力・体力のある人。 この3つは、成功するには必要な要素だと考えており、実際に同社で働く事で身につけられます。 そして、清潔感とお客様が元気になる“良い気が流れる空間”を重要視しているため、「清潔感」と「あいさつ」を何よりも大切にしています。 付け場に立ってお客様とコミュニケーションを取りながら、料理を出し、鮨を握るため、挨拶や受け答えができる習慣づけを指導。 また、厳しい環境であっても、高みを目指しているからこそ大きなやりがいを感じ、自己成長に繋がると考えており、プロとしてプライドを持って働く事が求められます。 ただし、従来のようなただ厳しい修行といったスタイルではなく、一人ひとりの個性を尊重しながら、若いうちからチャンスを与え、確実に成長できる環境づくりに尽力しています。 新しい発想で未来を見据えた環境をつくっているからこそ、日々スキルアップを目指しながら成長し続けられる職場になっています。 店主自身も「“鮨さいとう”というブランドが出来上がっているからこそ、若い世代にうまく活用して欲しい」と考えており、若手にお店を任せる事を自らのモチベーションに。 今後ブランドをさらに広げていくのは、ここで経験を積み、羽ばたいていく人材です。 そのため、「いつかは自分の店を持ちたい」「働くうちに独立を目指したい」と考える方が、一歩を踏み出せるように制度や環境を整えています。 一流の技術を学びつつ、自分らしく活躍できるフィールドがある――それが同社で働く大きな魅力です。 会社概要 ●企業名株式会社鮨さいとう ●本社所在地東京都港区六本木1丁目4番5号 アークヒルズサウスタワー1F ●代表者齋藤 孝司 ●創業2007年5月 ●資本金約500万円 ●事業内容飲食店の経営 ●売上高7億円 詳細は→こちら 沿革 店舗拡大（出店）は、十分に「付け場に立てる職人」が揃った段階で行う方針であり、人材育成と実践経験のサイクルを重視しています。 ●2000年齋藤孝司氏が「鮨かねさか」に入店し、修業を積む。 ●2004年 「鮨かねさか 赤坂店」を任される。 ●2007年 「鮨さいとう」（赤坂店）として独立開業 ●2008年ミシュランガイド東京で一つ星を獲得 ●2009年ミシュランガイド東京で二つ星を獲得 ●2010年ミシュランガイド東京で三つ星を獲得し、以降10年連続で三つ星を維持 ●2014年 「鮨さいとう」六本木に移転 ●2018年「鮨さいとう」（香港） オープン「鮨つぼみ」（中目黒） オープン ●2019年ミシュランガイドの星を自ら返上する ●2020年「鮨さいとう」初の暖簾分けとして一番弟子が「鮨しゅんじ」（元麻布）をオープン 「鮨さいとう はなれ NANZUKA」（中目黒） オープン ●2024年「鮨さいとう」 （麻布台） オープン 仕事内容 それぞれのポジションに応じた業務を担当していただきます。 最初は先輩スタッフが丁寧にサポートするので、未経験の方でも安心して少しずつ仕事に慣れていける環境です。 具体的な仕事内容としては、鮨の仕込みをはじめ、店内清掃などの開店・閉店準備、さらにはお客様への接客業務などがあります。 基礎から一つずつ経験を積みながら、着実にスキルを身につけていけます。 株式会社鮨さいとうの働き方 入社後はまず「掃除」や「挨拶・返事・受け答え」といった、飲食としての基本からしっかり学んでいただきます。 これは、お客様に心地よい空間を提供するための大切な土台です。 また、鮨さいとうでは、一緒に働くスタッフを大切にする文化が根づいています。 努力する人には明確なキャリアの道を示し、若手が将来を描ける仕組みを整えているのも大きな特徴。 将来的には、自分の店を持って独立する道や、国内外で店主として活躍する道など、多彩なキャリアプランが用意されています。 ここで学べるのは世界で通用する一流の技術。 そのうえで、自分らしいキャリアを選び、実現できるのが大きな魅力です。 ①世界的に認められたブランド力と格式 日本を代表する鮨店として国内外で高い評価を得ている鮨さいとう。 店主・齋藤孝司が握る鮨は、見た目の美しさと味わいの繊細さで、多くのお客様を魅了してきました。 基本的に「おまかせコース」のみを提供しています。 調理は、「煮る・蒸す・漬ける・炙る」といったシンプルな技法を大切にし、丁寧で繊細な味わいを追求。 素材の持ち味を最大限に引き出す事を大切にしています。 シャリは、大きめの粒の古米を使用し、赤酢と塩だけで仕上げ、更にネタごとにシャリの温度を調整するなど、細部まで計算された鮨は「最高峰」と呼ばれるにふさわしい一貫です。 日々の営業の中で、このような世界的に認められた技術や感性を間近で学ぶ事ができます。 食材も特定のブランド食材に固執せず、「おいしさはひとつじゃない」という考えのもと、季節や産地を問わず最良のものを選び抜きます。 職人としての技術を磨くだけでなく、食材（素材）の扱い方や仕込みの基本はもちろん、お客様に満足していただくためのサービス姿勢や、世界基準で通用する「一流の仕事のあり方」も学べる環境です。 鮨職人として本格的に成長したい方に最適です。 ②複数の選択肢と将来の活躍の場 入社した社員のキャリアプランに対して、「万全の体制で独立」、あるいは「国内外で店主の道」など、職人として成長した後のキャリアパスが明確に描ける環境を整えています。 実際に、多くの先輩が経験を経て自分の店を持ち「独立」に成功し同業者からも評価される店として営業。 独立支援制度を完備し、将来自分の店を持ちたいという夢を後押ししています。 「国内外での店主」として活躍する道としては、すでに展開している店舗の1つを、鮨さいとうで修業した職人が任されており、努力次第で国内外でのキャリアを広げられるチャンスがあります。 「鮨さいとう」という確立されたブランドを活用できる点も大きな魅力です。 店主自身も、若い世代にブランドを生かして挑戦して欲しいと考えており、意欲ある人材に積極的にチャンスを与える風土があります。 ③成長を加速させる育成環境 鮨さいとうは、鮨業界の中でもトップレベルの学びと成長の機会がある環境です。 世界最高峰の技術を間近で学びながら、職人としての力を着実に磨いていく事ができます。 従来のように長い下積みを経るのではなく、基礎を習得したあとは早い段階から実践を任される仕組みが整っており、同世代よりも早く経験を積む事が可能。 基礎を習得した後には、カウンターの中に立ってもらうなど実践的な挑戦機会が設けられています 独り立ちの目安は5〜7年、早ければ3年で独立する事も。 現在は20代後半を中心とした約10名の職人が在籍し、互いに刺激を受けながらキャリアを築いています。 鮨職人として高い技術を身につけたい方、向上心を持ち素直に学べる方、仲間と協力しながら成長したい方、将来的に独立や店舗運営を目指したい方、技術を磨き早い段階で成長を実現したい方にとって理想的な職場環境です。 ④充実したサポート体制 スタッフ一人ひとりの将来を見据えたサポート制度も整っています。 住宅サポートとして、遠方からの挑戦を後押しするために「寮・社宅制度」などを完備。 「将来は地元で店を出したいけれど、まずは東京で経験を積みたい」という方も多いはず。 上京して修業をスタートしたい方も安心して働けます。 また、福利厚生面も充実。 賞与は年2回（前年度実績2カ月分）、昇給は年1回。 休日は、週休2日制（定休日含む）のほか、夏季休暇、年末年始休暇、GW休暇などがあります。 ⑤チームワークを大切する職場環境 職場では、飲み会やスキーなどのレクリエーションの機会も増やし、仕事以外の交流も楽しめる環境があります。 ただ参加はあくまで自由で、プライベートの時間を大切にしています。 職場以外でのコミュニケーションも増やし、自然と仲間との絆を深められる雰囲気がより良いお店作りに繋がっています。 先輩スタッフは同年代同様のフローで入社しており、適宜フォローをしてくれるため、安心して入社できます まとめ 鮨さいとうは、開業以来ミシュランで星を獲得し続け、国内外での店舗展開やラグジュアリーホテルへの出店など、これからも挑戦をし続けていきます。 その中でも、大切にしているのは「お客様に寄り添う心のこもったサービス」。 スタッフ一人ひとりが主体的に考え行動する事を重視し、調理技術だけでなく、接客スキルやホスピタリティを磨ける環境が整っています。 職場は若手が中心で、基礎を学んだ後は早い段階から実践を経験できる育成環境も整備。 同世代の仲間と互いに学び合い、高め合える環境で得られる経験は、かけがえのないものとなるでしょう。 また、努力次第で国内外の店舗運営に携わる事ができたり、将来の独立を目指したりと、多彩なキャリアパスが広がっています。 自分の可能性に挑戦し続ける事ができるフィールドで、世界で通用する技術を磨きながら、キャリアを切り拓いていきたいという方に最適な職場だと思います。
株式会社エイチームライフデザイン｜特徴・魅力・働き方をご紹介
結婚式場予約サイト「Hanayume（ハナユメ）」、結婚式の無料相談ができる店舗「ハナユメウエディングデスク」を運営する株式会社エイチームライフデザイン。 株式会社エイチームホールディングス（多様な事業を展開するIT企業）のグループ会社として、ライフイベント情報に関する比較サイト・情報メディアを複数展開。 ブライダル事業では結婚式場探しのサポートに特化しサービスを提供しています。 同社は従業員がいきいきと働ける環境整備や満足度向上にも力を入れています。 この記事では、株式会社エイチームライフデザインの魅力や仕事・働き方についてご紹介します。 株式会社エイチームライフデザイン エイチームライフデザインでは「一組でも多くのカップルに理想の結婚式のきっかけを」というミッションのもと、結婚式場情報サイト「ハナユメ」を展開。 2008年『すぐ婚』として開始し、2016年に『ハナユメ』へブランドリニューアル。全国500以上の式場と提携し、30万組以上の式場探しをサポートしています。（2025年3月時点） 相談はオンライン（WEB・アプリ・LINE・電話）とオフライン（店舗）の両方で可能。全国5店舗の「ハナユメウエディングデスク」では、アドバイザーが「3級ブライダルコーディネート技能検定」を全員取得（2025年1月時点）。顧客満足度98.9％を誇ります。 「自分たちがブランドをつくり、新たな価値を提供する」 ――そんな想いから生まれた「ハナユメ」は、これからもお客様を笑顔にするサービスを提供していきます。 企業文化 ＊経営理念＊（エイチームグループ） ・みんなで幸せになれる会社にすること・今から100年続く会社にすること 経営理念実現のために最も重要なものは、”人”＝”一緒に働く仲間”だと考えています。 ①みんなで経営について考える文化②お互いを認め合う文化③コミュニケーションを大切にする文化④挑戦と文化を楽しむ文化 を大切にしています。 ＊mission＊一人ひとりの、暮らしの「まよい」を「よかった」に 一人ひとり、考え方や環境によって正しい答えは違うものです。 情報が溢れた社会では、誰かにとっての良い選択は存在しても、自分にとっての良い選択が何なのかが簡単にはわからず、様々な「まよい」が生まれています。 それだけでなく、情報が不足していてわからない、手間が多いから悩む、いつやるか決められない、面倒だから先送りする、漠然とした不安から動けないなど、多くの「まよい」があります。 私たちはITと人の力で一人ひとりの「まよい」に寄り添い、「よくわかる」、「簡単にできる」、「安心できる」を提供し、背中を押すことで、「よかった」をお届けする存在になることを目指します。 会社概要 ●企業名株式会社エイチームライフデザイン ●親会社株式会社エイチームホールディングス（東証プライム市場上場） ●本社所在地愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28番12号大名古屋ビルヂング32F ●代表取締役社長間瀬 文雄 ●設立2013年8月22日 ●事業内容・人生のイベントや日常生活での比較サービス・情報提供に関する事業・IT・情報通信業 ●従業員数（グループ全体）783 名 （役員、アルバイトを除く/2025年8月31日時点） ●店舗東京・神奈川・愛知・大阪・兵庫 ＊詳細＊ ●ブライダル事業：公式サイト ●企業HP：公式サイト ハナユメの沿革 ●2008年10月「すぐ婚navi」としてサービスを開始 ●2010年4月ウエディングデスクでの対面相談受付を開始 ●2013年2月現・株式会社エイチームホールディングスより、ブライダル事業を分離し、100%子会社の株式会社A.T.brides設立 ●2013年8月初のTVCMを放映開始 ●2016年11月サービス名称を『すぐ婚navi』から「Hanayume（ハナユメ）」に変更 ●2016年12月株式会社A.T.bridesから株式会社エイチームブライズに社名変更 ●2020年3月式場探しをオンラインからできる「ハナユメオンライン相談」を開始 ●2022年2月グループ会社である株式会社エイチーム引越し侍（現・株式会社エイチームライフデザイン）に吸収合併 仕事内容 結婚式場予約サイト『ハナユメ』 、結婚式の相談ができる実店舗『ウエディングデスク』をご利用頂くカップルのお客様に対して、第三者目線で式場のご提案・見学手配〜ご成約までをサポート。 ★具体的には★（ご来店またはオンライン）・お客様への結婚式場のご提案、見学手配。・接客は1組あたり約2時間・LINEや電話で見学後のサポート・見積内容の確認や他式場との検討のサポート・ご要望に応じて、指輪・前撮り・保険等の提案やアドバイス ★配属先の店舗★3〜10名程度のチームで構成されています。 メンバーは元プランナーや営業職、販売職等経験は様々ですが、明るくチームで働く事が好きな人が集まっているので、お互いに協力し合いながら働ける環境です！ ゆくゆくは店長として店舗の運営予算管理をお任せします。 エイチームライフデザインの働き方 エイチームという社名とロゴには、「どんな困難もチームワークで乗り越え、解決していくスペシャリスト集団でありたい」という想いが込められています。 高い技術力を持つプロフェッショナル集団として、ITを駆使しながら新しい事業を次々と生み出し、挑戦し続けてきました。 そして、前述したように、経営理念を実現するうえで最も大切なのは “人”＝“一緒に働く仲間” だと考えています。 だからこそエイチームは、社員一人ひとりが力を発揮できるよう 人材活用に力を入れ、仕事もプライベートも大切にでき、安心して長く働ける環境が整っています。（※グループ全体） ①充実した福利厚生 全社員が安全・健康で働く事のできる環境を整える事が大切だと考えているエイチーム。 そのため、社員の安全・健康に配慮した制度の拡充や啓発活動を行い、円滑に職務の遂行をできる環境を整えています。 業務支援手当・従業員持株会購入補助・慶弔見舞金（結婚・出産・ご不幸）などライフイベントをサポート。 その他、社員食堂完備・リラクゼーションマッサージ制度（※）等の福利厚生があります。 ※エイチーム名古屋本社に設置（大名古屋ビルヂング32F） ②プライベートと両立できる休日制度 休暇に関しても様々な制度がありプライベートも大切にしながら働ける環境が整っています。 週休2日制（シフト制）・年間休日は125日。 年末年始休暇・夏期休暇・有給休暇に加えて、社員が長期休暇を取りやすい環境を作る事を目的とした休暇制度「A-LOHAS」（最長5営業日の連続休暇）・ファミリー誕生日休暇（ご自身やご家族の誕生日）・結婚記念日休暇・産前産後休暇・育児休暇・特別休暇（災害休暇・子どもの学校行事休暇）等の休暇制度を設けています。 ③豊富な研修制度・キャリア形成支援 新卒社員向け研修（1〜3ヶ月）や中途入社者向け研修・専門性に応じた職種別研修・社員主導の教え合う・学び合う「チームラーニング制度」、管理者向けのマネジメント研修等の職位に応じた研修があります。 また、社員一人ひとりが安心して長期的なキャリアを築けるよう、人事担当者に直接相談できる場を用意。 キャリアの不安や悩みを気軽に話し、今後の方向性を一緒に考える事ができるキャリア面談、定期的にキャリアの希望や悩みを申告できる自己申告制度、上司と部下が定期的に面談する1on1ミーティングなど、様々な仕組みを導入しています。 社員一人ひとりの声を大切にしながら、キャリア形成をしっかりサポートしています。 「安心して長く働きたい」「キャリアを着実に積みたい」そんな方にぴったりの環境です！ ④個のパフォーマンスを高める人事制度 ＊人事制度＊ アドバイザー領域・マネジメント領域・スペシャリスト領域など担当する業務の範囲に応じて複数の「領域」を設定し、それぞれに等級や給与を定めています。 ＊異動制度＊ 社内募集に応募して異動できる、ジョブポスティング制度（年2回）、空きポジションに関係なく、自ら異動を申請できるフリーエージェント制度等があります。 どちらの制度も、正式決定まで上長には通知されないため、安心してチャレンジできます。 ＊評価制度＊ 上司との面談を通じて、3年後・1年後のキャリアビジョンを描きながら、成長に向けた具体的なステップを明確にしていきます。 社員が自分の意思でキャリアを選び、長期的に成長できる環境を大切にしています。 ⑤多様化する働き方への柔軟な対応 2017年には、社員が家庭と仕事を両立しながら安心して働けるよう、ファミリーサポート制度を導入。 産前産後休暇・育児休業はもちろん、出産や子育てをサポートする仕組みを整えています。 その他、介護支援制度として、介護休暇の取得や介護休業期間の延長も可能。 育児や介護と両立しやすいように、企業主導型保育所の利用、特別休暇の付与等も行っています。 また、休業中の社員にも安心して復帰してもらえるよう、育休中の社員を対象とした「育休ランチ」、休業中に行う「キャリア面談」などを実施し、復職後のキャリア形成をしっかりサポート。 更に、本人の希望やライフステージに合わせてキャリアを積んでいけるよう社内異動制度も導入。 社員一人ひとりがキャリアを諦める事なく、家庭と両立しながら長く働ける環境が整っています。 ⑥多様な年代が活躍 株式会社エイチームホールディングスでは若い世代が非常に多く、企業活動の勢いを生む原動力となっています。 パパママ社員も多く在籍しており、育児制度などが積極的に活用されています。 まとめ 株式会社エイチームライフデザインは、全国500以上の結婚式場と提携し、これまで30万組以上のカップルの理想の結婚式をサポートしてきました。（2025年3月時点） 「一組でも多くのカップルに理想の結婚式のきっかけを届けたい」という想いのもと、オンライン・オフライン問わず、お客様に寄り添ったサービスを提供し続けています。 東証プライム上場グループの安定基盤のもと、キャリアアップを応援する制度や、家庭と両立できる柔軟な働き方、チームワークを大切にする温かい社風が整っており、長く安心して活躍できる環境です。 また、ブライダルやライフイベント、IT情報サービス等幅広い分野で事業を展開しているため、新しいサービスやプロジェクトに挑戦できるチャンスも豊富です。 「サービスを通じて人の人生に寄り添いたい」「仕事を通じて成長し続けたい」「チームで協力しながら、新しい挑戦を楽しみたい」 ――そんな方には、自分の可能性を存分に広げられる会社です。 求人・応募はこちら ▶︎
