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【週休二日制／長期休暇取得可！】ホテルの宿泊フロント
【ホテル業務全般を担っていただきます】
- フロント
「石垣島」料理長候補 社宅あり
★リゾート地でオープニングスタッフとして募集！3月15日オープン予定です！
- フレンチ調理
結婚式場【グラストニア】接客サービス
ホスピタリティやマナーが身に付くお仕事
- その他（婚礼部門）
軽井沢・白馬・浜名湖 等・サービススタッフ／ホテルグリーンプラザ
【勤務地】 ・ホテルグリーンプラザ軽井沢 ・ホテルグリーンプラザ白馬 ・ホテルグリーンプラザ浜名湖 ・ホテルグリーンプラザ東条湖 ・ホテルグリーンプラザ箱根 ・ホテルグリーンプラザ鴨川 ※配属先によって社名が異なります ※時季によっては、グループ内の他ホテルへ出向の可能性もあり
- フロント
東京・関西・伊豆高原 ホテルフロントスタッフ／住友不動産ヴィラフォンテーヌ株式会社
【住友不動産ヴィラフォンテーヌ】 当社史上、前例のない挑戦と飛躍で第二の創業を迎え、ラグジュアリーからリゾートまで5ブランド23ホテル展開。 安定した経営基盤の住友不動産グループで世界に羽ばたくホテルブランドをともに作り上げていくメンバーを募集します。 ■東京エリア:羽田、有明、汐留、六本木、田町、浜松町、八丁堀、茅場町、日本橋箱崎、日本橋三越前、上野御徒町、大手町、神保町、九段下、新宿、芝公園、日比谷、熱海 ■近畿エリア:大阪梅田、京都(四条大宮)、神戸(三宮) ■伊豆エリア:伊豆高原 ■本社:新宿 ◎配属については、各ホテルもしくは本社のいずれかとなります。 ※当社の管轄する全ての事業所の範囲において、 勤務地の変更を命ずることがあります(転居を伴うものを含む)。 ＜応募の流れ＞ 【求人へのご応募にはホテルビズ：エージェントサービスのご登録が必要となります。】 ・「応募する」を押すと、ご応募と同時にホテルビズのエージェントサービスの登録が完了します。 ・採用条件に合致した方については、 ご提出いただく資料にて、企業への応募手続きをいたします。 ・ご応募の合否などに関する連絡は、弊社担当者より行います。 ※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。
- フロント
2026年オープン／フォトプランナー／STUDIO AQUA スタジオアクア 浜松店
株式会社デコルテ 店舗は各店舗おしゃれな雰囲気です！ フォトプランナーのみならずチームワーク抜群なのが特徴。 お客様の想像を超えたフォトウェディングを提案できます！ 1日2，3組（土日祝日は4，5組）のお客様を接客 1日でヒアリングからプラン提案、成約までを行います ブライダル知識研修をはじめ、接遇研修も充実 入社3ヵ月でのデビューを目指します！
- 新規セールス
【つくば】ブライダル業界出身者歓迎！結婚相談所の仲人アドバイザーで理想の働き方
＼魅力ポイント／ ◎手厚いサポートの結婚相談所にて、未経験から仲人として活躍できる！ 経験や知識よりも、人の気持ちに寄り添える心が大切です。未経験でも安心して始められます。 ◎「ママ」や「主婦」の経験を活かせる！ 育児や家事を通じて培った経験やスキルが、婚活アドバイザーとして活かせます。 ◎ウェディング業界やホテル業界での経験が活かせる！ 結婚式のプランニングやイベント運営、顧客対応の経験が、仲人アドバイザーの仕事に役立ちます。 ◎40代～60代も活躍中！ 年齢や経験を問わず、幅広い世代が活躍できる環境です。あなたの人生経験が強みになります。 ◎ノルマなし、無理なく働ける環境 お客様への営業はございません！ プレッシャーなくお客様に寄り添い、サポートできるので、安心して働けます。
- その他（婚礼部門）
＜株式会社ブライダルハウスチュチュ＞ドレススタイリスト
◎すべての花嫁の憧れを叶えるラインナップ 私たちの目標は、すべての花嫁の憧れを叶えること。トラディショナルな王道ウエディングドレスから、 トレンドのインポートドレス、「PRONOVIAS」をはじめとした有名ドレスブランドをお届けしています。 ◎魅力を最大限に引き出すトータルコーディネート ドレス選びからアクセサリーなどの小物、ヘア＆メイク、ブーケまで、それぞれのスペシャリストが一人の花嫁をトータルにコーディネートいたします。スタッフすべてがご要望をしっかりお聴きしてイメージや想いを共有しております。 ◎40年以上の経験に約束されたサポート力 ウエディングという一生に一回の大切な日のために情熱を傾けて40年以上。結婚式という初めての経験への花嫁の不安に対して、全国の店舗にて約束されたサポート力で安心して当日を迎えられるよう寄り添います。 「ブライダルハウスチュチュ」は、とてもアットホームでお互いを高め合える仲間がいてくれます。 スタッフみんなで作業を分担することがありますが、日頃からどんな些細なことでも相談しやすい環境なのでいつでも協力し合い、業務をスムーズに進めやすいのが魅力です。お客さまに安心してご来店いただけるようチームで明るい雰囲気づくりを一番に大事にしております。 ＼大阪サロン、京都サロンの新規ドレスコーディネーター募集！／ お住まいに合わせて、ご希望のサロンをお選びいただくことができます。
- ドレスコーディネーター
ウェディングプロデューサー・打ち合わせ～施行担当／大手口コミサイト４年連続No,1／新郎新婦の人生と向き合える仕事