株式会社BP｜特徴・魅力・働き方をご紹介
1971年に横浜で創業し、2025年で54年を迎える歴史ある株式会社BP。 「形式的な結婚式ではなく、感動を生み出したい」という想いからウエディングプロデュースをスタートし、長年にわたり多くの新郎新婦の特別な日を支えてきました。 現在は「LIFETIME HAPPINESS-人生に限りないHAPPINESSを-」という企業理念のもと、結婚式の提供にとどまらず、人々の人生に寄り添いながら“幸せ”を追求。 ウエディングを始めとした11の事業を展開しています。 一方で、プライベートと両立しながらキャリアを築く事ができるよう、働く環境づくりにも力を入れています。 働き方を表すテーマは “Human First” 幸せな人から、幸せが生まれるという思いが込められています。 お客様はもちろん、共に働くスタッフ一人ひとりを「かけがえのない存在」として尊重し、喜びにあふれる人生を一緒に育んでいく事を大切にしています。 この記事では、安定した経営基盤と、多様な事業展開を両立させている株式会社BPの魅力や仕事・働き方などについてご紹介していきます。 株式会社BPってどんな会社？ ウエディングを中心に、「人生やライフスタイルに幸せを届ける」事を大切にしているクリエイティブカンパニーです。 全国で結婚式場を展開しており、2023年11月には京都で2店舗目をオープン。 更に2024年9月には大阪に「ザ ジャクソンガーデン」を初出店するなど、事業を広げ続けています。 また、「誰かを笑顔にしたい」という想いを原点に、結婚式だけでなく、ホテル・ドレス・フラワー・フォト・フード・ライフプランニング・不動産・インテリアなど、人生を3つのステージに分け、事業を展開。 異なる事業を組み合わせる事で新しいサービスを生み出せるのもBPの強みです。 単に「仕事をする場」ではなく、お客様の人生に深く関わりながら、自分のアイデアや感性を活かして挑戦できる環境があります。 目指しているのは、「BPと出会えたから、豊かな人生を送る事ができる」とお客様に思っていただける存在である事。 結婚式をきっかけに始まる関係を大切にし、その後の人生の節目ごとのアニバーサリーに「最幸のギフト＝HAPPINESS」を提案し続けています。 創業から54周年を迎えた今も、人々の価値観やライフスタイルの変化に寄り添いながら、その瞬間にふさわしい幸せを届ける事を大切にしています。 ＊11つの事業＊ ＜STAGE1＞人生を変える結婚式 ■ウエディング（13施設）（首都圏・関西・仙台等）「クラシカ表参道」「グランドオリエンタルみなとみらい」など結婚式場を運営。 2021年には京都にオープンした式場は、大手口コミサイト「みんなのウェディング」で京都府内1位、全国でもトップクラスの評価を獲得。 ■ホテル（千葉・長崎）「ホテルフランクス」「ルークプラザホテル」など、宿泊や宴会を提供するホテル運営や再生事業を展開。 ■ドレス（東京・横浜・仙台）元ウエディングプランナーが立ち上げたドレスサロン「LIVE LOVE LAUGH」を運営。 世界中から選び抜いたインポートドレスを始め、オリジナルドレス・和装・タキシードまで幅広く扱い、アクセサリーやヘアメイクも含めたトータルプロデュースを行っています。 ■フラワー（横浜）結婚式を彩るフラワーコーディネートを提供。 ＜STAGE2＞人生を楽しくするアニバーサリー ■フォト（東京・横浜） 結婚式当日、前撮りの撮影を行う他、キッズフォト専用「Little Tree Photo Studio」を展開。 ■映像（横浜）結婚式やプロモーション映像を手掛ける「Nano-tones」などを運営。 ■フード（11店舗）（東京・千葉・横浜・長崎等）レストラン「PICNIC」・パウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」など、幅広い飲食ブランドを展開。 ＜STAGE3＞人生を豊かにするプランニング ■ライフプランニング・保険・不動産・インテリア（東京・横浜）結婚後のマネー相談や保険提案、住宅相談、インテリアデザインまで、人生のあらゆるステージを支えるサービスを提供。 企業理念 LIFETIME HAPPINESS -人生に限りないHAPPINESSを- 「人生を支える心の財産となるような幸せ」を届ける事を意味しています。 結婚式からはじまるお客様とのお付き合い、人生のステージにあわせて「最幸のギフト“HAPPINESS”」を提案し続ける。 間もなく55周年を迎える今、時代と共に変わる人々の価値観を大切に、その一瞬一瞬にふさわしい幸せを届けていきます。 会社概要 ●企業名株式会社BP（旧社名：株式会社ブライダルプロデュース） ●本社所在地横浜市中区日本大通18 KRCビルディング9F ●代表取締役社長今野 竜太 ●設立1971年12月 ●資本金1億1,500万円（グループ全体） ●事業内容ブライダル業 ●売上高257億400万円（グループ全体/2024年8月期） ●従業員数約2,634名（グループ全体/2024年4月1日時点） ＊詳細＊ ●店舗 ：公式サイト ●企業HP：公式サイト 沿革 ●1971年株式会社ブライダルプロデュース設立司会者や生演奏バンドの派遣など、結婚式での演出サービスの提供を開始。 ●1997年ホテルコンチネンタル横浜 オープン ●1999年セントジェームスクラブ迎賓館 オープン ●2000年SYUSON New York横浜店 オープン ●2001年ザ クラブオブ エクセレントコースト オープン ●2004年ホテルフランクス オープン ●2007年ルークプラザホテル オープン ●2009年ザ クラシカベイリゾート オープンザ クラシカ東京 オープンザ スイートクラシカ仙台 オープン ●2010年セントジェームスクラブ迎賓館仙台 オープン ●2013年LIVE LOVE LAUGH オープングランドオリエンタルみなとみらい オープンマイウエディングプランナー オープン ●2014年クラシカ表参道 オープン ●2016年セントジェームスクラブフォトスタジオ オープンアルティメイトケータリング オープン ●2017年パティスリーパブロフ GINZA SIX内 オープンザ オーク ガーデン 運営開始アルペンジロー 元町店 オープン ●2018年LIVE LOVE LAUGH 表参道店 オープン ●2020年パティスリーパブロフ 六本木ヒルズ店 オープンパティスリーパブロフ 虎ノ門ヒルズ店 オープン ●2021年株式会社BPへ社名変更 ●2022年別邸 木屋 オープン ●2023年アルペンジロー元住吉店 オープン室町ギャラリーハウス オープン ●2024年ザ ジャクソン ガーデン オープン ●2025年パティスリー パブロフ新横浜店 オープン 仕事内容 一生ものの1日を創る、BPの幅広い事業の基盤となるウエディング事業。 メイン職種2つをご紹介します。 ■ウエディングプランナー おふたりの想いに寄り添い、オリジナルの結婚式プランを提案します。 人生で最高の1日を形にするため、細部にまでこだわり、お客様の理想をカタチにしていく仕事です。 ■ドレススタイリスト 新婦の美しさを最大限に引き出す衣装選びをサポートするお仕事。 世界中からセレクトしたインポートドレスを始め、和装・タキシードなど幅広いラインナップを扱い、アクセサリーやヘアメイクまでトータルで提案します。 花嫁の「一番輝く瞬間」を演出できる魅力ある職種です。 株式会社BPの働き方 株式会社BPでは、社員が安心して長く働けるよう福利厚生を整えています。 正社員でも週4日勤務が可能な制度も導入。 ライフスタイルに合わせて柔軟に働ける環境があります。 ①充実した福利厚生・休日制度 年1回の給与改定、各種社会保険完備、通勤手当、食事補助・制服貸与・財形貯蓄・確定拠出年金制度（401K）、健康診断・婦人科検診サポート、育児・介護休業制度、社員旅行・四半期ごとの社内表彰、研修制度の充実、婚礼や施設の社員割引などの福利厚生があります。 また、本社内に無料託児所が併設されており、産休・育休明け社員の仕事と子育ての両立をサポート。 ママになっても働ける環境があります。 休日は、週休2日制。 夏季休暇・年末年始休暇、有給休暇・慶弔休暇、産前産後休暇・記念日休暇があり、オンとオフのメリハリを大切にしながら、プライベートも充実できる環境が整っています。 ②多様なキャリア ウエディングプランナー・サービススタッフ・ドレススタイリスト ・バンケットディレクター・ウエディング 映像クリエイター・キッチンスタッフなど、多岐にわたる職種があるため、多様なキャリアパスを選択する事ができます。 また、前述したように、幅広い事業を展開しているため、様々なフィールドがあり活躍できる舞台・キャリアが広がっています。 今後増え続ける新規事業等に、積極的にチャレンジする事が可能となっています！ ③豊富な研修制度・自己啓発支援制度 研修専門の部署があり、専任スタッフが一人ひとりのキャリアに合わせた研修を実施しています。 基礎研修・フォローアップ研修・マネージャー向け研修・ホスピタリティ研修・海外研修など全エリアで共通のプログラムが用意されているため、どの拠点でも同じレベルで成長をサポートしてもらえるのが特徴。 基礎から応用まで段階的に学べる環境が整っており、未経験からでも安心してスタートできます。 入社後は、メンター制度によって、教育担当とは別に先輩スタッフが1対1でサポート。 一人で抱え込まない環境があるからこそ、安心して働事ができます。 ④充実したキャリアサポート 社員一人ひとりのキャリアデザインやスキルアップを応援するためのキャリアサポートが充実しています。 自己啓発の支援制度では、社外研修支援制度、資格取得支援制度があり、自分の興味やキャリアビジョンに合わせてスキルを伸ばせます。 キャリアコンサルティング制度では、3カ月に1度、上司とキャリア面談を行い、現在の仕事内容や今後の目標、将来のビジョンについてじっくり話し合います。 この面談は“評価の場”ではなく、“一緒にキャリアを築いていくためのサポートの時間” 自分の考えや希望をしっかり伝えられるので、不安を抱えることなく前向きにキャリアを描けます。 また、キャリアを問わず、だれでも新事業・新商品を提案できる社内提案制度「UMIDAS」。 自分のアイディアを実際に形にできる、非常にやりがいと成長を感じる事ができる制度です。 ⑤風通しの良い環境 株式会社BPでは、スタッフ同士のつながりを深めるためのプラットフォームとなる専用アプリを導入しています。 このアプリでは、社員やアルバイトスタッフが、お客様との嬉しいエピソードや仲間への感謝・賞賛を投稿して、気軽にやり取りできる仕組みになっています。 一緒に働く仲間から「ありがとう」をもらったり、職場の楽しい情報をシェアできる事で、スタッフ同士のコミュニケーションが活性化し、チーム全体の一体感が高まります。 自然とモチベーションも高まり、働く人にとって居心地の良い環境づくりに役立っています。 まとめ 創業から50年以上の歴史を持ち、安定した経営基盤を築きながらも、時代に合わせて柔軟に事業を展開している株式会社BP。 多彩なキャリアパスが用意されており、ブライダル・ホテル・飲食・映像・不動産など幅広いフィールドで活躍できます。 結婚式をはじめとする人生の節目に寄り添い、感動や喜びを生み出す仕事に挑戦できます。 また、充実した研修制度やキャリア支援、柔軟な働き方、スタッフ同士のサポート体制により、未経験でも安心して成長できる環境が整っています。 「誰かの幸せを自分の喜びにできる」「新しい挑戦をしたい」「自分のアイデアや感性を活かして働きたい」 ——そんな方にとって、株式会社BPは、自分らしいキャリアを描きながら、人々の人生に深く関わる事ができる最適な職場だと思います。
外資系ホテルの日本進出｜4大ホテルチェーンの最新開業予定と契約形態をわかりやすく紹介
近年、日本ではインバウンド需要の回復により、外資系ホテルの進出が急速に増えています。 特に注目されているのが、世界的なブランド力を持つ「4大高級ホテルチェーン」の日本での新規開業。 マリオット、ヒルトン、IHG、アコーは、それぞれ多彩なブランドを展開し、日本各地で新しいホテルプロジェクトを進めています。 本記事では、世界4大高級ホテルチェーン①に引き続き、これら4大ホテルチェーンが2023年以降に日本で開業予定のホテル一覧をわかりやすくまとめるとともに、外資系ホテルが日本へ進出する際に採用する、主な契約形態（MC・FC・賃貸）についても詳しく解説します。 日本のホテル業界の最新動向や、外資系ホテルへの転職・キャリア形成を考える方にも役立つ内容になっています。 目次 1：世界4大ホテルチェーンの開業予定2：外資系ホテルの日本進出時の契約形態3：まとめ 世界4大ホテルチェーンの開業予定 前の記事でご紹介したように、世界の4大高級ホテルチェーンと呼ばれるホテルが以下の4つになります。 ＊参考：世界4大高級ホテルチェーン＊ ①マリオット・インターナショナル（アメリカ）②ヒルトン・ワールドワイド・ホールディングス（アメリカ）③IHGホテルズアンドリゾーツ（イギリス）④アコーグループ（フランス） 世界4大高級ホテルチェーンは、日本でも積極的に新規開業を進めており、インバウンド需要の回復とともに存在感をさらに高めています。 ここでは、マリオット・ヒルトン・IHG・アコーの4ブランドが、2023年以降に日本で予定している開業情報をまとめてご紹介します。 ①マリオットインターナショナル 2023年に日本に5ホテル開業・2025年〜2026年に3ホテル開業予定。＊主な日本での事業主三井不動産・南国殖産・積水ハウス・西日本鉄道・奈良県・森トラスト等【2023年】ブルガリホテル（東京・4月）シェラトン鹿児島（鹿児島・5月）ザ・リッツ・カールトン福岡（福岡・6月）東京エディション銀座（東京・11月）翡翠ラグジュアリーコレクション（奈良・8月）【2025年】JWマリオット・ホテル東京（東京） 【2026年】コートヤード京都（京都） ラグジュアリーコレクション鳥取（鳥取） ②ヒルトンワールドワイドホールディングス 2023年に2ホテル開業・2024年〜2026年に5ホテル開業を予定しています。＊主な事業主三菱地所・鹿島建設・ケンコーポレーション等【2023年】ヒルトン沖縄宮古島リゾート（沖縄・6月）ヒルトン 横浜（神奈川・9月）【2024年】キャノピーbyヒルトン大阪梅田（大阪） 【2025年】ウォルドーフ・アストリア大阪（大阪）【2026年】ウォルドーフ・アストリア東京日本橋（東京）コンラッド名古屋（愛知） キャノピーbyヒルトン沖縄宮古島リゾート（沖縄） ③IHGホテル&リゾーツ 2023年に3ホテル開業・2024年〜2026年に4ホテル開業予定。＊主な事業主NTT都市開発・パンパシフィック・CHC琉球等【2023年】VOCO大阪セントラル（大阪・6月）ホテルインディゴ東京渋谷（東京・9月）【2024年】シックスセンシズ京都（京都） 【2025年】インターコンチネンタル札幌（北海道）リーガロイヤル大阪 Vignette Collectiou（大阪） 【2026年】インターコンチネンタル沖縄美らSUNリゾート（沖縄） ④アコーグループ 2023年に2ホテル開業・2024年〜2025年に26ホテル開業予定。＊主な事業主平和不動産・サムティ等【2023年】メルキュール東京日比谷（東京・12月）メルキュール羽田（東京・11月） 【2024年】全国に25ホテルを開業。 ブランドは「メルキュール リゾート&スパ」・「グランドメルキュール」・「グランドメルキュール リゾート&スパ」「ノボテル」など【2025年】フェアモント東京（東京） ★このように、4大ホテルチェーンも日本に多く出店しています。 その他にも多くの外資系ホテルの開業が相次いでおり、まだまだ開業のラッシュが予想されます。 日本進出時の契約形態 外資系ホテルが日本に進出する時の代表的な運営方式は、主に賃貸・MC（運営委託）・FC（フランチャイズ）の3つです。 これらはホテルの経営や運営の仕組みが大きく異なり、働く人にとってもキャリアパスや職場環境に影響する重要なポイントです。 ここでは、日本で主に採用されている3つのホテル運営方式について、わかりやすく説明していきます。 ①賃貸 賃貸は、企業が所有するホテル（建物所有者）を1棟を直接賃貸し、運営会社が経営する形式のもの。 運営会社は建物オーナーである所有者に賃料を払い、ホテルの経営と運営に特化します。 日本のホテルと不動産会社でよく採用されていた方法です。 外資系ホテルブランドはこの契約形態を基本的には好まなく、主にビジネスホテル等で多く採用されている。 【主なホテル】・マンダリンオリエンタル東京 ②MC（運営委託型） 外資系高級ブランドで多く締結されるのがMC契約。 ホテル事業では「所有・経営・運営」という3つの役割が存在します。 MC方式（マネジメントコントラクト方式）とは、ホテルのこの3つの役割を分担する運営方式で、実務上は「所有・経営」を担う会社が、ホテルの「運営」の部分だけを別の会社に委託するパターンが主流です。 この契約では、建物所有者（ホテルオーナー会社）が自社やその子会社としてホテル経営会社を設立させ、その会社が従業員を雇用し、経営責任を負います。 ホテルオーナー会社からはホテルのスタッフなどが派遣されるが、経営責任を負う事はありません。 子会社は派遣された人件費の負担があり、更に多額のブランド料を支払う仕組みになっています。 一方で、「所有・経営」を担うホテルオーナー会社は、「運営」を委託する代わりとして、子会社に運営委託料（売り上げに応じた委託料）を支払います。 しかし、日本側の子会社は、ホテルブランドに属する事で総支配人等の派遣スタッフやノウハウを得る事ができたり、ブランドの運営ノウハウの享受により高度なサービスの提供、そしてブランドの持つ世界中のVIP客を招く事ができる予約システムの利用などが可能となります。 【主なホテル】・オークラ ホテルズ＆リゾーツ・ホテルアンダーズ ・ニッコー・ホテルズ・インターナショナル・ホテルJALシティ・ANAクラウンプラザ大阪・グランドハイアット東京 ③FC契約（フランチャイズ） FC契約は、飲食店やコンビニエンスストアなどと同じフランチャイズ契約を指し、ホテル業界でも一般的に取り入れられています。 FC契約を結ぶ事により、加入者は、経営ノウハウの享受・ホテル予約システムなどが利用・ブランド名の使用が得られ、本部に加盟料(ロイヤリティ)を支払う方式となっています。 経営に自由度がある反面、ブランド側の支援は少なく、シェラトンなどはこの形式のものが多くなっています。 しかし、経営の自由度が高い分、高級なブランドになるほどFC契約は締結しない傾向があります。 ★このような方法で外資系ホテルは日本への進出を果たしています。 訪日外国人が増加しており、特に初めて日本に来る外国人は世界的にブランド力のあるホテルを選ぶ事が多くなってします。 そのため、日本の企業（デベロッパー等）は、集客や収入の面で積極的に外資系ホテルと締結する事が多くなっています。 まとめ 現在の日本では、インバウンド需要の回復により外資系ホテルの開業が続き、世界的ブランドで働けるチャンスが大幅に増えています。 マリオット・ヒルトン・IHG・アコーといった4大高級ホテルチェーンは、全国で新規ホテルプロジェクトを進めており、今後も多様な職種で採用が増えることが期待されます。 本記事では、各ブランドの開業予定だけでなく、外資系ホテルが日本で採用する「賃貸・MC・FC」といった運営方式の違いも解説しました。 これらは職場環境、キャリアの伸ばし方、求められるスキルにも影響するため、転職活動を進めるうえで非常に重要なポイントになります。 日本のホテル市場は今後も外資系ブランドの参入により活性化していくため、外資で働きたい方やキャリアアップを目指す方にとって、大きなチャンスが広がっています。 外資系ホテルに興味がある方や、ホテル業界への転職を検討している方にとって、最新動向を把握しておくことは、業界研究だけでなく、将来の転職やキャリア選択にも役立つでしょう。 是非参考にしてみて下さいね。 * ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
伝統と革新を追求する舞台。ホテルイタリアン部門でのキャリアを徹底解説
高級ホテルのイタリアンの仕事は、街場の店舗と何が違うのか？ ホテルでイタリアン調理師として活躍されている方や、これからホテルへのキャリアチェンジを検討されている方の中には、下記にように感じている方もいるのではないでしょうか。 ・伝統的な技術の継承と、革新的な料理開発のバランスに悩んでいる。 ・ホテルならではの多様な業務内容や、求められるスキルを知りたい ・この経験が、自身のキャリアパスにどのように繋がるのか明確にしたい。 街場のリストランテとは一線を画す、高級ホテルのイタリアン部門。 そこでは、単に美味しい料理を提供するだけでなく、「ホテルのブランドを体現する料理」と「最高のおもてなし」が求められます。 本記事では、ホテル業界専門の転職エージェントである「ホテルビズ」が、ホテルイタリアン部門の具体的な仕事内容、部門ごとの役割の違い、そして求められる専門性を、市場の視点から詳細に解説します。 あなたのイタリアン調理師としてのスキルを、最高の環境で最大限に活かすための道筋を提示します。 ホテルイタリアン部門の仕事内容 ホテル内のイタリアンレストランは、一つの店舗に見えても、その役割や仕事内容は非常に多岐にわたります。 ここでは、主要な部門とそのポジション別の具体的な業務内容を解説します。 レストラン部門の仕事内容 最もクリエイティブな仕事であり、ホテルイタリアンの「顔」となる部門です。 ★ポジション ＜①シェフ・ド・パルティ＞ 各セクション責任者。 プリモ（パスタ・リゾット）、セコンド（メイン肉・魚）、ドルチェ（デザート）など、特定のセクションの調理と品質管理。 発注業務の一部を担当。 ＊求められる専門性＊ 各セクションの高度な調理技術、効率的な作業指揮、原価意識。 ＜②スーシェフ（副料理長）＞ 料理長（シェフ）の補佐。 現場全体の調理指導と統括。 スタッフのシフト管理、発注・在庫管理、人件費コントロール。 ＊求められる専門性＊ 現場マネジメント能力、高い危機管理能力、経営視点。 ＜③シェフ（料理長）＞ メニューコンセプトの決定、季節ごとのメニュー開発、原価率・利益率の最終責任、広報・メディア対応、サービス部門との連携。 ＊求められる専門性＊ 経営感覚、ブランド戦略、卓越した創造性と技術。 ＜仕事の特長＞ お客様の反応がダイレクトに伝わるため、料理人としてのやりがいを強く感じられます。 また、メニュー開発においては、ホテルのブランドイメージに沿った高級感と独創性を両立させることが求められます。 宴会・ケータリング部門の仕事内容（イタリアン担当） 大規模な婚礼やパーティー、外部へのケータリングなど、大量調理を担う部門です。 ＜業務内容＞ 宴会メニューにおけるイタリアン料理（前菜、パスタ、デザート）の大量仕込みと調理。 数百名分を時間通りに、均一なクオリティで提供するためのライン構築と管理。 ＜求められる専門性＞ スピードと効率：個別のアラカルト調理技術に加え、大量調理でもクオリティを落とさない高いオペレーション能力。 アレルギー対応：多数のゲストのアレルギーや食事制限に確実に対応するための、厳格な衛生・調理管理。 ペストリー・ベーカリー部門との連携 ホテルイタリアンでは、パスタ（手打ちの場合）、パン、デザートなど、自家製にこだわるケースが多く、ペストリーやベーカリー部門との連携が非常に重要になります。 ＜連携内容＞ 食後のドルチェだけでなく、コース全体のパンや、アミューズなどの生地ものに関して、イタリアンシェフの求める風味や食感を共有し、共同で開発を行います。 求められる専門スキル 街場のリストランテとホテルでは、求められるスキルのレベルと種類が異なります。 ホテルでは、単に技術が高いだけでなく、「組織の一員としての能力」が重要視されます。 卓越した「伝統技術」と「応用力」 ホテルイタリアンの評価は、基本の確実さに左右されます。 ＜基礎技術の徹底＞ ソースの構築、火入れ、そして特に手打ちパスタの技術など、イタリア料理の伝統的な基本技術の精度が非常に高く求められます。 ＜日本とイタリアの融合＞ 日本の旬の食材、特に地方の高級食材を、イタリアの伝統技法と融合させ、ホテルの高級感を損なわない「昇華された一皿」を創造する応用力が必要です。 ＜セクション横断スキル＞ アラカルトだけでなく、宴会やインルームダイニング（ルームサービス）など、異なる提供形態に合わせて料理をアレンジできる柔軟性が必要です。 サービスと連携するための「コミュニケーションスキル」 ホテルのイタリアンは、料理部門だけで完結しません。サービス部門（ソムリエ、ホールスタッフ）との連携が、顧客満足度に直結します。 ＜メニュー知識の共有＞ 料理のコンセプト、食材、調理工程について、サービススタッフに正確に伝え、お客様への説明の質を高める能力。 ＜即時対応能力＞ 顧客からの特別な要望やアレルギー対応について、サービス部門と迅速かつ正確に連携し、調理場にフィードバックできるコミュニケーション能力。 マネジメント層に必須の「収益管理能力」 シェフやスーシェフといった管理職になるためには、以下の経営スキルが必須です。 ＜原価率の最適化＞ 高級食材を使用しつつも、廃棄率を抑え、適正な原価率（一般的に30%前後）を維持する発注と在庫管理能力。 ＜人件費コントロール＞ 予約状況やホテルのイベントに合わせて、最適な人員配置を行い、残業代を抑え、人件費を効率的に管理する能力。 キャリアパスと将来性 ホテルイタリアンでの経験は、あなたのキャリアに「ブランド力」という大きな付加価値を与えます。 キャリアアップの明確な道筋 ホテル内部でのキャリアパスは、明確な役職とステップで構成されています。 ①シェフ・ド・パルティ 20代後半～30代前半 特定セクションの責任者。 技術と指導力の確立。 ＊市場価値＊ 高い（即戦力として評価される） ②スーシェフ 30代半ば～40代前半 現場の最高責任者。 部門全体のマネジメント。 ＊市場価値＊ 高い（即戦力として評価される） ③シェフ（料理長） 40代以降 レストラン全体の経営責任。 ホテルのブランドを背負う。 ＊市場価値＊ 最高水準（年収が高く安定する） 転職市場での「ホテルブランド」の価値 ホテルイタリアンでの勤務経験は、転職市場において非常に有利に働きます。 ＜「信頼性」の証明＞ ホテルのキッチンは、衛生管理、オペレーションの厳格さ、最高水準の顧客サービスが徹底されています。 ホテルでの経験は、これらの「組織適応能力」と「プロとしての規律」が備わっていることの何よりの証明となります。 ＜高待遇での転職の可能性＞ ホテルでのスーシェフ経験は、新たなホテルや、高級外食チェーンの統括料理長など、より高年収のマネジメントポジションへの転職を可能にします。 特に外資系ホテルでは、グローバルな基準であなたのスキルと経験が評価されます。 セカンドキャリアへの広がり ホテルイタリアンで培った経験は、独立だけでなく、多様なセカンドキャリアに繋がります。 ＜料理学校の講師＞ 高い技術と指導経験が活かされます。 ＜食品メーカーの開発＞ 大量調理の知識と、トレンドの料理知識が商品開発に役立ちます。 ＜コンサルティング＞ 収益管理やキッチン効率化のノウハウが、飲食店の経営支援に繋がります。 働き方と待遇 高い専門性が求められる分、労働環境と待遇についても、街場の店と比較して優位性を持つケースが多いです。 労働環境の安定性 ＜勤務時間・休日の確保＞ 大手ホテルや外資系ホテルは、労働基準法の遵守意識が高く、サービス残業が少ない傾向にあります。 年間休日数（110日〜120日程度）も比較的確保されやすく、マネジメント層になれば土日休みや、長期休暇が取得しやすくなります。 ＜整った設備と人員体制＞ ホテルは資本力が大きいため、最新の調理機器や衛生設備が整っており、人員も比較的充足しているケースが多いです。 これにより、体力的な負担が軽減され、料理に集中できる環境が提供されます。 充実した福利厚生 給与面以外でも、ホテルの福利厚生は魅力的な要素です。 ＜住宅手当・社宅制度＞ 特に都市部での生活基盤を安定させるための住宅手当や社員寮が整備されていることが多く、実質的な年収価値が高まります。 ＜社員割引制度＞ 自社や系列ホテルのレストラン・宿泊施設を割引価格で利用できる特典は、この仕事ならではの大きな魅力です。 まとめ ホテルイタリアン部門の仕事は、高度な技術と、組織運営能力、そしてホテルのブランドを背負うという大きな責任が伴います。 しかし、その分、得られる達成感、成長、そしてキャリアの安定性は計り知れません。 もし今、あなたの卓越したイタリアン技術が、現在の環境で正当に評価されていないと感じているなら、それはキャリアアップの絶好のサインです。 私たちホテル業界専門の転職エージェント「ホテルビズ」は、あなたのイタリア料理における専門性と、ホテルの求める管理能力を正確に評価します。 ＜非公開求人の提供＞ ラグジュアリーホテルや有名ブランドホテルの、イタリアン部門におけるスーシェフ、シェフといった高待遇の非公開求人をご紹介します。 ＜適正な待遇交渉＞ あなたの経験が、転職先ホテルで最高の年収（待遇）として評価されるよう、プロとして交渉を代行します。 ＊ ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
寿司屋で働く楽しさとは？やりがいと魅力を解説！
「一生使える技術を身につけたい」「日本の食文化に関わる仕事がしたい」 そんな想いから、寿司職人の道に興味を持つ方が増えています。 その他にも下記のような理由で、現在寿司の仕事が注目を浴びています。 ＊近年の和食ブームや海外展開の拡大で、寿司職人の需要が増加 →寿司職人は国内外で高く評価される存在となっている ＊機械では再現できない“職人の技”“人との距離感”が世界で評価されている ＊若い世代や女性職人の活躍も増えており、多様な働き方が可能に 寿司職人というと、長年の修行や厳しい世界を思い浮かべ、「ハードルが高そう・・」と感じる方もいるかもしれません。 しかし、近年の寿司業界は「厳しい」から「育てる」時代に変わりつつあります。 未経験からでも挑戦できる環境が増えており、現場で技術を身につけていく人が殆ど。 「食を通じて人を笑顔にしたい」という想いがあれば、どなたでも寿司業界でキャリアアップできます。 今回は、寿司屋で働く楽しさや仕事の魅力をご紹介します。 ・寿司業態の海外展開に関しては→こちら ・寿司屋で身につく技術に関しては→こちら 寿司屋で働く楽しさ・魅力 寿司屋で働く魅力は、技術を磨くだけでなく、「食」と「人」を通じて多くの喜びを感じられる事にあります。 カウンター越しにお客様の笑顔を見る事ができる・季節ごとに変わる食材を扱う事ができる・職人として技を磨き続ける事ができるなど、様々な魅力があります。 ここでは、寿司屋で働く「楽しさ」と「やりがい」についてご紹介します。 ①お客様の喜ぶ顔を直接見る事ができる カウンターに立つ寿司職人はお店の“顔”として、お客様と会話を交わしながら、一人ひとりに最高の時間を届ける大切な役割を担います。 寿司屋で働く最大の魅力は、目の前のお客様の「美味しい」が直接伝わる点です。 調理スタッフとして働いていた場合、直接お客様の反応を見る事は中々できません。 カウンター越しなどでお客様と直接向き合い、「美味しい」「また来たい」と言ってもらえる事は、職人として何にも代えがたい喜びです。 また常連のお客様になってくれ度々訪れてくれる事も。 自分が心を込めて握った一貫でお客様が笑顔になる――その瞬間が日々のモチベーションとなります。 丁寧な仕事が求められる一方で、適度な緊張感の中で仕事ができるのもこの仕事ならでは。 接客が好きな方や、人との繋がりを大切にしながら技術を磨きたい方にとって、寿司職人はやりがいにあふれた職業です。 ②旬の食材に触れ最大限に味を追求できる 寿司職人の仕事は、四季折々の旬の魚をはじめ、貝類、野菜など様々な食材を扱います。 春は桜鯛、夏はアジ、秋はサンマ、冬はブリといった旬の魚を扱う中で、食材に関する知識を深め、それぞれの個性を最大限に引き出す工夫を凝らす面白さがあります。 市場での仕入れや食材選びを通して「目利き力」も養われ、同じ魚でも産地や状態によって味が変わるなど、日々新たな発見がありますので、職人としての感性も磨かれていくでしょう。 また、寿司は一見シンプルな料理に見えますが、ネタの扱い方やシャリの温度、握り方ひとつで味が大きく変化します。 