株式会社CRAZYとはーー “人生を変えるほどの結婚式”を作っている当社。 型にはめるのではなく、ふたりの人生からコンセプトを設計するオーダーメイドウェディング。 マニュアルではなく対話から生まれる結婚式。 効率よりも本質を追いかけたい方にこそ、挑戦していただきたい環境です。 ＼＼会場の魅力／／ ■ IWAI OMOTESANDO 真に必要なものだけを残した、“ゲスト想い”の結婚式場。 一般的な「新郎新婦が主役」の披露宴ではなく、 大切な人たちとのつながりを中心に設計された空間です。 派手な演出や豪華な装飾ではなく、 手紙で想いを伝える時間や、人生を振り返るプロセスを大切にするのがIWAIのスタイル。 高砂を設けず、ゲストと同じ目線で時間を過ごす。 全員と会話ができ、全員の写真が残る進行設計。 “祝われる場”ではなく、“想いが循環する場”を創る。 それがIWAIの結婚式です。 ■ CRAZY GRAND MAISON コンセプトは「Immersive Table（没入する食体験）」。 料理を起点に、空間・音・ストーリーすべてを設計し、 日常では味わえない“没入”の時間を創り出します。 完全予約制レストランとウェディングスペースを併設し、 日常と非日常が交差する場所。 象徴的なテーブルを中心に広がる空間設計、 料理と飲み物の“マリアージュ”を超えた新しい表現。 決められた披露宴ではなく、 世界観ごと創り上げるオーダーメイドウェディング。 プランナーとしての想像力と提案力を、 最大限に発揮できるステージです。 ＜勤務地詳細＞ ※配属についてはご希望を伺い考慮した上で決定いたします。 ※打ち合わせ等がない日はリモートワークも可能です ◎IWAI OMOTESANDO 〒150-0001東京都渋谷区神宮前5-6-15 銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」A1出口より徒歩5分 ◎CRAZY GRAND MAISON 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-5 横浜ティンバーワーフ 2階・3階 「みなとみらい駅」2番出口より 徒歩10分 ＜応募の流れ＞ 【求人へのご応募にはホテルビズ：エージェントサービスのご登録が必要となります。】 ・「応募する」を押すと、ご応募と同時にホテルビズのエージェントサービスの登録が完了します。 ・採用条件に合致した方については、 ご提出いただく資料にて、企業への応募手続きをいたします。 ・ご応募の合否などに関する連絡は、弊社担当者より行います。 ※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。
- プランナー・コーディネーター
「駒ヶ根リゾートリンクス」料飲サービスマネージャー／月給41万円〜／長野
＜応募の流れ＞ 【求人へのご応募にはホテルビズ：エージェントサービスのご登録が必要となります。】 ・「応募する」を押すと、ご応募と同時にホテルビズのエージェントサービスの登録が完了します。 ・採用条件に合致した方については、 ご提出いただく資料にて、企業への応募手続きをいたします。 ・ご応募の合否などに関する連絡は、弊社担当者より行います。 ※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。
- レストランサービス・ギャルソン
【自然あふれる北杜市ホテル】新規オープンホテルの支配人候補を募集！／宿泊業の経験者歓迎！
株式会社BLANC / 2026年春に開業予定★BLANC YATSUGATAKE 株式会社BLANCは「場を通して、共創 / 循環 / 思考の余白を提供する」をビジョンとして自由でサスティナブルな居室（移動型スマートホテル）を自社開発し、自然共生型の宿泊施設を自社運営しています。 2019年に沖縄県宮古島に初の拠点であるBLANC MIYAKOJIMA（旧RuGu Glamping Resort）を、2024年に山梨県富士吉田市にBLANC FUJIを開業。今後も山梨県北杜市のBLANC YATSUGATAKEや複数の拠点での新規開業を予定しています。 公式SNSでも情報発信しておりますので、ぜひチェックしてくださいね！ 公式X：https://x.com/BLANC658031 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/blanc_hotel_official/ ＜応募の流れ＞ 【求人へのご応募にはホテルビズ：エージェントサービスのご登録が必要となります。】 ・「応募する」を押すと、ご応募と同時にホテルビズのエージェントサービスの登録が完了します。 ・採用条件に合致した方については、 ご提出いただく資料にて、企業への応募手続きをいたします。 ・ご応募の合否などに関する連絡は、弊社担当者より行います。 ※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。
- MGR、キャプテン、チーフクラス（宿泊部門）
「株式会社トリート」ドレススタイリスト：表参道
世界でも珍しいウェディングドレスのセレクトショップ トリートは世界的なオートクチュールもニッチなブランドも、カジュアルからハイブランドまでがギュッと詰まったセレクトショップというのが特徴です。 ＝＝＝ライフスタイルに合わせた働き方＝＝＝ 結婚・出産・介護などライフスタイルの変化があった場合、全国転勤型から地域限定型へ変更することができます。 実際に多くの社員がライフイベントをきっかけに制度を利用しており、 安心して長く働ける環境が整っています。 ＜勤務地＞ ◎エリア限定（転居を伴う転勤ナシ）で働くことも可能！関東・東海・関西エリアのいずれかを選択しご希望の働き方ができます。 ＼沖縄・横浜で新規オープン！／ 今年11月に沖縄・来年7月には横浜店がオープン予定！ 沖縄ではオープニングスタッフも積極採用中！ 未経験も歓迎♪ ■ADDITION店：東京都港区南青山5-10-2 4F ■THE MARK GRAND HOTEL dress salon by THE TREAT DRESSING：埼玉県さいたま市中央区新都心3-2 ■名古屋店：名古屋市東区泉1-23-30 ■大阪店：大阪府大阪市中央区南船場4-2-4 1・2F ■京都店：京都市中京区御幸町通蛸薬師下ル船屋町378 ■神戸店:兵庫県神戸市中央区海岸通１丁目１－１ 神戸メリケンビル ■沖縄店：沖縄県那覇市久茂地2-14-3 朝日生命沖縄ビル1F ＜応募の流れ＞ 【求人へのご応募にはホテルビズ：エージェントサービスのご登録が必要となります。】 ・「応募する」を押すと、ご応募と同時にホテルビズのエージェントサービスの登録が完了します。 ・採用条件に合致した方については、 ご提出いただく資料にて、企業への応募手続きをいたします。 ・ご応募の合否などに関する連絡は、弊社担当者より行います。 ※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。
- ドレスコーディネーター
【名古屋】ブライダル業界出身者歓迎！結婚相談所の仲人アドバイザーで理想の働き方
＼魅力ポイント／ ◎手厚いサポートの結婚相談所にて、未経験から仲人として活躍できる！ 経験や知識よりも、人の気持ちに寄り添える心が大切です。未経験でも安心して始められます。 ◎「ママ」や「主婦」の経験を活かせる！ 育児や家事を通じて培った経験やスキルが、婚活アドバイザーとして活かせます。 ◎ウェディング業界やホテル業界での経験が活かせる！ 結婚式のプランニングやイベント運営、顧客対応の経験が、仲人アドバイザーの仕事に役立ちます。 ◎40代～60代も活躍中！ 年齢や経験を問わず、幅広い世代が活躍できる環境です。あなたの人生経験が強みになります。 ◎ノルマなし、無理なく働ける環境 お客様への営業はございません！ プレッシャーなくお客様に寄り添い、サポートできるので、安心して働けます。
- その他（婚礼部門）
結婚式場【ネオスミラベル】 ウェディングプランナー／マネージャー候補
上場の安定企業！年間休日115日相当！ノルマなし！
- プランナー・コーディネーター
アルカンシエル南青山／打ち合わせウェディングプランナー
あくまでも普段通りに、おふたりらしく 感謝を伝える場所 それがアルカンシエル南青山のナチュラルウエディングです 顧客満足度ランキングにて１位に輝きました。 アルカンシエルグループは「ウエディングパーク」の結婚式場口コミランキングで上位を独占。 ＜職場環境について＞ 現在、スタッフの年齢層は一番上30代半ばです。 一番若いスタッフだと23歳で、平均年齢20代後半の職場になります。 距離が近く、お互いにコミュニケーションをとっているので風通しの良い環境です。
- プランナー・コーディネーター
【未経験歓迎/月給40万円も目指せる】＜神戸有名ホテル＞調理スタッフ募集
＜この求人のポイント＞ ◆様々な業態の料理に携われる 一つの業態に縛られず、フレンチや和洋折衷、ブッフェなど いろいろな料理に幅広く携わることが出来ます。 ご自身の調理スキルも上がる事間違いなし！ ◆福利厚生・社内環境が安定している ①健康経営優良法人にも認定されているため、 「従業員サービス」といった点で飛び抜けたメリットがあります。 ②勉強会や食事会など、ホテル内の異なる店舗同士の従業員間交流も盛んで、 様々な仲間に刺激を受けながら技術向上できる環境です。 ③ラテラル制度（全社ヘルプ体制）※詳細はお店の特徴へ を通して、 フレキシブルに活躍できる人材へと成長できます。
- 和食調理
NEW JOBS新着の求人
東京｜フォーマルドレス／チーフ候補（完全週休2日制）
【落ち着いた接客経験を活かし、上質なドレスブランドでキャリアアップしませんか？】 日本のブライダル業界を牽引してきた世界的ブランドにて、 フォーマルドレスフロアの接客販売・運営ポジションの募集です。 ご来店されるのは、結婚式にご参列される方や、卒入学式を迎えるご両親など、人生の節目に装いを整えたいお客様。 ただ販売するだけでなく、お客様の想いやシーンに寄り添いながら、最適な一着をご提案いただくお仕事です。 【この求人の魅力】 ◎落ち着いたお客様層への丁寧な接客ができる ◎販売だけでなく、店舗運営・マネジメントにも携われる ◎上質なブランド空間で接客スキルを磨ける ◎今後店長やSVなどキャリアアップも目指せる環境 特に、30代〜40代で販売経験・接客経験を活かして次のステージへ進みたい方におすすめです。 「数字だけを追う販売ではなく、お客様にしっかり向き合いたい」 「現場経験を活かしてマネジメントにも挑戦したい」 そんな方には非常にフィットする環境です。