身につけた知識と技術力を活かし、食材の持つ美味しさを最大限に引き出し、お客様に喜んでもらえた時には大きな達成感ややりがいを感じる事ができます。 料理や食材そのものが好きな方にとって、寿司の世界はまさに“学びと感動”に満ちた環境といえるでしょう。 ③技を磨き一生もののスキルを手に入れられる 寿司職人の技術は非常に専門性が高く、一度身につければ世界中どこでも活かせる“一生モノのスキル。 魚の選定から仕込み、握りまでの一つひとつの工程に深い知識と経験が求められるため、日々の仕事がそのまま身につきます。 包丁の持ち方や魚のさばき方、握り方、盛り付け方など、どの仕事にも職人の技が詰まっているのです。 最初は先輩のサポートから始まりますが、練習を重ねるうちにできることが増え、初めて自分の手で寿司を握れたときの喜びは格別です。 繊細な技術と知識を身につける喜びや、日本文化の寿司を支える伝統と技術を極める「職人」として、成長を感じる事ができます。 熟練した職人や質の高いサービスを提供できる人材は、高い需要があるため、長期的なキャリアの安定にもつながります。 日本だけでなく、海外でも寿司職人の技術は高く評価されており、経験を積めば独立や海外での活躍も夢ではありません。 ④自己成長や仲間と切磋琢磨しながら達成感を感じられる 長年の修行や下積みを乗り越える事で、技術だけでなく人間性・忍耐力・集中力といった職人としての資質も磨かれます。 その過程での自己成長と、一人前になった時の大きな達成感は非常に大きいでしょう。 また、寿司職人の世界では、技術だけでなく“仲間との絆”も大切な要素です。 厳しい修行や日々の忙しさの中で支え合い、互いに高め合う事で成長していきます。 忙しい営業中に息を合わせて仕事を進めたり、新しい技術や旬の食材について意見を交わしたりする中で、自然と信頼関係が生まれていきます。 お客様に喜んでもらうためには、一人ひとりの技術だけでなく、職人同士の連携が欠かせません。 仲間と共に成長し、支え合いながら働ける環境がある事も、寿司屋で働く大きな魅力のひとつです。 ⑤日本食文化を世界に発信できる 寿司は今や世界共通の食文化。 日本の伝統を担う存在として、国内外のお客様に日本文化の奥深さを伝える事ができる誇り高い仕事です。 寿司業界は今や世界中で親しまれるグローバルな食文化へと成長していおり、国内だけでなく世界を舞台にキャリアを築ける数少ない飲食業界のひとつです。 一貫一貫に込められた職人の技（寿司）は日本の伝統や美意識を体現する存在でもあり、「日本らしさ」や「おもてなしの心」を海外に伝えるという大きなやりがいがあります。 単なる飲食業の仕事にとどまらず、日本の食文化を世界へ発信する役割を担えるのが寿司業界の魅力。 その達成感と誇りは、他の業界ではなかなか得られない特別な経験となるでしょう。 日本の文化に貢献したい、グローバルな活躍の場に興味がある人にはぴったりの仕事です。 ＼こんな人におすすめ！／ 寿司屋での仕事が向いている人 寿司の仕事は、非常に奥が深く、努力を重ねるほどにその魅力が増していく世界です。 コツコツと技を磨くのが好きな方、食べる事や人を喜ばせる事が好きな方、そして手に職をつけて長く働きたい方にとって、この仕事はぴったりです。 寿司職人の技は、年齢や経験を重ねることでどんどん磨かれ、その積み重ねが大きな価値になります。 「自分の腕で勝負したい」「一つの事を極めたい」という想いを持つ方にとって、寿司の世界は一生をかけて挑戦できる最高の舞台です。 寿司職人の仕事内容・仕事の流れ 「寿司職人」と聞くと、カウンターで鮮やかに寿司を握る姿を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？ しかし実際の仕事は、それだけにとどまりません。 魚の仕入れや下処理、シャリの炊き方、店内の衛生管理、さらにはお客様との会話や空間づくりまで、一貫を提供するまでに様々な業務に携わります。 ここでは、寿司職人の仕事内容や1日の流れをご紹介していきます。 寿司職人の仕事内容 寿司職人は、寿司を専門に扱う和食の職人で、魚の仕込み・ネタやシャリの準備・握りの提供など幅広い業務を担います。 仕事は大きく分けて、「仕込み」「握り」「接客」「店舗運営」の4つ。 市場での仕入れや魚の下処理から始まり、営業が始まると調理や接客を担当します。 一見華やかに見える仕事ですが、丁寧な下準備や衛生管理が非常に重要。 養成学校や専門学校で基礎を学ぶことはできますが、実際に寿司を握るまでには、仕入れや下ごしらえなど現場での経験が欠かせません。 寿司職人として一人前になるには、長い時間をかけて技術を磨いていく必要があります。 個人店や大型チェーン店などによって多少違いはありますが、寿司店の営業は、職人一人ひとりの丁寧な作業の積み重ねで成り立っており、細やかな気配りやチームワークも欠かせません。 寿司職人の1日の仕事の流れ ●準備：仕込み・仕入れ 職人は毎朝市場に足を運び、季節や地域に合った食材を見極めて仕入れます。 価格や品質を判断する目利き力に加え、仕入れ先との信頼関係や交渉力も大切です。 仕入れた魚はそのまま使うのではなく、寿司に最も適した状態に仕込みます。 魚を丁寧にさばき、切り方や厚みを調整することで、食感や味わいが変わります。 包丁の扱い方や仕込みの丁寧さが、寿司の味を左右します。 また、寿司の土台となるシャリ（酢飯）づくりも重要な仕事。 米の種類や炊き加減、水分量、酢の配合を細かく調整し、ネタとの一体感を生み出します。 職人の経験と繊細な感覚が求められます。 ●営業：調理・接客 寿司職人の中心となる仕事が、お客様の目の前で寿司を握り提供すること。 常連のお客様や観光客など、幅広い層へのおもてなしを担当します。 見た目の美しさ・味・香り・食感など、全てのバランスを考えながら一貫ずつ丁寧に仕上げます。 提供時にはネタの特徴やおすすめの食べ方を伝えることもあり、お客様との会話を通じて心に残る食の時間を提供します。 営業時間中はスピーディーな対応が求められます。 お客様の表情や食べるスピードを見ながら寿司を提供するなど、臨機応変な対応が求められます。 ●雑務（その他）：皿洗い・掃除・片付けなど 寿司職人の仕事はカウンターの内側だけではありません。 小規模店舗では、皿洗いや掃除、片付けなどの作業も自ら行う事も。 店内を常に清潔に保つ事は、衛生面だけでなくお店の印象にも直結します。 営業後は清掃や翌日の準備も行い、チーム全体でお店を整えます。 寿司職人になるには？ 寿司職人を目指すには、大きく分けて「寿司養成学校や調理師専門学校で学ぶ」「寿司店で弟子入りや勤務を通して技術を習得する」「飲食専門の転職エージェントを利用する」の3つの方法があります。 ①養成学校・調理師専門学校に通う 寿司職人を目指す方法の一つに、寿司養成学校や調理師専門学校で学ぶ道があります。 数週間～数カ月の短期講座から、1～3年かけて学ぶ本格的なコースまであり、包丁の扱いや出汁の取り方、盛り付けなど実践的な技術を習得できます。 資格は必須ではありませんが、調理師免許を取得しておくと就職に有利。 短期間で基礎を効率的に学べるうえ、求人紹介や就職支援も受けられるため、現場で即戦力を目指す方に最適な学びの場です。 魚のさばき方やシャリの作り方など、現場で必要な技術を集中して学びたい方に最適な方法です。 ②寿司店に弟子入り・寿司店で働く 寿司職人を目指すもう一つの道は、寿司屋や飲食店で働きながら現場で学ぶ方法です。 最初は皿洗いや配膳などから始まり、徐々に飯炊き、焼き物、握りへとステップアップしていきます。 小規模店では仕入れや接客まで幅広く経験でき、実践的な技術を学べるのが大きな魅力。 調理経験や調理師免許があると有利で、アルバイトから正社員を目指す事も可能です。 未経験でも働きながらスキルを身につけ、寿司職人として成長できる道です。 ③飲食専門の転職エージェントを利用 調理未経験の方や、効率よく転職活動を進めたい方には、飲食業界に特化した転職エージェントを利用する方法もあります。 業界を熟知したスタッフが、転職をしっかりサポートしてくれるため、スムーズに転職活動を進められます。 また、エージェントは企業とのつながりが強いため、求人票だけでは分からない現場の雰囲気や就職後の働き方についても教えてもらえる事も。 さらに、第三者の視点からアドバイスを受けることで、自分では気づけなかった強みを発見できる事も大きな魅力です。 ◎学校では短期間で基礎や実践的な技術を効率的に学べ、就職支援も受けられます。 一方、弟子入りや現場勤務では、皿洗いから握りまで実践を通して学べ、師匠やお客様との距離が近く、接客や盛り付けなど学校では得にくい技術も習得可能です。 転職エージェントを活用すれば、非公開求人の紹介や面接対策、年収交渉などのサポートを受けられ、自分に合ったキャリア形成がしやすくなります。 自分に合った方法を選んで進めていきましょう。 まとめ かつて寿司職人といえば、「厳しい修行」「長い下積み」というイメージがありました。 ですが、今の寿司業界は“見て覚える”時代から、“教えて育てる”時代へ大きく変化しています。 伝統を大切にしながらも、育てる文化が根づいてきています。 近年は、働きやすい環境づくりや人材育成に力を入れる店舗が増え、未経験者でも安心して学べる研修制度を整えたお店や、分業制で効率的にスキルを習得できる職場も増加。 女性職人や外国人スタッフの活躍も進み、多様な人材が支え合いながら成長できる環境が整いつつあります。 従来の個人店での厳しい修行だけでなく、企業経営の寿司店や回転寿司チェーンなど、労働環境や研修制度が整備された職場で働く選択肢も増えており、多様な働き方があります。 寿司職人の仕事は、技を磨くだけでなく、お客様を笑顔にし、自分自身も成長できるやりがいのある仕事です。 「手に職をつけたい」「人を喜ばせたい」という気持ちがあれば、未経験からでも挑戦できるチャンスがありますので、興味がある方は是非チャンレンジしてみましょう。
今注目の寿司業界！海外出店・インバウンドで広がる求人とキャリア
世界的な和食ブームの中でも、今「寿司業態」が日本の食文化を代表する存在として注目を集めています。 海外出店の加速やインバウンド需要の高まりにより、日本国内にとどまらず、海外でも寿司職人・店舗運営・マネジメント人材の求人が拡大中。 下記のような理由から「寿司業界で働くこと」がキャリアステップとして注目されています。 ＊日本食ブームの広がり ＊和食ブームの中心にあるのが「寿司」 ＊大手から個人店まで海外進出が加速 ＊訪日観光客の増加によるインバウンド需要で国内市場も拡大 ＊国内においても、格式高い寿司店から観光客が気軽に立ち寄れる回転寿司まで多様なスタイルの店舗が展開 海外勤務の寿司職人やインバウンド対応スタッフを募集する店舗が増えてきているため、新しい人材が強く求められており、求人市場も活発化。 未経験でも寿司職人や店舗マネージャーを目指せる可能性があるのです。 世界的に注目される寿司業態では、自分の経験を活かしながら新たなキャリアを積む事やグローバルに活躍できるチャンスが広がっています。 ・寿司屋で身につく技術は→こちら・寿司屋の楽しさは→こちら 海外展開している寿司店 ご紹介したように世界的な和食ブームの中でも、日本の食文化を象徴する存在として高い人気を誇っている「寿司」。 その需要の高まりを背景に、今では多くの日本発の寿司ブランドが海外に進出し、現地でも確固たる地位を築いています。 アジアやアメリカ、ヨーロッパなどまで、回転寿司チェーンから高級店まで幅広いスタイルの寿司店が展開されており、世界の人々に日本の味を届けるだけでなく、職人がグローバルに活躍できる舞台も広がっています。 まずは、実際に海外で展開している代表的な寿司ブランドをご紹介します。 ①株式会社FOOD & LIFE COMPANIES ブランド：スシロー 進出先：台湾・香港・シンガポール・インドネシア・マレーシア・タイ・中国大陸・韓国・米国など 海外店舗数：207店舗を突破。（2025年3月末時点） ②くら寿司株式会社 ブランド：くら寿司 進出先：アメリカ・台湾 海外店舗数：95店舗（2023年4月時点） ③株式会社ゼンショーホールディングス ブランド：はま寿司 進出先：上海・台湾・香港・中国本土 海外店舗数：49店舗（2024年3月時点） ④株式会社 Genki Global Dining Concepts ブランド：元気寿司 進出先：ハワイ・シンガポール・インドネシア・フィリピン・タイ・ベトナム・バンコク・香港・中国 海外店舗数：240店舗以上（FC含む・2025年3月時点） ⑤MATSUHISA・NOBU（ロサンゼルス・アメリカ）（初期の海外の寿司店） 世界的に有名な寿司ブランド「NOBU」は、寿司職人・松久信幸氏が手がけるレストランです。 1987年にロサンゼルスで「MATSUHISA」を開業したのを皮切りに、1994年にはニューヨークに「NOBU」をオープン。 その後、ロンドンやミラノ、バハマなど世界各地に展開し、現在では5大陸に約50店舗を構えるまでに成長しました。 海外で寿司の魅力を広め、世界的な寿司ブームのきっかけをつくったブランドとして知られています。 ⑥ポポロ屋（ミラノ・イタリア）（初期の海外の寿司店） 1989年、長野県出身の平澤稔氏が手がけた、同地で初めての本格的な寿司店です。 もともとは日本産食材の販売店から始まり、現在では寿司をはじめ、天ぷらや焼き鳥など幅広い和食メニューを提供。 日本の味を現地に伝える老舗として、イタリアで長く愛され続けています。 ⑦Shoukouwa Restaurant（ショウコウワ） 日本の伝統を受け継ぐ江戸前寿司を提供するミシュラン二つ星レストランです。 日本から直送される新鮮な食材を使い、繊細で本格的な寿司を現地で味わえる名店として高く評価されています。 ◎このように、多くのブランドが世界各地に店舗を拡大しており、国内外で大きな成長を遂げています。 寿司職人の仕事内容 寿司職人は、寿司を専門に扱う和食の職人で、魚の仕込み・ネタやシャリの準備・握りの提供など幅広い業務を担います。 養成学校や専門学校で基礎を学ぶことはできますが、実際に寿司を握るまでには、仕入れや下ごしらえなど現場での経験が欠かせません。 寿司職人として一人前になるには、長い時間をかけて技術を磨いていく必要があります。 仕事内容は働く環境によっても若干異なります。 個人店では、仕入れから営業準備、接客まで一人で担当することも多く、職人としての腕だけでなくお客様とのコミュニケーション力も磨けます。 一方、大型店やチェーン店では分業制が進んでおり、仕入れは本部が行い、職人は握りや調理に集中できる環境である事が殆ど。 その分、忙しい時間帯にはスピードと正確さが求められます。 どの環境でも経験を重ねて技術を高めていけば、国内はもちろん、海外などグローバルに活躍できるチャンスが広がっています。 寿司業態で働く魅力 続いて、寿司業態で働く魅力や身につくスキルについてご紹介します。 ①海外展開で広がるキャリアの可能性 大手チェーンから老舗の名店まで海外出店が相次ぎ、世界中で“本場の味”が求められています。 ご紹介したように日本の大手寿司チェーンは、世界的な和食ブームを追い風に、積極的な海外展開を進めています。 今後も伸び続ける成長市場である寿司業態で働く事で、安定した環境で専門スキルを磨き、グローバルに活躍できる可能性が高まっています。 また、寿司職人は、日本独自の技術を持つ専門職として世界的に需要が高く、多くの国で就労ビザを取得しやすい職種です。 そのため、「海外で経験を積みたい」「将来的に現地でキャリアを築きたい」と考える方にとって、大きなチャンスとなるでしょう。 ②インバウンド需要で磨かれるスキル 近年、訪日外国人（インバウンド）の需要が急激に高まっています。 高級寿司店から回転寿司まで様々な店舗に外国人観光客が訪れるため、英語や中国語などの語学スキルやホスピタリティを身につける事ができます。 観光客にとって「本場の寿司」は旅の大きな楽しみのひとつ。 その特別な時間を提供できることは、大きなやりがいに繋がるでしょう。 また、「語学力を活かしたい」「国際的なお客様と関わりたい」という方にとって、寿司業界は理想的なフィールドです。 接客スキルと語学力の両方を活かしながら、グローバル感覚を磨ける職場でもあります。 ③一生ものの技術を身につけられる 寿司職人の技術は非常に専門性が高く、一度身につければ世界中どこでも活かせる“一生モノのスキル。 魚の選定から仕込み、握りまでの一つひとつの工程に深い知識と経験が求められるため、日々の仕事がそのまま身につきます。 熟練した職人や質の高いサービスを提供できる人材は、高い需要があるため、長期的なキャリアの安定にもつながります。 ＜身につく専門スキル＞ ★魚の目利き・仕入れ 鮮度や産地を見極め、質の高いネタを選ぶ力。 原価管理を通じて、ビジネス感覚も磨かれます。 ★魚の仕込み・下処理 三枚おろしや熟成など、素材の旨味を最大限に引き出す高度な調理技術。どの厨房でも通用するスキルです。 ★握り・調理技術 シャリの温度や手の圧力を調整する繊細な技術。煮物や焼き物など、料理人としての表現力も高められます。 ★衛生管理・品質保持 衛生管理や温度・時間のコントロールなど、安全で安心な提供を支える専門知識を習得できます。 ◎寿司職人として働く事で、単なる「料理の仕事」にとどまらず、必要な専門スキルを幅広く習得できます。 どの現場でも通用する技術とビジネス感覚が身につく環境があります。 ④多様なキャリアパス 寿司業界では、一流の技術を習得しながら長くキャリアを築ける環境があります。 職人として技を磨いた先には、店長やマネージャー、海外店舗の責任者、さらには自分の店を持つ独立といった多彩なキャリアパスが広がっています。 店舗運営や企画、教育など、現場経験を生かしてステップアップできる道もあります。 伝統を受け継ぎながら、自らの感性や技術で新しい価値を生み出せる ―そんな“一生もののキャリア”を築けるのが寿司業界の魅力です。 ⑤日本食文化を世界に発信できる ご紹介したように、寿司業界は今や世界中で親しまれるグローバルな食文化へと成長しています。 寿司業界は、国内だけでなく世界を舞台にキャリアを築ける数少ない飲食業界のひとつです。 また、寿司は日本の伝統や美意識を体現する存在でもあり、「日本らしさ」や「おもてなしの心」を海外に伝えるという大きなやりがいがあります。 単なる飲食業の仕事にとどまらず、日本の食文化を世界へ発信する役割を担えるのが寿司業界の魅力。 その達成感と誇りは、他の業界ではなかなか得られない特別な経験となるでしょう。 寿司職人になるには？ 寿司職人を目指すには、大きく分けて「寿司養成学校や調理師専門学校で学ぶ」「寿司店で弟子入りや勤務を通して技術を習得する」「飲食専門の転職エージェントを利用する」の3つの方法があります。 こちらで詳しく解説していきます。 ①養成学校・調理師専門学校に通う 寿司職人を目指す方法のひとつに、寿司養成学校や調理師専門学校で学ぶ道があります。 短期のアカデミーでは数週間～数カ月で基礎を学べるほか、1～3年かけて本格的に学ぶ調理師専門学校の寿司専門のコースもあります。 寿司職人になるのに資格は必須ではありませんが、調理師免許を取得しておくと就職時に有利です。 授業では、和包丁の使い方や出汁の取り方、煮る・揚げる・蒸す・焼くといった基本調理法に加え、食材の選び方や盛り付けなど実践的な技術を学べます。 学校に通うメリットは、短期間で寿司の基礎を効率よく身につけられる事。 また、学校に直接求人依頼がある事や、卒業後に就職支援を受けられる点も大きな魅力でしょう。 魚のさばき方やシャリの作り方など、現場で必要な技術を集中して学びたい方に最適な方法です。 ②寿司店に弟子入り・寿司店で働く 寿司職人を目指すもう一つの方法は、寿司屋に弟子入り、またはお寿司を扱っている飲食店などで働いて現場で学ぶ方法です。 学校とは異なり、最初は皿洗いや出前、ホール業務からスタートし、2～3年目には飯炊きや焼き物・煮物などのサイドメニュー、最後に巻き物や握りを担当できるようになるのが一般的です。 店舗や規模によって任される仕事や習得期間は異なります。 小規模店では、仕入れや営業準備まで幅広く経験でき、師匠やお客様との距離が近いため、仕込みや盛り付け、接客スキルなど学校では学びにくい実践的な技術を身につけることができます。 中途採用の場合は、調理経験や調理師免許があると選考で有利です。 また、アルバイトからスタートしても、実績やスキル次第で契約社員・正社員に登用される可能性があります。 未経験者でも働きながら技術を学び、寿司職人としてのキャリアを築ける方法です。 ③飲食専門の転職エージェントを利用 調理未経験の方や、効率よく転職活動を進めたい方には、飲食業界に特化した転職エージェントを利用する方法もあります。 業界を熟知したスタッフが、転職をしっかりサポートしてくれるため、スムーズに転職活動を進められます。 また、エージェントは企業とのつながりが強いため、求人票だけでは分からない現場の雰囲気や就職後の働き方についても教えてもらえる事も。 さらに、第三者の視点からアドバイスを受けることで、自分では気づけなかった強みを発見できる事も大きな魅力です。 ◎学校では短期間で基礎や実践的な技術を効率的に学べ、就職支援も受けられます。 一方、弟子入りや現場勤務では、皿洗いから握りまで実践を通して学べ、師匠やお客様との距離が近く、接客や盛り付けなど学校では得にくい技術も習得可能です。 転職エージェントを活用すれば、非公開求人の紹介や面接対策、年収交渉などのサポートを受けられ、自分に合ったキャリア形成がしやすくなります。 自分に合った方法を選んで進めていきましょう。 まとめ 海外展開やインバウンド需要の増加により、寿司職人や接客スタッフの求人は増加中。 未経験でも挑戦できる環境が整っています。 魚の目利きや握りなどの専門技術を習得しながら、店長・海外店舗責任者・独立開業など、多様なキャリアを築けるのも大きな魅力です。 さらに、語学力やマネジメント力を活かして海外で活躍するチャンスも広がっています。 寿司は日本の伝統や美意識を体現する食文化であり、その魅力を世界に発信できるのはこの仕事ならでは。 単なる調理職にとどまらず、グローバルな舞台で文化を伝える役割を担えるのが寿司業界の特徴です。 大手チェーンによる海外進出が進む中、未経験からでも挑戦できる環境が整い、早期キャリアアップの可能性も高まっています。 確かな技術と誇りを持って、日本の食文化を世界へ届けるやりがいと、将来性に満ちたキャリアが寿司業界にはあります。
☆おすすめ・ウェディングプランナー求人一覧☆
本日は、ホテルや結婚式場・ゲストハウスなどで積極的に募集をしているウェディングプランナーの求人を一部ご紹介します。 未経験からウエディングプランナーになるのは、大変そうと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、実は転職されている８割の方が違う業界から転職されています。 資格がなくても大丈夫です◎ ただし、一生に一度のイベントを任される事や金額の高い商材を扱うことから「接客経験」や「営業経験」があると優遇されます。 今までの接客経験を活かし、「感動を与える仕事がしたい」「幸せのお手伝いがしたい」「ブライダルに携わるお仕事がしたい」という方は、是非検討してみて下さい＊ ----------------------------------------------------- 【＊未経験歓迎＊ゲストハウス＊】 ゲストハウスでのお仕事です。ご新郎ご新婦との最初の出逢いである見学時から、結婚式当日まで1人のウェディングプランナーが一貫してトータルコーディネート。 【求人詳細は→こちら】【待遇・条件】＊千葉県＊年収：300万円-420万円＊月給：25万8千円-50万円＊勤務時間：10～20時（シフト制）＊年間休日：115日【仕事内容】＊ご来館頂いたご新郎ご新婦へ館内のご案内＊ウエディングイメージに沿ったお見積やプラン作成などの接客＊トータルコーディネートのお打合せ、ご提案＊結婚式当日の担当業務【応募資格】◎接客・販売・営業経験1年以上or正社員での社会人経験３年以上※働く方と当社のマッチングを大切にしています。この転職で希望のワークスタイルが叶えられるよう面談します。ご新郎ご新婦の想いに寄り添い人生の｢ハレ｣の舞台をつくるために、結婚式場を9店舗、その他ビューティをサポートする施設、アート・スクール、パティスリー店などを展開。仕事をしながら豊かな個人生活も送れるよう、ワークライフバランスの実現に取り組んでおり、ALLフラットな自立組織制度・自社運営スクールで学べる制度・福利厚生充実など、従業員満足度にも力を入れています。 ----------------------------------------------------- 【＊ラグジュアリーホテル＊】 【求人詳細は→こちら】 上質なホテルウェディングでのプランナー業務。 主に「打ち合わせ」を担当して頂きます。 今回は、ウェディング業界でのご経験がある方の募集です。 今までの経験を活かし、更にスキルアップ・キャリアアップしたいという方におすすめの求人です！ 【待遇・条件】 ＊勤 務 地：東京・港区 ＊月給：33万円～ ＊年収：400万円～ ※経験・年齢考慮の上、決定 ＊勤務時間：8時〜21時（シフト制） ＊年末年始・夏期休暇 【仕事内容】 ＊打ち合わせ担当 ＊事務処理 ＊月4～5件の施行担当 【応募資格】 ◎ホテルもしくはゲストハウスウェディング経験者 20以上の宴会場を持つホテル。 ラグジュアリーな空間で特別な結婚式を作り上げていきたいという方は是非ご応募下さい！ ----------------------------------------------------- 【＊未経験OK＊ゲストハウス＊】 【求人詳細は→こちら】 ユニバーサルシティ駅直結。 大阪を一望できる貸し切り結婚式場でのウェディングプランナー。 未経験歓迎。 【待遇・条件】 ＊勤 務 地：大阪 ＊月給：21万円～25万円 ＊年収：252万円～300万円 ＊勤務時間：7時〜22時（シフト制） ＊週休2日制 【仕事内容】＊マーケティング担当結婚式を考えているお客様へのご案内とご提案、予約受付業務、集客戦略業務＊プロデュース担当ご成約頂いたお客様と結婚式当日までのお打ち合わせとプロデュース、サポート業務 【応募資格】 ◎実務経験不問◎未経験OK 経験者の方にはすぐに担当をお任せする事も可能。 将来的にリーダーやマネジメントなど会社を牽引する存在としての活躍を期待しています。 未経験者の方も先輩がイチからフォローするので安心です！前職は販売や接客など殆どが未経験からのスタート。 ウェディングプランナーのお仕事にチャレンジしたいという方におすすめの求人です！ ----------------------------------------------------- ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい＊
ホテルの宴会部門の調理の仕事とは？働くメリットや大変な事を解説
華やかな宴会を裏で支え、感動的な瞬間を料理で演出するのが、ホテルの宴会調理スタッフの仕お事。 ホテルの宴会部門では、主に結婚式やイベント・パーティなどのコース料理やビュッフェを担当します。 お客様の特別な日を彩るため、高い調理技術やおもてなしが必要となり、非常にやりがいのある仕事です。 「思い出に残る料理を提供したい」「調理の腕を磨きたい」という方にはぴったりの環境があるホテル。 しかし、実際のやりがいや大変な事がどんな事なのか分からないという方も多いと思います。 そこで今回は、ホテルの宴会部門で働くメリットや大変な事についてご紹介します。 目次 1：ホテルの宴会調理の仕事内容2：ホテルの宴会部門で働くメリット3：ホテルの宴会部門の大変な事4：まとめ ホテルの宴会調理の仕事内容 ホテルの調理部門は、主に宴会部門とレストラン部門になります。 宴会部門の調理は、宴会やイベント・パーティ・結婚式などで提供されるコース料理やビュッフェ等の調理全般を担当します。 コース料理が中心となっており、レストランの調理とは、料理の種類や調理の量などの違いがあります。 結婚式やパーティ・会議など、特別なイベントに対応するため、華やかな料理やテーマに合わせた料理を提供する事も。 宴会の開始時間に合わせ、全ての料理が順番通りに同時に提供できるよう調整する事が必要となり、サービススタッフとの連携も大切になります。 基本的にはフレンチがメインとなりますが、様々なイベントに対応できるよう、幅広い種類の料理を調理できる必要があります。 ホテルの宴会調理は、大人数のお客様に同時に料理を提供するため、分業制を採っています。 宴会シェフの下にホットセクションとコールドセクションがあり、ソースやスープ・メイン料理など温かいものは温かく、サラダやデザートなど冷たいものは冷たく最良のタイミングで提供できるよう努めます。 また、各セクションの中でも調理内容が分担されています。 詳しくは→こちら ホテルの宴会部門で働くメリット 前述したように、結婚式や企業のパーティーなど、ホテルで行われる宴会は、華やかで非日常的な空間です。 そんな特別な空間を料理で演出する宴会調理スタッフ。 まずは宴会調理の仕事のメリットをご紹介していきます。 ①お客様に喜んでもらえる 調理スタッフの1番のやりがいは、なんと言っても自分の作った料理でお客様に喜んでもらえる事です。 宴会部門では、結婚式・パーティ・季節ごとのイベントなど特別な1日のために利用するお客様の調理を担当します。 お客様の特別な日を彩る料理を提供できるのは、他では味わえない特別な経験です。 料理を口にした瞬間のお客様の笑顔や、「美味しい」といった言葉が聞けると、自分のスキルや工夫が直接お客様の満足につながった事を実感でき、大きなやりがいを感じられるでしょう。 自分たちの料理で、お客様の特別な時間が幸せなひとときになる事は、宴会部門の調理ならではの大きなやりがい（メリット）です。 ②腕を磨ける ホテルの宴会部門で働くと、様々な技術を学べ腕を磨く事ができます。 ホテルはサービス業の最高峰とも言われており、単価やお客様の期待度も高いため、当然ながら料理の技術も求められます。 調理師全員で効率よく料理を仕上げ提供していくため、料理人としての腕を上げてく事や提供のスピードなどが身につきます。 また、基本的には各持ち場で調理を担当しているため、様々なセクションの調理を学ぶ事ができます。 結婚式や企業のパーティの他にも、MICEなどで多くの海外のお客様に振る舞われる料理を担当したり、季節ごとのイベントの料理に携わる事ができ、多種多様な料理に携われるのも大きなメリットでしょう。 ③様々なキャリアパスの可能性 ホテルで経験を積むと、ホテル内で別の調理部門への異動や昇進・別のホテルへの転職・独立など、キャリアパスの可能性が広がります。 ホテルには、宴会調理の他にレストランの調理を担当する部門があり、和食・イタリアン・フレンチ・中華・鉄板焼きなど数多くの業態があります。 同じホテル内で他部門へ異動し経験を積む事もできます。 また、それぞれの部門に料理長がおり、その全ての部門を取りまとめている最高責任者が「総料理長」。 ホテルの調理部門のトップとなり、調理場の全責任を負うポジションです。 一般の調理スタッフから部門シェフ、総料理長などキャリアアップを目指せます。 特に総料理長となると、調理スタッフの人材配置や指導・管理などが重要な仕事となりますので、調理技術は勿論の事、マネジメント力やビジネス感覚なども求められます。 様々を役割をバランスよくこなさなければならないため、責任を伴う仕事といえますが、大きなやりがいやキャリアに繋がります。 このような実績は、将来的に転職をする際や将来的に独立してお店を持ちたいと考えている人にとって、非常に有利になるでしょう。 ④チームワークの実感 宴会料理は一度に多くの方に提供するため、準備や段取りが重要です。 チーム一丸となって最高の料理を作り上げ、それをお客様に届ける事で、仲間との一体感や自分自身の成長も感じられるでしょう。 シティホテルには星を獲得しているレストランや有名店が入っている事も多く、著名な調理人が在籍している事もあります。 料飲部門に力を入れているホテルも多くあるため、スキルの高い料理人の元で調理技術を学び勉強になる機会もあるでしょう。 また、ホテルには、フレンチ・イタリアン・中華など様々なジャンルの料理人、そしてパティシエやソムリエ・サービススタッフなどがいます。 料飲に関わる知識やスキルを幅広く身につけられますし、様々なプロフェッショナルが働いているため、勉強になるのも大きな魅力の1つです。 これだけ沢山の異業種の方と出会え、間近で仕事を見る事ができる仕事は中々ないですよね。 ⑤待遇面が充実 ホテルは、大手企業が多く、福利厚生や勤務体制名どの待遇面が安定しています。 高いサービス力が必要となる事や不規則な勤務があるなどの特徴から、一般的な福利厚生とは別にホテル業界ならではの福利厚生・待遇というのもあります。 一般的な福利厚生に加えて、「資格手当」「社員寮・社宅完備」「食事手当」「社員割引」「研修・講座・資格取得支援」などの手当がある企業が多くなっています。 基本的に早番・遅番などの交代制になっていたり、営業時間が決まっているため、残業が比較的少ない傾向にあります。 深夜手当や残業代・交通費・賞与がきちんと支払われたり、年間休日や有給などの福利厚生や勤務形態もしっかりしているホテルが多いため、ワークライフバランスが取りやすいです。 ホテルの宴会部門の大変な事 続いてホテルの宴会部門ので大変な事についてもご紹介していきます。 ①技術を身につけるのに時間がかかる事も 宴会調理は、前述したように分担しての業務が多くなります。 準備などの仕込み作業（単純作業）がメインになってしまったり、時には調理補助に入る事もあるため、「中々調理をさせてもらえない」と感じてしまう方も少なくありません。 1つの持ち場を長く担当する事もあるため、最初は色々な業務に携わる事が難しい事もあります。 しかし、1つづつ業務をこなしていく事で着実に知識や技術を身につけていく事ができます。 経験を積み、多くのお客様に喜んでもらえるようになれば、大きなやりがいを感じられるようになるでしょう。 ②土日祝・連休などの休みは取りにくい 休日は月8～9日となりますが、結婚式の9割は土日祝日に行われますし、季節ごとのイベントなども週末に来館される事が多くなります。 そのため、休みは平日のシフト制が多くなります。 