- ドレスコーディネーター
ジョエル・ロブション／ウェディングプランナー（東京）
世界の美食家から最上級の賛辞を贈られているジョエル・ロブション氏がプロデュースした世界最高峰のレストランを運営しています。 恵比寿にあるガストロノミー“ジョエル・ロブション”は18年連続ミシュラン三ツ星を獲得しています。世界各国にロブション氏が展開しているレストランがありますが、その中でも最高峰に位置付けられているレストランです。 世界レベルの料理、スタッフ全員で提供する最上級のおもてなし、非日常を心から味わえる式場。いずれも高品質だからこそお客様に心から喜んでいただける、妥協しないプランをご提供できる環境です。
- プランナー・コーディネーター
ブライダルフォトのヘアメイク／さいたま／ネイル自由
＜応募の流れ＞ 【求人へのご応募にはホテルビズ：エージェントサービスのご登録が必要となります。】 ・「応募する」を押すと、ご応募と同時にホテルビズのエージェントサービスの登録が完了します。 ・採用条件に合致した方については、 ご提出いただく資料にて、企業への応募手続きをいたします。 ・ご応募の合否などに関する連絡は、弊社担当者より行います。 ※ご経験やご経歴などから、こちらの求人情報へのご応募がいただけない場合があります。 あらかじめご了承ください。
- 美容・ヘアメイク
「徳島」ブライダル調理スタッフ／スキルに応じて手当あり／年間休日120日
当社は「幸せと感動を提供する」ことを大切にしている会社です。 結婚式という人生の節目に関わる仕事だからこそ、 まずは働くスタッフ一人ひとりが充実していることが何より重要だと考えています。 そのため、働きやすい環境づくりや制度の整備に力を入れ、 安心して長く活躍できる職場づくりを大切にしています🌿 お客様の笑顔や「ありがとう」という言葉にやりがいを感じながら、 自分自身も成長していきたい方。 「誰かを喜ばせたい」という想いを大切にできる方と、 ぜひ一緒に“心に残る一日”を創っていきたいと考えています💍
- スーシェフ、二番手
「香川」ウェディングプランナー｜未経験OK・フレックス制｜年休120日＋インセンティブあり
当社は「幸せと感動を提供する」ことを大切にしている会社です。 結婚式という人生の節目に関わる仕事だからこそ、 まずは働くスタッフ一人ひとりが充実していることが何より重要だと考えています。 そのため、働きやすい環境づくりや制度の整備に力を入れ、 安心して長く活躍できる職場づくりを大切にしています🌿 お客様の笑顔や「ありがとう」という言葉にやりがいを感じながら、 自分自身も成長していきたい方。 「誰かを喜ばせたい」という想いを大切にできる方と、 ぜひ一緒に“心に残る一日”を創っていきたいと考えています💍
- プランナー・コーディネーター
「ラグジュアリーホテル」ウェディングプランナー／正社員登用率95％／大手私鉄グループ
「一生に一度」を、もっと深く、もっと本質的に。 当社のウェディングは、単なる“式の提供”ではありません。 ホテルという空間全体を活かしながら、お客様の人生に寄り添う一日を創り上げていきます。 そのために大切にしているのは、 “人に向き合う時間”と“提案の質”。 分業化されすぎた環境ではなく、 一組一組としっかり関係性を築ける体制を整えています。 また、長い歴史を持つ企業でありながら、 新しい取り組みにも積極的に挑戦しているのが当社の特徴です。 「安定した環境で、もっとプランナーとして成長したい」 「本質的なウェディングに携わりたい」 そんな想いをお持ちの方に、ぜひお会いしたいと考えています。
- プランナー・コーディネーター
「下鴨茶寮・本店」料亭フロントスタッフ／京都の文化を世界へ発信／伝統ある老舗料亭でおもてなし／年間休日120日
京都の伝統と文化を守りながら、時代に合わせたおもてなしを大切にしている私たち。 お客様一人ひとりに寄り添い、その時間が心に残る特別なひとときとなるよう、細やかな気配りを大切にしています。 フロントは、料亭の第一印象を決める重要なポジション。 あなたの接遇や心遣いが、お客様の満足度を大きく左右します。 「人に喜んでもらうことが好き」 「ワンランク上のサービスを身につけたい」 そんな想いをお持ちの方と、一緒に働けることを楽しみにしています。
- フロント
「下鴨茶寮・本店」料亭サービススタッフ（仲居）／京都の文化を世界へ発信／伝統ある老舗料亭でおもてなし／年間休日120日
京都の伝統と文化を受け継ぐ料亭で、 “おもてなしの本質”を学び、実践できる環境があります。 私たちが大切にしているのは、単なる接客ではなく、 お客様一人ひとりに寄り添い、その時間そのものを特別なものにすること。 国内のお客様はもちろん、海外からのお客様も多く、 京都の文化や食の魅力を自分の言葉で伝える機会にも恵まれています。 着物での接客やお茶事の知識など、最初は不安があっても問題ありません。 先輩スタッフが丁寧にサポートしながら、一つひとつ身につけていける環境です。 「京都らしい仕事がしたい」 「一流の接客を身につけたい」 「人に喜ばれる仕事にやりがいを感じたい」 そんな想いをお持ちの方と、ぜひ一緒に働けることを楽しみにしています🌿
- レストランサービス・ギャルソン
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COLUMNSコラム
ホテルの婚礼部門で働くには？未経験からの転職方法・必要な経験を解説
ホテルの婚礼部門で働くことは、華やかさだけでなく高度な接客スキルやマナー、場合によっては語学力も求められるため、人気が高い一方で専門性の高い仕事です。 新卒の場合は、専門学校や短大・大学でホテル・ブライダルに関する知識や技術を学ぶことで、就職活動を有利に進めることができます。 一方、中途採用では、接客や営業など社会人経験を活かし即戦力として働けることが求められることが多く、アルバイト経験や転職エージェントの活用も有効です。 本記事では、ホテルの婚礼部門で働くための具体的な方法やキャリア形成のポイントをわかりやすく解説します。 ・ホテルの婚礼部門の仕事内容は→こちら 目次 1：ホテルの婚礼部門で働くには 2：まとめ 3：ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルの婚礼部門で働くには ホテルの婚礼部門で働くにはどのような方法があるのでしょうか。 ホテルは人気な業界であり、高い接客スキルや、ホテルによっては語学力が求められる事もあります。 新卒採用の場合は、高校卒業後に短大や大学・ホテル系の専門学校に進学した方が、専門的な知識や教養を学ぶ事ができ就職の際に有利になります。 中途採用の場合は、接客もしくは営業経験が必須の事が多くなるでしょう。 ここでは、ホテルの婚礼部門で働く方法5つをご紹介していきます。 ①専門学校で学ぶ 現在ホテルやブライダルを学ぶ事ができる専門学校は全国に約120校あります。 一般的には高校を卒業した18歳以上の学生を対象にしていますが、大学を卒業した人や社会人向けに一年制のコースがある学校もあります。 ホテルの現場での様々な職種に必要な知識やスキル、語学などはもちろんの事、就職した時に現場ですぐに活躍でき、ゆくゆくはマネージャークラスなど管理職を目指せる人材となれるよう教育しています。 その他、ホテルで働く上で大切になる接客マナーや立ち振る舞い、VIPへの接遇や礼儀作法など一流のホテルスタッフとしてのマナーなどを学ぶ事もできます。 また、インターンシップがある学校も多いため、実際の現場を体験できる事も。 入社後の仕事内容の理解やイメージも湧きやすく、長く働ける可能性が高くなるのでとても魅力的ですよね。 資格取得のための授業や就職のサポートも手厚いので、ホテル企業への就職活動では有利になるでしょう。 専門学校に求人が来ている事もあるので、学校を通して企業に応募できるのも大きいなメリットの1つです！ ※ただし、専門学校の場合、卒業する時の年齢は20歳です。 ホテル業界での就職率は良いものの、すぐに婚礼部門（特にウェディングプランナーの職）に就けるのは数％となっています。 背景としては結婚式を挙げられるカップルの年齢が20代後半～30代、また最近では結婚する方の年齢も上がっているため、ビジネスマナーや提案力が身についておらず対応できないという現実があります。 そのため、最初は、フロント・サービス等からキャリアを形成し、2～3年後に社内異動で婚礼部門（ウェディングプランナーや宴会サービス等）になるケースが多くなります。 ②短大・大学へ進学する ホテル（ブライダル）専門の学部がある短大・大学は少ないため、専門的な知識やスキルを付けるのは難しくなります。 しかし、近年では人気がある業界のため、ホスピタリティ（ホテル・ブライダル）系の学科や講義を増やしている大学もあります。 学部としては、サービス学部・コミュニケーション学部・観光学部などがあります。 ただし、短大・大学の場合は、他の学部でも就職活動にあたり不利になるという事はありません。 一般的な短大や大学では、学校の様々な講義やゼミなどで幅広い知識や教養を学ぶ事ができるため、宴会部のスタッフとして働く際にはもちろんの事、将来的に管理職や本社の経営、マーケティング部門等へのキャリアチェンジをする際にも役立ちます。 経営学やマーケティング、心理学、コミュニケーション学などの学部で様々な分野を幅広く学ぶ事ができるメリットがあります。 近年では、マネジメントを行う管理職や本社へのキャリアチェンジなども見据えて大卒を採用する企業が増えています。 特に大手ホテルや外資系ホテルなどの求人は、大学を卒業していないと求人に応募できない事もあります。 将来的に、総合職でキャリアアップやキャリアチェンジを見据えている方は、短大や大学へ進学する方が良いでしょう。 ③異業種の経験を活かす ホテルやブライダルの仕事は、礼儀やマナー・ホスピタリティが必要となり即戦力を求める傾向があります。 きちんとした言葉遣いや身だしなみ・立ち振る舞いが大切になります。 そのためホテルやブライダルに関する知識も大切ですが、それ以上に社会人としてのビジネスマナーや常識、接客サービスの基本が身についている事が重視されます。 業界や職種は未経験であっても社会人としての経験は活かせる場面が多いので、接客や営業の経験を積むのが近道であり転職しやすくなるでしょう。 また、ホテルには外国人のお客様も多くいらっしゃいますので、英語や中国語・韓国語などコミュニケーションレベルの外国語スキルがあると即戦力となります。 語学を活かして仕事した経験がある人は大いにアピールしましょう。 ④ホテルや結婚式場でアルバイト経験を積む アルバイトで経験を積むと、ホテルやブライダルの仕事内容の理解ができており、採用後もスムーズに業務に就ける事から比較的有利になるケースもあります。 