また、ゴールデンウィークや夏休み、お盆や年末年始など世間が長期的な休みの時期は、ホテルは繁忙期になるのでスタッフが長期休暇を取るのは難しくなります。 年間の休日としては産休育休や年次有給休暇、慶弔休暇が取れます。 ③長時間勤務となる事も メリットでご紹介したように、基本的には、早番・遅番などの交代制になっています。 また、結婚式や宴会は時間が決まっているため、深夜まで残業になるという事は殆どありません。 深夜手当や残業代もきちんと支払われる事が多いでしょう。 ただし、週末は結婚式が必ずありますし繁忙期には1日に何件も行われるため、非常に忙しくなります。 勤務時間が変動し、長時間勤務となるケースもあるでしょう。 ④給料が低い傾向 ホテルスタッフの給料は、他の業界と比較しても年収が低い傾向にあります。 厚生労働省の令和5年賃金構造基本統計調査を確認すると、宿泊・飲食サービス業の平均月収は、25万9千円となっており、全産業（15産業）の中で最低水準となっています。 ただし、あくまで平均値であり、就業する会社・地域・職種・年齢・スキルによっても大きく異なります。 3年・5年と長く働き、スキルやキャリアをつけていく事で給料を上げていく事ができますので、自分のキャリアプランと照らし合わせながら仕事について考える事が大切です。 ホテルの調理師の平均年収は、おおよそ300万～450万円程、シェフになると388～480万円程となります。 本格的な料理を出していたり、ミシュランを獲得している店舗であれば、料理長クラスになると800万～1000万円のケースもあります。 また、ホテルは資格取得支援制度や資格手当などが充実していたり、福利厚生が整っている傾向にあるため残業手当やボーナスが支給される企業も多いでしょう。 まとめ ホテルの宴会部門の仕事のメリットや大変な事をご紹介させて頂きました。 宴会部門では、大量調理や多種多様な料理を学び、スキルアップやキャリアアップできる環境があります。 また、特別な日の調理を担当する事から、チームワークで1つのものを作り上げていく達成感や、多くの人に料理を提供し、喜んでもらえるやりがいを感じる事もできます。 一方で、立ち仕事や重い調理器具・食材の持ち運びなど体力を必要とする仕事です。 また、宴会部門は週末に業務が集中するため、土日祝日の休みは難しく非常に忙しくなりますし、繁忙期になると長時間労働になる事も。 大変な面もありますが、ホテルの調理スタッフは、個人の飲食店やチェーンの飲食店に比べ、高い技術や様々な調理を学べたり異なる職種のスタッフと仕事をする事ができます。 ホテルでの経験は、将来的に料理長や他の飲食部門の責任者など、様々なキャリアパスを築く基盤となりますので、将来調理の仕事をしていきたいという方は是非チャレンジしてみましょう。
ホテル業界の面接で「逆質問」を聞かれた時の答え方②【おすすめ例文・NG例文】
ホテルでの面接の最後に必ず聞かれる「何か質問はありますか？」というフレーズ。 きちんと準備をしておかず、「特にありません」で終わってしまう方もいるのではないでしょうか。 しかし、この逆質問はアピールのチャンスであり、選考を左右する大切な項目となりますのでしっかり準備しておきましょう。 前回のコラムでは、面接での｢逆質問｣の重要性などについて解説しました。 今回は、「逆質問」のおすすめの回答例やNG回答例を一覧でご紹介しますので是非参考にしてみて下さいね。 ・「逆質問」の答え方などについては→こちら 目次 1：【逆質問例一覧】やる気が伝わる質問2：【逆質問例一覧】自己PRに繋がる質問3：【逆質問一覧】NG回答例4：逆質問は何個用意しておけば良い？5：「特にありません」はあり？4：まとめ 【逆質問例一覧】やる気が伝わる質問 ホテル業界は、高い接客スキルやホスピタリティを求められる事から、入社後にマナー研修や実務研修の期間を設けている企業が多くあります。 入社後、実務に就くまでの流れについて質問する事で、入社への熱意や意欲・積極性を伝える事が出来ます。 また、入社後のキャリアプランナやキャリアアップの質問をする事で、やる気や向上心があるという事が伝わります。 ＜★やる気が伝わる質問例一覧★＞ ・入社後、実際に業務に就けるまでの流れや期間 ・ひとり立ちできるまでの期間 ・マネージャーになった際の1日の仕事内容や流れ ・昇進制度について ・研修制度や内容の確認 ・入社までに準備しておいた方が良い事、勉強しておいた方が良い事 ・今後どのようなの事業展開の予定があるか ・中途採用の人材に期待しているもの ・ホテル（受ける職種）で活躍しているのはどんな人か ・活躍されている方に共通している特徴 ・同じような業界・職種から転職されている方で活躍している人のはどんな人か ・働いている方が現場で大切にしている事はどんな事か ・受ける職種で働いている人の具体的な仕事内容の流れ、平日・土日の仕事内容 ・いずれマネージャーなど管理職として活躍したいと思っているが、どのような能力が求められるか ・管理職や本部職のポジションにチャレンジできる環境はあるか ・中途で入社した人のキャリアアップのスピードや評価基準 【逆質問例一覧】自己PRに繋がる質問 続いて自己PRに繋がる逆質問の例をご紹介します。 会社が必要と考えている能力やスキルを聞く事で、会社が大切にしている事や目指している方向性を知る事が出来ます。 自分の持っている能力やスキルで一致するものがあればそれをアピールしていきましょう。 また、自分の長所や強みを自慢にならないようにさりげなく伝えつつ、入社後活かせる事ができるのかを確認し、期待に応えられるように取り組みたい旨を謙虚に前向きに伝えられと良いでしょう。 ＜★自己PRに繋がる質問例一覧★＞ ・ホテルの仕事に活かせる資格を持っているが、役に立てる事はあるか ・そのホテルのスタッフとして必要とされるのはどんな能力やスキルか ・〇〇(体力がある・根気強い・前向き)を長所としているが、仕事に就く際に活かせるか ・〇〇に力を入れてきましたが、仕事で活かすために、さらに努力すべき事はあるか ・〇〇の経験やスキルは、仕事をする上で役立てられるか ・コミュニケーション能力や協調性には自信があり人と交流する事が得意なのですが、他の部門と交流を図る機会や社風はあるか ・前職では社内制度で表彰があり、選ばれる事がモチベーションアップになっていたが、御社でもそのような制度はあるか ★このように、やる気が伝わる質問や、自分の強みなどをアピールできる逆質問がおすすめです。面接の最後となる質問は印象に残りやすいので、前向きでポジティブな印象を伝えられるような質問をするようにしましょう。 【逆質問一覧】NG回答例 逆質問は必ず聞かれる事なので準備しておかなくてはなりませんが、何でも聞いていいという訳ではありません。 特にありませんという回答や避けた方がいい質問もあります。 質問する事で、印象が悪くなってしまう事もありますので注意しましょう。 ＜★NG質問一覧★＞ ・特に何もありません ・休みや残業はどの位ですか？ ・給料はどの位の期間で上がりますか？ ・ボーナスはありますか？ ・有給は取りやすい環境ですか？ など福利厚生や待遇面ばかりの質問はNG。 その会社の中身や会社が大切にしている事、企業の事業内容や仕事内容の興味のある部分をしっかり確認し、質問を用意しておく事が大切です。 逆質問は何個用意しておけば良い？ 一次面接・二次面接・最終面接とどの段階の面接でも逆質問を聞かれる可能性は高いです。 何個位用意しておけば良いのか迷う方も多いと思いますが、前述したように、質問は2～3つがベストです。 ただし、質問しようと思っていた事が面接中の会話で解決してしまうという事もありますので、最低3〜5つは用意しておきましょう。 「特にありません」はあり？ 逆質問をされた時に、できれば避けた方が良い「特にありません」という回答ですが、面接中に解決してしまったり、どうしても質問する事がなかった場合は、「特にありません」と答えても問題ありません。 前述したように、逆質問をする事で、プラスに作用する事が多いため、できればいくつか質問を用意しておいた方が良いのですが、どうしても聞きたい事が見つからない場合は、「丁寧に説明して頂けたので、特にありません」「面接をして頂いた中で確認できたので特にありません」と伝えるようにしましょう◎ まとめ 面接での｢逆質問｣についてお伝えしました。 どのホテルも入社意欲のある人材を欲しいと思っていますので、逆質問を好印象にするためには事前準備が必須です。 事前に企業についてきちんと調べ、理解した上で実際に自分が業務に就いた際に疑問に思う事や知っておきたい事を質問として用意しておきましょう。 また、ホテルで働く際に必須であるコミュニケーション能力の確認もしているので、面接官の回答に対して更に深堀したり、「より理解を深める事ができ入社意欲が高まりました｣「入社後のイメージができました。ありがとうございます」などポジティブな返答をするようにしましょう。逆質問は、面接の最後になるためあまり長くなるのはNG。 簡潔に、そして質問が複数ある場合は「〇つ質問があるのですが」と事前に伝えるのも良いでしょう。 逆質問は、やる気や強みをアピールする最後のチャンスです。 いざ面接が始まると緊張してしまう事もあるので、事前にきちんと質問を紙に書きだし準備した上で、しっかり熱意を伝えましょう。 ＊ ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
ホテルの経営形態や運営形態の違いを解説！それぞれのメリット・デメリット
ホテル業界で働きたい方が知っておいた方が良い知識の1つに、「ホテルの経営形態・運営形態」があります。 日本では、ホテルビジネスはサービス業として分類される事が多いですが、海外ではホテルビジネスを不動産投資や金融商品など高収益な収益物件として分類される事が多くなっています。 そのため、日本と海外とではホテルの運営形態にも違いがあります。 近年の日本では、外資系ホテルの開業が相次いでいますが、日系ホテルよりも、外資系ホテルの出店スピードが早い理由の1つに経営形態の違いがあるからです。 そこで今回は、ホテルの経営形態の種類や運営形態の違いやそれぞれのメリット・デメリットをご紹介していきます。 目次 1：ホテルの経営形態の種類2：ホテルの運営形態の種類3：まとめ ホテルの経営形態の種類 ホテルの経営形態は主に2つに分類されます。①単独型経営ホテルの所有・経営・運営をまるごと行う②チェーン型経営ホテルの所有・経営・運営が分離している ①単独型経営 「単独型経営」とは、ホテルの所有・経営・運営が同一の法人、もしくは個人で行っている経営形態になります。 オーナーが組織・体制を作り上げ、経営から運営まで実行するもので、ホテル経営の基本の形ともいえます。 単独経営の代表的なホテルは、帝国ホテル・プリンスホテルなどです。 その他、個人経営のペンションや民宿・温泉旅館などもあります。 ②チェーン型経営 「チェーン経営」とは、ホテルがチェーン展開され、ホテルの所有・経営・運営が分離している経営形態の事です。 コンビニや飲食業界などと同様、複数の施設をチェーン化する事で、それぞれの分野のプロが担当する事となり効率的なホテル経営が可能になります。 ホテル業界のチェーン経営は、下記で詳しく説明していきます。 ホテルの運営形態の種類 前述したように、ホテル運営には複数の運営形態があり、主に下記の4つに分かれています。 ①所有直営方式②リース方式③運営委託方式（MC方式）④フランチャイズ方式 ①所有直営方式 所有直営方式は、「所有・経営・運営」全てをホテルが行う方式。 ホテルの所有者が自ら経営から運営まで行う経営形態であり、日本国内では最もオーソドックスな方式となっています。 日系の大手企業や老舗ホテル、鉄道系・航空系など資金調達に優れた企業がこの方式でホテルを運営しています。 その他、個人経営の温泉旅館や民宿・ペンションなどでも所有直営方式を採用しているところがあります。 ＜★所有直営方式のメリット＞①経営者・運営者が不動産所有者であるため固定資産を多く所有している ②社会的信用が高く、銀行などから融資を受けやすい ③利用者や時代のニーズの変化などに素早く対応・意思決定ができる ④柔軟に経営判断がしやすく経営が安定する ⑤責任の所存が明確 ⑥利益が出れば全て自社のものとなる＜★所有直営方式のデメリット＞①大きい企業でないと土地・建物の購入費用や維持費用などが難しい ②不動産を購入・所有し続ける必要があるため、豊富な資金が必要となる ③経営状態が悪化すれば収入も下がってしまう ④失敗した際のリスクが大きい ⑤急速なチェーン化は難しい ＜所有直営方式のホテル例＞ ・帝国ホテル・ホテルニューオータニ東京・ホテルオークラtokyo・プリンスホテル・ホテル椿山荘東京 ②リース方式 リース方式（賃貸）は、土地や建物の所有者からホテル直接賃貸し、運営・経営する形式のもの。 「所有」のみ行い「経営」「運営」は他社に任せます。 そのため、運営会社は、ホテル運営に必要な備品や什器などの購入、開業に必要な資金や運転資金は必要になります。 土地の建物や所有者は、不動産会社や鉄道会社などの大企業が多く、日本のホテル会社との間で多く採用されている方式です。 運営会社はホテルオーナーである所有者に賃料（リース料）を払い、ホテルの経営と運営に特化します。 外資系ホテルブランドはこの契約形態を基本的には好まなく、主に日本でチェーン展開しているビジネスホテル等で多く採用されています。 また、親会社が持つ土地や建物をホテルの運営に特化した子会社がリースするケースも多くなっています。 ＜★リース方式のメリット＞①所有者はホテルの収益状況とは無関係に定期的なリース収入を得られる ②運営会社にとっては、土地・建物の購入など初期投資のコストを軽減できる ③運営会社は、不動産を購入・建設、ホテル運営に準備する資金がなくても始めやすい ④開業する際のハードルを下げられる ⑤短期間でのチェーン展開が可能＜★リース方式のデメリット＞①売上に関わらずオーナーが得られるリース料金は変わらない ②ホテルの収益状況が悪化してもリース料金を支払わなければならない ＜リース方式のホテル例＞ ・東横イン・ホテルルートイン・リッツ・カールトン東京・シャングリラ東京・ペニンシュラ東京・マンダリンオリエンタルホテルグループ ③運営委託方式（MC方式） 土地・建物を所有するオーナー会社がホテル運営の専門会社に運営を委託している方式。 実務上は「所有・経営」を担う会社が、ホテルの「運営」の部分だけを別の会社に委託するパターンが主流。 MC（マネジメント・コントラクト）方式とも呼ばれ、外資系のラグジュアリーホテルの大半はマネジメント契約方式となっています。 「所有」「経営」を担うオーナー会社は、「運営」を委託する代わりとして、「運営」を担うホテルに運営委託料を支払い、運営を担うホテルはオーナー会社に人材を派遣したり、運営ノウハウを提供します。 MC方式ではホテルの所有者と経営者は同一の場合が多いですが、異なる場合もあります。＜★運営委託方式のメリット＞①オーナー会社は、運営ノウハウを持つ運営会社に任せる事で経営負担を軽減できる ②運営会社は、土地・建物などの設備投資の負担が軽減できる ③ホテルブランドに属する事で総支配人等の派遣スタッフやノウハウを得る事ができる ④ブランドの運営ノウハウの享受により高度なサービスの提供、ブランドの持つ世界中のVIP客を招く事ができる予約システムの利用などが可能となる ⑤運営会社は安定した運営委託料を受け取れる※特に外資系ホテルと契約を結ぶと、世界で培ってきた様々な運営ノウハウが蓄積されているため、日本のホテル企業では絶対手に入らないものです。世界の進行している、最新のマネジメントを学ぶ事ができる環境で働けるのは大きなメリットです。＜★運営委託方式のデメリット＞①関係者が多くなるため、利害が対立してしまう事がある ②オーナー会社は、ホテルの最終的な経営責任は負わなければならない ③オーナー会社がホテル事業から撤退する場合、運営会社はホテル運営を継続できない ④赤字であった場合でも運営委託料を支払わなければならない ＜運営委託方式のホテル例＞ ・オークラホテルズアンドリゾーツ・星野リゾート・ニッコー・ホテルズ・インターナショナル・ホテルJALシティ・ハイアットホテルズコーポレーション ④フランチャイズ方式 FC契約は、飲食店やコンビニエンスストアなどと同じフランチャイズ契約を指し、ホテル業界でも一般的に取り入れられています。 「所有」「経営」「運営」を行い、「ホテルぺレーター」のみ他社に任せます。 フランチャイズ方式とは、所有直営方式のホテルが、ブランド力のあるホテル（チェーン本部）が保有するブランドやノウハウを活用してホテル運営を行う経営形態です。 FC契約を結ぶ事により、加入者は、経営ノウハウの享受・ホテル予約システムなどが利用・ブランド名の使用が得られ、本部に加盟料(ロイヤリティ)を支払う方式となっています。 経営に自由度がある反面、ブランド側の支援は少なくなります。 また、経営の自由度が高い分、高級なブランドになるほどFC契約は締結しない傾向がある。＜★フランチャイズ方式のメリット＞①ビジネスモデルを提供してもらえるため、ホテル運営に慣れていない企業でも経営しやすい ②ブランド力や経営ノウハウ・スタッフの教育制度など、ホテル運営に必要なリソースを利用できる点 ③本部の強力なバックアップ体制やサポート体制があり、安心してホテルの運営ができる ④知名度があるため集客しやすい ⑤加盟店のオーナー同士での繋がりがある場合は心強い＜★フランチャイズ方式のデメリット＞①売上に関わらずチェーン本部にロイヤリティを支払う必要がある ②加盟金がかかる事がある ③商標やブランド・マニュアルを使用するため運営の自由度が低い ④オリジナルでホテルを作り上げていきたい人には向いていない ⑤自分都合で自由に廃業できない ＜フランチャイズ方式のホテル例＞ ・アパホテル・ホテルサンルート・スーパーホテル・ハイアットリージェンシー東京・シェラトン都ホテル東京 まとめ 近年のホテル業界では、ホテルをより高収益な収益物件として経営する考え方が広まりつつあります。 日本では、「サービス産業」「体験価値提供産業」など、ホテル業をおもてなしや社会的信用といった無形資産の価値に重きを置く傾向にあります。 しかし、世界的に見ればホテルは「装置産業」と捉えられ、建物としての資産であり、その家賃収入を目的とした金融商品というような見方がされているケースも多いのです。 そのため、ホテル事業における「所有」「経営」「運営」それぞれの役割について、得意とする会社で分担するホテルが多くなっています。 ホテル経営は、不動産投資という側面を持っており、外資系ホテルの大半は管理運営受託方式の場合が一般的となっています。 日本では、所有直営方式、もしくはそれに近い形態で自ら所有・経営・運営をしていましたが、上記のような変化に伴い、それぞれの三者の役割を分担する運営委託方式（MC方式）が増えてきています。 現在の日本では、サービス業としてホテル事業を展開している企業が多くなっていますが、今後の日本のホテルの運営形態が変化していくという可能性も考えられるでしょう。 * ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