ホテルには様々な業種・職種がありますのでアルバイトとして働いているスタッフも多くいます。 例えば宴会部に役立つホテルのアルバイトには下記のような職種があります。 ・レストランのサービススタッフ・宴会サービススタッフ・レセプションスタッフ・ドレスコーディネーターアシスタント・ウェディングプランナーアシスタント アルバイトスタッフとして、現場で必要なスキルを身につけておくと、採用面接でも経験をアピールできます。 現場での仕事を認められ、契約社員や正社員へ登用されるという可能性もあります。 ただし、アルバイト期間が長いと不利になる事もありますので、期間を決めておくのも良いかもしれません。 ⑤ホテル・ブライダル業界専門の転職エージェントを利用する ホテル・ブライダル業界未経験の場合は、転職エージェントを利用すると転職への近道になります。 特にホテル・ブライダル業界に特化したエージェントを使うと多くのメリットがあります。 業界の最新の情報が入ってきやすく、より詳しく業界についての情報をお伝えする事ができるからです。 また、企業とのパイプが太い為、非公開求人や最新求人が入ってきやすい点等があげられます。 その他にも下記のようなメリットがあります。 ・各ホテル、ブライダル会社の採用基準を把握・キャリアアドバイザーの業界知識が豊富・非公開求人の紹介・年収交渉・履歴書や職務経歴書の添削・転職活動の相談など様々な形でバックアップ・ホテル、ブライダル業界知識の知識が豊富・ホテル、ブライダル業界専門の面接対策 自分では交渉しにくい年収交渉や、求人資料だけでは分からない就職後の様子などもご案内させて頂きます。 また、第三者が加わる事により客観的に御自身を見直す事で新たな魅力を発見できるという可能性があるという点も大きなメリットだと思います。 新卒採用 ホテルやブライダルの仕事をするために必要な資格は特にありません。 実際、高校を卒業してからそのままホテルで働く人もいます。 しかし、大手のホテルであったり外資系のホテルを志望する場合は、それなりの知識や実力が求められます。 そのため、専門学校・短大・大学を卒業した方が就職には有利になります。 ホテル・ブライダル系の専門学校では、ホテル・ブライダル業界の知識やマナー・技術・語学を学べたり、実習もあるため就職にあたり有利になるでしょう。 卒業生も多く、企業から直接学校へ求人依頼がくる事もありますし、インターンシップを行っているホテルも多く、参加者の方が企業理解度が高くなるため、採用されやすくなる事もあります。 大卒者の場合は、専門学校・短大卒よりも将来の幅が広がります。 ホテルによっては、将来的に本部職（経営・営業・広報・人事など）へのキャリアチェンジを見据えて4年生大学の卒業を条件としている企業もあります。 また初任給も短大・専門学校よりも高くなる事が殆どでしょう。 中途採用 中途採用の場合は、ホテル業界・ブライダル業界・旅行業界の経験などがあると有利ですが、他業界からの転職も可能です。 しかし、マナーや礼儀・高い接客力などホスピタリティやコミュニケーション能力が求められるため、社会人として接客経験が必須となります。 営業経験や飲食店や販売職などでサービスの実務経験を通じて、お客様に喜んでもらった経験ややりがいを感じた事などがあれば積極的にアピールしましょう。 また外国のお客様に接する機会も多いため、語学を活かせる職に就いていた方は有利になるでしょう。 まとめ ホテルの婚礼部門で働く方法をお伝えしました。 ホテルは、様々な部署との関わりも多く、一流のマナーやサービスが必要とされるため、中途採用の場合は、接客経験やブライダルの経験がると有利になるでしょう。 新卒の場合は未経験でも応募できますが、短大・大学や、ホテル・ブライダル系の専門学校を卒業した方が近道になります。 また、未経験の場合は、ホテル専門の転職エージェントを利用するのもおすすめです。 書類作成や面接アドバイスなどの就職のサポートはもちろんの事、業界に特化していますので、ホテルの特徴や動向、企業の詳細、仕事内容などを分かりやすくお伝え出来ます。 ホテル業界の経験者も未経験者も転職活動の近道になるでしょう。 また、一般に公開されていない非公開の求人を扱っていたり、数少ない未経験からでも応募可能な求人も扱っています。弊社ホテルビズでも、ホテル業界・ブライダル業界の様々な情報をお伝えする事ができますので、一度お問い合わせ下さいませ。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る 転職支援サービスに登録する
ホテルウェディング業界の現状と今後｜市場動向・課題から見るブライダルの将来性
前回のコラムでは、ホテルウェディングの魅力や仕事内容などをご紹介しましたが、今回はホテルウェディング（ブライダル業界）の現状と課題などに関してお伝えしてきます。 これからホテルで働きたいという方は参考にしてみて下さいね。 ・婚礼部門の仕事内容は→こちら 目次 1：ホテルのウェディングの課題と今後 2：ホテルのブライダル戦略 3：ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルウェディングの課題と今後 かつて宴会婚礼部門は、景気にあまり左右されず安定した収入源となっていました。しかし、下記のような理由から現在の婚礼市場は縮小しており、各企業で競争が激化しています。 ①ブライダルマーケット縮小②未婚率増加による婚姻数の減少③経済不況や晩婚化によるナシ婚の増加④晩婚化・顧客の価値観の多様化⑤業務効率の悪さ・優秀な人材の離職 人口減少や少子高齢化により、｢結婚する世代｣全体が減少している事や、未婚率増加、経済不況などから婚礼件数の減少が顕著に。 また、晩婚化が進んでいる事や顧客の価値観の多様化から、今までの結婚式の形にとらわれず｢オーダーメイド｣｢自分達らしさ｣を重要視する人々も増えています。 その要望に応えるためには、経験を積んだ優秀な人材が必要となりますが、サービス業界である事や、ブライダルに関しては女性が多い業界である事から人材の定着が上手くいかないといった面も課題としてあります。 各企業の競争も激化しており、新しい市場の開拓や自社のブランディング力の強化による他社との差別化、集客戦略の見直し、またソフト面の強化として人材の育成や定着してもらえるような制度や仕組みを整えているホテルが増えています。 今後の婚礼市場 前述した内容を見ると、不安を感じる方もいるかもしれませんが、新型コロナウィルス収束に伴い、現在は回復傾向にあり婚礼件数も戻りつつあります。 近年では、フォトウェディングやガーデンウェディング、リゾートウェディング等が人気となっており新しい結婚式のスタイルやトレンドが変化し続けています。 今後新しいビジネスが生まれる可能性もあるでしょう。 多様化が進んだ事で、結婚式に対する意識が逆に高まったとも言え、定番の結婚式以外にも、このようなオリジナルな結婚式がこれからも増えていくのではないかと思います。 結婚式の形が増える程、需要も高まりますので、世の中のトレンドを見極め各企業が柔軟に取り組んでいく事が重要になるでしょう。 ホテルのブライダル戦略 このような状況下の中で、各ホテルでも下記のような様々なプランや取り組みを行っています。 ①フォトウェディング ★特徴 ・写真撮影だけを行う結婚式のスタイル ・費用が抑えられる（20～40万円程度） ・日程調整がしやすい（2～3ヶ月程度） ・一生の記念に残る ・ロケーションフォトは天候に左右される フォトウェディングとは、挙式・披露宴の代わりに行うものでフォト婚とも呼ばれています。 ウエディングドレスやタキシード、和装など、結婚式で着る衣装・ヘアメイクで撮影を行います。 スタジオで撮影する場合と、ロケーションで撮影するケースがあります。 コロナ禍で結婚式を挙げられなかったカップル達に人気となり、現在の結婚式のスタイルの1つとして需要が増えてきています。 ホテルには、スイートルームや豪華なロビーなどフォトスポットが満載なため、フォト婚プランなどが充実しています。 ★フォトウェディングができるホテル例★ ・帝国ホテル・ホテルオークラtokyo・ホテル椿山荘東京・京王プラザホテル・ザ・プリンス・パークタワー東京 ②ガーデンウェデイング ★特徴 ・屋外で行う結婚式の事 ・貸し切り ・アットホームでプライベート感を味わえる ・開放的な空間で、リラックスして過ごせる ・会場のコーディネートを自由にできる ・真夏や真冬、梅雨の時期は避けたい 花や緑などの自然に囲まれ、太陽の光を浴び、開放的な結婚式を楽しめるのが魅力のガーデンウェディング。 ホテルやゲストハウスのガーデン、もしくはプライベートガーデンになり、こちらを貸し切って披露宴を行う事が多くなります。 バルーンリリースやビュッフェなど、屋外ならではの自由度の高い演出ができます。 ただし、季節や天候の影響も受けやすいため春や秋がおすすめです。 ★ガーデンウェディングができるホテル例★ ・ホテルニューオータニ・アンダーズ東京・リーガロイヤルホテル東京・ホテル雅叙園東京・グランドニッコー東京 ③ブライダルフェア 結婚を考えているカップルを呼び込み、会場見学をしてもらい自社ホテルでの結婚式の実現を促すイベント。 内容は、宴会場のディスプレイ、模擬挙式や模擬披露宴、料理の試食や衣装の試着などになります。 ホテルでは、装花や衣装・フォトなども全て揃っているため様々な細かい相談に乗る事ができ流などのメリットもあります。 フェアに参加した上で婚礼予約が成立した場合には、特典を付けるなどして集客を図っています。 ④多様化に対応したプランの提案 前述したようにホテルにはレストラン〜小規模の宴会場・大規模の宴会場と様々な会場があります。 そのため、「少人数婚」「家族婚」「ジミ婚」など時代に対応した結婚式の提案ができます。また、近年では「離婚」がマイナスのイメージでなくなってきた事から再婚マーケット市場も伸びています。 ⑤リピーター獲得のためのイベント企画 挙式を行なったホテルでは、婚礼後も長年にわたってレストランを利用してもらえる可能性があります。 例えば、結婚記念日や子供の誕生・お食い初め・お誕生日・七五三などの、人生のアニバーサーリーの際の会食などで長く利用する事ができます。 2世代・3世代と長く利用してもられるのはホテルならではですよね。 ⑥人材の定着・育成 前述したように、今後様々な結婚式のニーズに対応するために、ますます｢人材｣が重要になってきます。 SNSなどの普及により、結婚式などの情報が誰でもタイムリーに見られるようになった事もあり、結婚する人たちの価値観も多様化しています。 場所や施設のハード面だけでなく、サービスやウェディングプランナーの魅力等ソフト面を重視するカップルが増加傾向に。 ウエディング業界のプロとして、どの職種の従業員も高い能力やスキルが必要となってきます。 