ホテル業界は離職率が高い？その原因と離職理由を上回るやりがいとは？②
前回のコラム①（←リンク）に続き、今回はホテル業界の離職理由を上回るやりがいや改善点などをご紹介していきます。 これからホテル業界で働きたいと思っている方は参考にしてみて下さいね。 目次 1：離職理由を上回るやりがい2：ホテル業界の離職率を改善するには3：まとめ 離職理由を上回るやりがい 前回のコラムでご紹介したように、厚生労働省が発表した「令和5年雇用動向調査結果の概況」のデータによると、令和5年上半期の宿泊業・飲食サービス業の離職率は約26.9％となっており、他のサービス業と比較すると、離職率は1番高くなっていました。 ホテル業界の離職理由が高い主な理由は下記でした。 ◆ホテル業界の離職が高い理由◆ ①人手不足による労働環境の悪化②勤務形態③土日休みや連休が取りにくい④給料が安い⑤体力が必要 このように、大変な面もありますが、ホテルはサービス業界の「最高峰」と言われおり、おもてなしの文化をとても大切にしています。 お客様に「快適な滞在」と「おもてなしによる感動」を与えられるホテルには大きなやりがいがあります。 こちらではホテルで働くやりがいをご紹介していきます。 お客様に喜んでもらえる ホテルで働くスタッフは、お客様に非日常的な体験を提供する事が仕事になります。 旅行やレストラン・結婚式などで訪れるホテルは、ただ宿泊や飲食を目的としているのではなく、非日常的な空間で「ときめき」「感動」、ビジネスパーソンは「安らぎ」などを求められています。 リフレッシュやリラックスの場であり、お客様の滞在をどれだけ快適にできるかは、ホテルスタッフの対応次第になります。 形に残らない・目に見えない商品に対して高いお金を払ってもらうため、ホテルで働く人々には高いスキルが求められるのです。 また、接客を通して、お客様と大切な時間を共有できる事も大きな魅力の1つです。 自分が提供したサービスでお客様に喜んでもらえ、笑顔でホテルを後にする姿を見られた時には、大きなやりがいを感じる事ができるでしょう。 感謝の言葉を直接頂ける 前述したように、ホテルでの仕事はお客様に「快適な滞在」を提供する事です。 お客様に喜んでもらえた時には、直接感謝の言葉を受け取る事ができる機会が多い仕事です。 ホテルを気に入ってもらえればリピーターとなってもらえる事も。 「ありがとう」「また来るね」といった言葉が、日々のモチベーションとなり大きなやりがいに繋がります。 スキルアップできる ホテルは、「体験価値提供産業」であり、目に見えない時間や空間・サービスを提供します。 ホスピタリティを最も重視するホテル業界では、サービスの質を向上させるために、教育が徹底しています。 役職ごとの講習が設けられていたり、資格支援制度があるホテルも多くあります。 現場でも、接客スキルや問題解決能力、リーダーシップスキルなど様々なスキルを磨く事ができるため、自己成長の機会が豊富です。 お客様への丁寧な対応や仕事のスピード感、立ち振る舞い、気配りなど、これらのスキルはどこに行っても必ず役に立つ事ですよね。 ホテルの仕事を経験するとこのようなスキルに磨きがかかります。 チームワークの実感 お客様が要望する事に出来る限り応え、1人1人に合わせたサービスで感動を提供するのが一流のホテルです。 ホテルでは、同じ部署のスタッフは勿論の事、様々な部署の多くのプロフェッショナルが携わり、お互いに協力し合ってより多くの価値を提供しています。 同じ部署のチームメンバーや、他部署のメンバーとお互いに助け合い協力する事で、お客様に最良のサービスを提供する達成感を感じる事ができます。 お客様が満足して帰られた時に得られる充実感や達成感が、日々のモチベーションとなるでしょう。 ＊参考コラム＊ホテルマンの仕事内容【5部門の職種&仕事内容を徹底解説】 成果が評価されキャリアアップできる ホテルでのキャリアプランは、「スペシャリスト（専門職）」と「ゼネラリスト（総合職）」の2つに大きく分けられます。 スペシャリストは、ある特定の職種に特化し、部署の異動をする事なく1つの部署でそのみちを極めていくもの。 シェフやソムリエ、コンシェルジュ、通訳などが当てはまるでしょう。 ゼネラリストは、幅広い知識やスキルを持ち合わせた者の事を指し管理職を目指すもの。 宿泊部門や料飲部門など様々な現場で接客経験などを積んだのちに、マネージャーや支配人といった役職に就き、全体のマネジメント能力を身につけていきます。 ホテル経営の中枢に携わりたいという方は、最終的に総支配人までステップアップする事が可能です。 ホテル業界では、フロントやドア、レストランスタッフなど、様々な現場で経験を積める事も大きな魅力です。 経験を積む事で、管理職や国際的なホテルチェーンでのキャリアアップも可能であり、自分の努力次第で様々なチャンスを得る事ができます。 様々な人と出会え語学力を活かせる ホテルには、日々様々な年代や職業のお客様が訪れます。 国内だけでなく、国際的な客層を抱えているホテルも多いため、各国から多様なバックグラウンドを持つお客様が来られ異文化間の交流も盛んです。 そのため、多様な言語や文化に触れる機会があり、自分自身の視野を広げられると共に、語学力があれば大いに役立つ事ができます。 語学力を生かしたい・向上させたいと考える人にとっても、ホテル業界はまさに最適な場と言えるでしょう。 クリエイティブな仕事ができる ホテルでは、お客様に楽しんでもらうために、季節ごとのイベントの企画やフェア、またサプライズ演出など様々な新しい機会を提供しています。 お客様に楽しんでもらい感動してもらえるサービスを提供するために、柔軟で常に新しいアイディアを考えられるのもやりがいの1つになります。 ホテル業界の離職率改善の取り組み ホテル業界で離職率が高くなってしまう原因をご紹介しましたが、それぞれのホテルで様々な取り組みが行われています。 例えば、近年進んでいるのがホテルのDX化や福利厚生の充実です。 DX化とは、最新のデジタルテクノロジーを活用し、会社のビジネスモデルや会社組織・サービスを変革する経営戦略の事を指します。 時間と労力をかけて行っていた業務がDX化される事で、業務時間を削減する事ができますので、働き方改革の促進に繋がります。 ＜ホテルのDX化の例＞ ①非対面・非接触のチェックイン・チェックアウト②人感センサーの設置③AIチャットボットの利用④掃除・配膳ロボットの導入⑤クラウド型PMSの導入⑥ウェブベースの予約システムの利用⑦従業員用のオンライン指導 ＜ホテルの福利厚生の例＞ ①資格手当②社員寮・社宅完備③食事手当④社員割引⑤特別休暇⑥研修・講座・資格取得支援 まとめ ホテル業界の離職率とやりがい・また改善の取り組みなどについてご紹介させて頂きました。 大変な面やネガティブな面などもご紹介しましたが、多くの方に喜んでもらえるやりがいや感動、自分自身のスキルアップや成長を感じる事ができる仕事です。 また、ご紹介したように、近年では休日や勤務時間など労働環境の改善に取り組んだり、福利厚生を充実させるなど、スタッフが働きやすい環境作りに取り組んでいるホテルも増えています。 自分自身が転職・就職する時の条件を今一度書き出してみて、順位付けをしてみても良いかもしれません。 やりがいなのか、お給与なのか、プライベートとの両立なのか人それぞれ優先順位があるかと思います。 ホテル業界と言っても、それぞれの企業で細かい仕事内容や福利厚生は異なります。 様々なホテルがありますので求人を見て比較してみましょう。
ホテル業界は離職率が高い？その原因と離職理由を上回るやりがいとは？①
ホテル業界への転職を考えているけれど、「離職率が気になる」という方も多いのではないでしょうか。 華やかな印象もあり憧れる方も多い業界ですが、転職したものの「環境が合わなかった」「思っていた勤務形態と違った」というケースもなくはありません。 そこで今回は、ホテル業界の離職率の高さの原因と離職理由を上回るやりがいをご紹介していきます。 目次 1：ホテル業界の離職率は25％以上2：ホテル業界の離職率が高い理由3：ホテルの仕事はやりがいも多い！ ホテル業界の離職率は25％以上 ホテル業界では人手不足・人材確保が大きな課題となっています。 厚生労働省が発表した「令和5年雇用動向調査結果の概況」のデータによると、宿泊業・飲食サービス業の離職率は約26.9％となっており、他のサービス業と比較すると1番高くなっていました。 ※ただし、入職率も1番高く26.3％となっています。 ◆サービス業界の離職率◆ ・他に分類されないサービス業 ：19.3%・生活関連サービス業・娯楽業 ：18.4%・教育・学習支援 ：15.6%・医療・福祉 ：14.2%・運輸業・郵便業 ：13.3%・卸売業・小売業 ：13.1%・学術研究、専門・技術サービス業：10.3%・電気・ガス・熱供給・水道業 ：10%・建設業 ：9.5%・製造業 ：9.4%・情報通信業 ：9.2%・複合サービス業 ：7.8%・金融業・保険業 ：7.7% もちろん全てのホテルで離職率が高いわけではありませんが、他の業界と比べると全体的に高い傾向にあると言えるでしょう。 ホテル業界の離職率が高い理由 ここでは、ホテル業界の離職率が高くなってしまう理由を解説していきます。 ①人手不足による労働環境の悪化 まず人出不足による労働環境の悪化が考えられます。 2022年10月にコロナ禍の水際対策が緩和されて以降、多くの外国人が日本を訪れています。 また、インバウンド需要の見込みと、日本人の富裕層も増加傾向などの理由から、都内・地方では高級ホテルが続々と開業。 開業や売上を伸ばしている一方で、人材の確保が追いついていないという面もあります。 そのため、長時間労働となってしまったり、休日が取りにくいなどが挙げられます。 繁忙期には宿泊されるお客様の数も非常に多くなるため、働くスタッフは多忙なスケジュールとなります。 ②勤務形態 1日の勤務時間は7.5～8時間が基本となっています。 しかしホテルは、365日・24時間営業しているため、主に宿泊部門では夜勤帯の勤務も出てきます。 夜勤があったり、繁忙期で時間内に仕事が終わず残業が増えると生活リズムも崩れやすく、体調に影響が出てくる事も。 ③土日休みや連休が取りにくい 休日は、週休2日制・月8～9日が基本です。 ただし、宿泊されるお客様は土日祝に集中する事が多いため、平日のシフト制が多くなります。 また、GWや夏休み・お盆・年末年始など、世間が長期的な休みの時期は繁忙期になるので、連休を取るのは難しくなります。 国土交通省の宿泊旅行統計調査によると各ホテルの繁忙期と閑散期は以下のようになっています。 ＊繁忙期：8月〜12月 ＊閑散期：1月〜2月 ④給料が安い 役職や職種よっても多少変わってきますが、厚生労働省の令和5年賃金構造基本統計調査によると宿泊・飲食サービス業と他の業界の平均月収は以下の通りとなっており、全産業（15産業）の中で最低水準となっています。 ◆サービス業界の平均月収◆ ・宿泊・飲食サービス業 ：25万9千円・他に分類されないサービス業 ：28万6千円・生活関連サービス業・娯楽業 ：27万9千円・教育・学習支援 ：37万7千円・医療・福祉 ：29万8千円・運輸業・郵便業 ：29万4千円・卸売業・小売業 ：31万9千円・学術研究、専門・技術サービス業：39万8千円・電気・ガス・熱供給・水道業 ：41万円・建設業 ：35万円・製造業 ：35万円・情報通信業 ：38万1千円・複合サービス業 ：30万2千円・金融業・保険業 ：39万3千円 ホテルのグレードや地域、学歴によって多少の差はありますが、一般的なホテルマンの平均年収額は、300万〜360万円程。 日本の平均年収と比べると低くなりますが、 部門長である支配人・副支配人・マネージャーなどの管理職の平均年収額は、400〜600万円が相場とされています。 また、高級ホテルや外資系ホテル、また総支配人クラスになると年収が1,000万円を超える人もいます。 役職が上がり管理職につくと責任も大きくなりますので、その分お給与もアップしていきます。 管理職に就くためには、様々な部署で経験を積み、自身のスキルアップしていく事が必要となります。 もし給料を上げたいのであれば、資格を取ったり、スキルを積んだ後に給与が高いホテルへ転職する方法などもあります。 ＜日本の平均年収＞全体：458万円男性：563万円女性：314万円(※国税庁 令和4年分民間給与実態統計調査より) ⑤体力が必要 職種にもよりますが、どの職種でも基本的には常に忙しい状態です。 お客様がいない時間というのが殆どないため、交代制になっているものの、中々休憩に入れない事もあります。 そして、どの職種も基本的には立ち仕事。 常に動き回っているという事も多いため、体力が必要となります。 ホテルの仕事はやりがいも多い！ ホテル業界の離職率に関してお伝えしました。 また、365日24時間営業していますので、緊急のトラブルが発生する事もありますし、体力的な面でも楽な仕事ではありません。 しかし現在は多くのホテルで、福利厚生の充実やDX化による業務改善に取り組んでいます。 また、ホテルの仕事は人の喜びに立ち会えたり感動を与えられる仕事であるため、大変な事よりもやりがいが上回る方が多いようです。 ゲストファーストであるホテルで働くホテルマンは究極のサービス業と呼ばれており、下記のような多くのやりがいを感じる事ができます。 ・お客様に喜んでもらえる・ホスピタリティを身につける事ができる・チームワークを実感・社会への貢献（SDGsへの取り組み）・成果が評価されキャリアアップできる・キャリアの成長と多様性・お客様と長く関われる・語学力が活かせる 次のコラム（←リンク）では、離職理由を上回るやりがいをご紹介していきますので、是非そちらもご参照下さい。
ホテル勤務のイタリアン調理師｜年収・勤務時間・休日を役職別に解説
華やかな空間で、伝統と革新を融合させた料理を追求するプロフェッショナルな仕事には、高い技術と大きな責任が伴います。 その一方で、「年収」「勤務時間」「休日」といった待遇が、その専門性に見合っているのか、不安を感じている方も多いのではないでしょうか。 本記事では、ホテル業界専門の転職エージェント「ホテルビズ」が、ホテルイタリアン部門に特化して、給与体系・労働時間・福利厚生の実態を市場データに基づいてわかりやすく解説します。 ・街場のリストランテと比べて、ホテルではどれくらいの年収が期待できるのか？ ・「ホテル勤務＝激務」というイメージは本当に正しいのか？ ・年収アップを目指すなら、どの役職・どのホテルを狙うべきなのか？ そんな疑問を解決し、イタリアン調理師としてのあなたの市場価値を正しく知り、最高の環境で働くための具体的なヒントをお伝えします。 ぜひ参考にしてください。 イタリアン部門の年収実態：給与体系 ホテルイタリアン部門の年収は、ホテルの規模やブランド、そして最も重要な「役職」によって大きく変わってきます。 役職別年収レンジ（目安） ＜コミ・ド・キュイジーヌ（見習い・担当）＞ ・経験年数（目安）：1～5年 年収レンジ（目安）：320万円〜400万円 ＊年収アップの鍵＊ 基礎技術をしっかりと身につけること。 資格取得。 ＜シェフ・ド・パルティ（セクションリーダー）＞ ・経験年数（目安）：5～8年 年収レンジ（目安）：400万円〜550万円 ＊年収アップの鍵＊ セクションの管理能力、原価意識。 ＜スーシェフ（副料理長）＞ ・経験年数（目安）：8年～ 年収レンジ（目安）：550万円〜800万円 ＊年収アップの鍵＊ 人員管理、部門の収益に貢献できるかどうか。 ＜シェフ（料理長）＞ ・経験年数（目安）：10年〜 年収レンジ（目安）：800万円〜1,200万円以上 ＊年収アップの鍵＊ ブランド構築、ホテルの利益拡大への貢献。 年収が550万円を超えるスーシェフ以上では、技術的な評価よりも、「部門の売上と利益にどれだけ貢献したか」が評価の主なポイントになります。 原価率の改善や人件費の効率化といった経営スキルが、年収に直結しやすい傾向があります。 年収が高くなるホテルの特徴 イタリアンシェフとして高年収を目指すなら、以下の特徴を持つホテルを選ぶのが賢明です。 ＜外資系ラグジュアリーホテル＞ グローバルな給与水準に基づいているケースが多く、日系ホテルよりも基本給が高い傾向があります。 実力主義のため、若いうちから高年収を得やすい環境です。 ＜都心部・大規模シティホテル＞ 客単価が高く、収益性も高いため、それに伴い調理師の給与水準も高くなります。国際的なゲストが多く、高いレベルの調理技術と対応力が求められます。 ＜業績連動賞与の比重が高いホテル＞ 基本給だけでなく、ホテルの業績や部門の利益に応じてボーナスが増える仕組みの場合、成果を出せば出すほど年収が大きく伸びる可能性があります。 イタリアン部門の労働時間と環境 ホテル勤務は激務というイメージを持つ方もいますが、ホテルの規模や経営方針によって労働環境には大きな差があります。 勤務時間の「不規則性」と「長時間労働」の原因 イタリアン部門は、ランチ、ディナー、そして宴会など、一日中サービスが途切れないため、拘束時間が長くなりやすい特徴があります。 ＜サービスの二極化＞ ランチやディナーのピークタイムに合わせた「中抜け」シフトや、通し勤務による長時間労働が発生しやすいです。 ＜仕込みとクローズ作業＞ 仕込みは早朝から、営業終了後のクローズ作業と翌日の準備は深夜に及ぶことが多く、労働時間が長くなりがちな原因です。 ＜メニュー開発の負担＞ 料理長やスーシェフは、現場業務に加えて、メニュー開発や原価計算といった事務作業も担当するため、さらに労働時間が長くなる傾向があります。 労働環境改善のための戦略 労働環境を改善したいなら、個人の頑張りよりも「ホテル選び」で解決できることが多いです。 ＜コンプライアンス意識の高いホテルを選ぶ＞ 外資系ホテルや労働組合が機能している大手日系ホテルは、サービス残業が厳しくチェックされ、働いた時間に見合った残業代が支払われる傾向があります。 ＜チーム体制の充実度を確認する＞ 人手がしっかりと確保されており、特定の個人に負担が集中しない分業体制が確立されているホテルは、労働時間が安定しています。 ＜変形労働時間制の理解＞ 繁忙期（クリスマス、年末年始）の労働時間を閑散期で調整する変形労働時間制について理解し、年間を通して無理がないかを確認することが重要です。 イタリアン部門の休日と福利厚生 生活の質（QOL）を維持するためには、年収だけでなく、休日や福利厚生が充実しているかどうかが非常に重要です。 休日取得の実態と長期休暇の可能性 ホテル業界全体の年間休日は、だいたい105日〜120日が目安となっています。 ＜年間休日日数＞ 大手ホテルでは年間110日～120日（月に8～10日）が確保される傾向にあり、有給休暇の取得も推奨されています。 ＜土日休日の取得難易度＞ アラカルトレストランの場合、週末が最も忙しくなるため、土日連続の休みを取得するのは難しいです。しかし、代わりに平日での連休取得や、比較的暇になる時期（1月、8月など）にまとまった長期休暇（5〜7日間）を取得できるホテルもあります。 ＜管理職の休日＞ スーシェフ以上の管理職は、現場の穴埋めではなくマネジメントに専念するため、現場スタッフよりも比較的、計画的な休日や長期休暇を取りやすくなります。 充実した福利厚生の「実質年収」換算 ホテル業界特有の福利厚生は、金銭的な価値が高く、実質的な年収を押し上げる効果があります。参考にしてください。 ＜住宅手当・社宅制度＞ 特に家賃が高い都心部で働く場合、住宅手当や社員寮の提供は、年間数十万円単位の生活費削減に繋がり、実質年収に大きく寄与します。 ＜社員割引制度＞ 自社や系列ホテルのレストランや宿泊施設を割引価格で利用できます。この特典は、この仕事ならではの大きな魅力です。 ＜資格取得支援＞ 専門調理師や衛生管理者などの資格取得費用を補助する制度は、自身のスキルアップへの投資をサポートしてくれます。 年収アップを実現するキャリア戦略 現在のホテルで待遇に限界を感じているなら、より条件の良いホテルへ戦略的に転職することが、年収・待遇アップの最も確実な方法です。 待遇交渉の「武器」となるスキルセット 年収や待遇を交渉する際、イタリアン調理師として以下のスキルを具体的な数値で示せると有利です。参考にしてください。 ＜原価率改善の実績＞ 「〇〇の仕入れと調理工程を見直し、部門の原価率を1.5%改善し、年間〇〇万円の利益に貢献した。」といった具体的な数値を提示する。 ＜マネジメント能力＞ 「多国籍のスタッフ〇名をうまく統率し、大規模宴会を成功させた」「若手の定着率を〇％向上させた」といった組織運営の実績。 ＜専門性資格＞ 専門調理師・調理技能士など、技術の裏付けとなる公的な資格。 ホテルビズが推奨する転職戦略 転職を成功させ、待遇を改善するためには、市場の内部情報を持つエージェントの活用が欠かせません。 ＜適正な市場価値の把握＞ あなたの経験年数、役職、スキルレベルが、ホテル市場でいくらの年収として評価されるかを、客観的なデータに基づいて正確にお伝えします。 ＜労働環境のリアルな情報提供＞ 求人票には載っていない、「実際の残業時間」や「有給消化率」といった、リアルな労働環境に関する内部情報を提供し、失敗のない転職をサポートします。 ＜待遇交渉の代行＞ あなたの希望する年収、勤務時間、休日といった条件をホテル側へ伝え、プロの交渉術で可能な限り有利な条件を引き出します。 ＊ ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
株式会社エイチームライフデザインについて
結婚式場予約サイト「hanayume（ハナユメ）」、結婚式の無料相談ができる店舗「ハナユメウエディングデスク」を運営する株式会社エイチームライフデザイン。 株式会社エイチームホールディングス（多様な事業を展開するIT企業）のグループ会社として、ライフイベント情報に関する比較サイト・情報メディアを複数展開。 その中のブライダル事業では、結婚式場探しのサポートに特化しサービスを提供しています。 同社は、多様な事業を展開し続ける一方で、従業員の皆さんが「働きがい」と「働きやすさ」を実感できる職場づくりにも力を入れています。 この記事では、様々な事業展開をしながらも、長くキャリアを築ける環境が整っている、株式会社エイチームライフデザインの魅力や仕事・働き方についてご紹介していきます。 株式会社エイチームライフデザイン エイチームライフデザインでは、「一組でも多くのカップルに“理想の結婚式”のきっかけを」というミッションのもと、花嫁一人ひとりの夢を叶えるために結婚式場情報サイト「ハナユメ」を展開しています。 2008年に『すぐ婚navi』としてサービスを開始し、2016年に現在の『ハナユメ』へブランドリニューアル。 現在では全国500以上の結婚式場と提携し、これまでに30万組以上のカップルの結婚式場探しをサポートしてきました。（2025年3月時点） 相談方法も多様で、オンライン（WEBサイト・アプリ・LINE・電話）とオフライン（店舗）どちらでも、専門のウエディングアドバイザーに気軽に相談できます。 「ハナユメウエディングデスク」は全国に5店舗を展開しており、専門アドバイザーは接遇スキル向上のため「3級ブライダルコーディネート技能検定」を受検し、その取得率は100％（2025年1月時点）を誇ります。 こうした専門知識と高い接客力により、サービスをご利用頂くお客様の顧客満足度は98.9％を記録し、安心して式場選びを任せられる体制が整っています。 "自分たちがブランドをつくり、新たな価値を提供する" ーーそんな熱意から生まれた「ハナユメ」。 「ハナユメ」に関わるすべての人を笑顔にしたいという思いで、これからもサービスを提供していきたいと考えています。 企業文化 ＊経営理念＊（エイチームグループ） ・みんなで幸せになれる会社にすること・今から100年続く会社にすること 経営理念実現のために最も重要なものは、”人”＝”一緒に働く仲間”だと考えています。 ①みんなで経営について考える文化②お互いを認め合う文化③コミュニケーションを大切にする文化④挑戦と文化を楽しむ文化 を大切にしています。 ＊mission＊一人ひとりの、暮らしの「まよい」を「よかった」に 一人ひとり、考え方や環境によって正しい答えは違うものです。 情報が溢れた社会では、誰かにとっての良い選択は存在しても、自分にとっての良い選択が何なのかが簡単にはわからず、様々な「まよい」が生まれています。 それだけでなく、情報が不足していてわからない、手間が多いから悩む、いつやるか決められない、面倒だから先送りする、漠然とした不安から動けないなど、多くの「まよい」があります。 私たちはITと人の力で一人ひとりの「まよい」に寄り添い、「よくわかる」、「簡単にできる」、「安心できる」を提供し、背中を押すことで、「よかった」をお届けする存在になることを目指します。 会社概要 ●企業名株式会社エイチームライフデザイン ●親会社株式会社エイチームホールディングス（東証プライム市場上場） ●本社所在地愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28番12号大名古屋ビルヂング32F ●代表取締役社長間瀬 文雄 ●設立2013年8月22日 ●事業内容・人生のイベントや日常生活での比較サービス・情報提供に関する事業・IT・情報通信業 ●従業員数（グループ全体）783 名 （役員、アルバイトを除く/2025年8月31日時点） ●店舗東京・神奈川・愛知・大阪・兵庫 ＊詳細＊ ●ブライダル事業：公式サイト ●企業HP：公式サイト ハナユメの沿革 ●2008年10月「すぐ婚navi」としてサービスを開始 ●2010年4月ウエディングデスクでの対面相談受付を開始 ●2013年2月現・株式会社エイチームホールディングスより、ブライダル事業を分離し、100%子会社の株式会社A.T.brides設立 ●2013年8月初のTVCMを放映開始 ●2016年11月サービス名称を『すぐ婚navi』から「Hanayume（ハナユメ）」に変更 ●2016年12月株式会社A.T.bridesから株式会社エイチームブライズに社名変更 ●2020年3月式場探しをオンラインからできる「ハナユメオンライン相談」を開始 ●2022年2月グループ会社である株式会社エイチーム引越し侍（現・株式会社エイチームライフデザイン）に吸収合併 仕事内容 結婚式場予約サイト『ハナユメ』 、結婚式の相談ができる実店舗『ウエディングデスク』をご利用頂くカップルのお客様に対して、第三者目線で式場のご提案・見学手配〜ご成約までをサポート。 ★具体的には★（ご来店またはオンライン）・お客様への結婚式場のご提案、見学手配。・接客は1組あたり約2時間・LINEや電話で見学後のサポート・見積内容の確認や他式場との検討のサポート・ご要望に応じて、指輪・前撮り・保険等の提案やアドバイス ★配属先の店舗★3〜10名程度のチームで構成されています。 メンバーは元プランナーや営業職、販売職等経験は様々ですが、明るくチームで働く事が好きな人が集まっているので、お互いに協力し合いながら働ける環境です！ ゆくゆくは店長として店舗の運営予算管理をお任せします。 エイチームライフデザインの働き方 エイチームという社名とロゴには、「どんな困難もチームワークで乗り越え、解決していくスペシャリスト集団でありたい」という想いが込められています。 高い技術力を持つプロフェッショナル集団として、ITを駆使しながら新しい事業を次々と生み出し、挑戦し続けてきました。 そして、前述したように、経営理念を実現するうえで最も大切なのは “人”＝“一緒に働く仲間” だと考えています。 だからこそエイチームは、社員一人ひとりが力を発揮できるよう 人材活用に力を入れ、仕事もプライベートも大切にでき、安心して長く働けるような環境が整っています。（※グループ全体） ①充実した福利厚生 全社員が安全・健康で働く事のできる環境を整える事が大切だと考えているエイチーム。 そのため、社員の安全・健康に配慮した制度の拡充や啓発活動を行い、円滑に職務の遂行をできる環境を整えています。 業務支援手当・従業員持株会購入補助・慶弔見舞金（結婚・出産・ご不幸）などライフイベントをサポート。 その他、社員食堂完備・リラクゼーションマッサージ制度（※）等の福利厚生があります。 ※エイチーム名古屋本社に設置（大名古屋ビルヂング32F） ②プライベートと両立できる休日制度 休暇に関しても様々な制度がありプライベートも大切にしながら働ける環境が整っています。 週休2日制（シフト制）・年間休日は125日。 年末年始休暇・夏期休暇・有給休暇に加えて、社員が長期休暇を取りやすい環境を作る事を目的とした休暇制度「A-LOHAS」（最長5営業日の連続休暇）・ファミリー誕生日休暇（ご自身やご家族の誕生日）・結婚記念日休暇・産前産後休暇・育児休暇・特別休暇（災害休暇・子どもの学校行事休暇）等の休暇制度を設けています。 ③豊富な研修制度・キャリア形成支援 新卒社員向け研修（1〜3ヶ月）や中途入社者向け研修・専門性に応じた職種別研修・社員主導の教え合う・学び合う「チームラーニング制度」、管理者向けのマネジメント研修等の職位に応じた研修があります。 また、社員一人ひとりが安心して長期的なキャリアを築けるよう、人事担当者に直接相談できる場を用意。 キャリアの不安や悩みを気軽に話し、今後の方向性を一緒に考える事ができるキャリア面談、定期的にキャリアの希望や悩みを申告できる自己申告制度、上司と部下が定期的に面談する1on1ミーティングなど、様々な仕組みを導入しています。 社員一人ひとりの声を大切にしながら、キャリア形成をしっかりサポートしています。 「安心して長く働きたい」「キャリアを着実に積みたい」そんな方にぴったりの環境です！ ④個のパフォーマンスを高める人事制度 ＊人事制度＊ アドバイザー領域・マネジメント領域・スペシャリスト領域など担当する業務の範囲に応じて複数の「領域」を設定し、それぞれに等級や給与を定めています。 ＊異動制度＊ 社内募集に応募して異動できる、ジョブポスティング制度（年2回）、空きポジションに関係なく、自ら異動を申請できるフリーエージェント制度等があります。 どちらの制度も、正式決定まで上長には通知されないため、安心してチャレンジできます。 ＊評価制度＊ 上司との面談を通じて、3年後・1年後のキャリアビジョンを描きながら、成長に向けた具体的なステップを明確にしていきます。 社員が自分の意思でキャリアを選び、長期的に成長できる環境を大切にしています。 ⑤多様化する働き方への柔軟な対応 2017年には、社員が家庭と仕事を両立しながら安心して働けるよう、ファミリーサポート制度を導入。 産前産後休暇・育児休業はもちろん、出産や子育てをサポートする仕組みを整えています。 その他、介護支援制度として、介護休暇の取得や介護休業期間の延長も可能。 育児や介護と両立しやすいように、企業主導型保育所の利用、特別休暇の付与等も行っています。 また、休業中の社員にも安心して復帰してもらえるよう、育休中の社員を対象とした「育休ランチ」、休業中に行う「キャリア面談」などを実施し、復職後のキャリア形成をしっかりサポート。 更に、本人の希望やライフステージに合わせてキャリアを積んでいけるよう社内異動制度も導入。 社員一人ひとりがキャリアを諦める事なく、家庭と両立しながら長く働ける環境が整っています。 ⑥多様な年代が活躍 株式会社エイチームホールディングスでは若い世代が非常に多く、企業活動の勢いを生む原動力となっています。 パパママ社員も多く在籍しており、育児制度などが積極的に活用されています。 まとめ 株式会社エイチームライフデザインは、全国500以上の結婚式場と提携し、これまで30万組以上のカップルの理想の結婚式をサポートしてきました。（2025年3月時点） 「一組でも多くのカップルに理想の結婚式のきっかけを届けたい」という想いのもと、オンライン・オフライン問わず、お客様に寄り添ったサービスを提供し続けています。 東証プライム上場グループの安定基盤のもと、キャリアアップを応援する制度や、家庭と両立できる柔軟な働き方、チームワークを大切にする温かい社風が整っており、長く安心して活躍できる環境です。 また、ブライダルやライフイベント、IT情報サービス等幅広い分野で事業を展開しているため、新しいサービスやプロジェクトに挑戦できるチャンスも豊富です。 「サービスを通じて人の人生に寄り添いたい」「仕事を通じて成長し続けたい」「チームで協力しながら、新しい挑戦を楽しみたい」 ――そんな方には、自分の可能性を存分に広げられる会社です。