そのため、ホテルでは、より多くの優秀な人材に定着してもらう事や人材育成が必要となります。 改善されてきてはいますが、ホテル（ブライダル）の仕事は、業務効率の悪さや体力的にハードな面も多く、人材が定着しないという面もあります。 従業員の育成や離職回避に力を入れると共に、IT化による業務の軽減や効率化や、福利厚生の充実など社内制度を整えるホテルが増えてきています。 ⑦WEBによる集客戦略の強化 今までは、集客の戦略として、ブライダル専門の広告媒体を使っている事が殆どでした。 メジャーなウェディングの広告に載っていると多くの人の目に留まりますし、安心感もありますので集客の方法としては一般的です。 しかし、それだけでは他社との差別化が分かりにくく自社の魅力や強みが伝わりにくいという面もあります。 近年では、SNSで結婚式場やウェディングドレスを選ぶカップルも増えてきています。 現在多くのホテルで、Instagram・Twitter・FacebookなどのSNSで自社アカウントを持っており集客の手法として利用しています。 SNSや自社HP・ポータルサイトなど、各種WEBの更新や分析を行いSEO対策を行なっているホテルも増えているでしょう。 まとめ ホテルウェディングの市場や今後等についてご紹介させて頂きました。 現在の婚礼市場は大変な面もありますが、結婚式は大切な人たちとの絆を確認できたり感謝を伝える大切な場でもある事から、今後もなくてはならないサービスであり続けるでしょう。 様々な変化や結婚するカップルの価値観やニーズを把握し、それにこたえる事で一生に一度の大切な日をプロデュースする重要な役割を持ち続ける事ができる業界であると思います。 新郎新婦や大切なゲストの方達と思い出の1日を提供するホテルウェディング。 ホテルで思い出に残るウェディングを演出したい！という方は是非弊社にご相談下さいませ。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る＞ 転職支援サービスに登録する＞
ホテル婚礼部門の仕事とは？魅力と大変な事から分かる働き方と転職のポイント
ホテルで結婚式を担当する「婚礼部門」 結婚式のプランニング・式の準備・式当日の本番の施工に至るまでをサポートするやりがいのあるお仕事です。 しかし、実際にどんな魅力や大変な事があるのか分からないという方も多いと思います。 そこで今回は、ホテルの婚礼部門の魅力や大変な事についてご紹介します。 目次 1：ホテルウェディングの特徴 2：ホテルの婚礼部門で働く魅力 3：ホテルの婚礼部門の大変な事 4：ホテルの婚礼部門で働くには 5：まとめ 6：ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルウェディングの特徴 ホテルでのウェディングは、知名度や格式、一定のブランドが確立されており、日本の結婚式のスタイルで代表的なものとなっています。 披露宴会場・控室・宿泊・レストラン・美容室・写真館全てを兼ね備えている特徴があります。 ホテルならではの整った環境と設備がある事や、教育やサービスや対応も一流である事から、新郎新婦・ご家族・そしてゲストの方も安心して過ごせるでしょう。 宴会場の数も多く、様々な大きさやタイプがあり1日に何組もの結婚式が行われます。 家族や親しい友人だけの少人数ウェディングを行う事も出来ますし、100名以上が収容出来る宴会場もあるため、大人数での結婚式も可能に。 駅からのアクセスも比較的良い場所にある傾向にあるのも、大きなメリットと言えます。 ホテルの婚礼部門で働く魅力 続いてホテルの婚礼部門で働く魅力をご紹介します。 ①お客様に喜んでもらえる 婚礼部門のスタッフは大切な結婚式に携われる仕事。 様々な職種のスタッフと協力して、結婚式を成功に導いていく非常にやりがいのあるお仕事です。 結婚式は、結婚する2人にとってかけがえのない大切な記念すべき日。 一生懸命準備してきた結婚式に立ち会い、幸せな楽しい瞬間を見届ける事ができたり、大きな感動を与える事ができるお仕事です。 プレッシャーや責任も大きい仕事ですが、皆で協力し1つのイベントや結婚式を作り上げ、無事に成功した時には大きなやりがいや達成感を感じる事ができる仕事です。 ②お客様のあらゆる要望に応えられる 複合的に施設を設けているため、ドレス選びから二次会・宿泊まで対応でき、様々なお客様の要望に答える事が可能です。 基本的にはどのホテルにも、衣装室、美容室、写真館、花屋などがあるため一貫してサービスを提供する事ができます。 その他にも控室、宿泊、レストラン等ホテルならではの整った環境と設備があるため遠方のゲストも安心でしょう。 ③ホスピタリィが身に付く ホテルでは結婚式だけでなく、一般の宿泊や会議などで利用するお客様へ向けたサービス提供も行っています。 したがって、どのような方へも丁寧かつ、上質な接客を行う教育がなされているため、最高のおもてなしスキルが身につきます。 ホテルの婚礼で働いていたという経験は、今後どのような仕事においても信頼が得られる可能性があります。 ④安定している ホテルは、基本的には宿泊がメインで、その他にレストランの運営等もしています。 例え、ウェディング業界に逆風が吹いても、運営が困難になる可能性は式場のみで運営している所と比べ低いでしょう。 また、ホテルは大手企業が運営している事が多く、勤務時間や休日日数、また福利厚生や給与・賞与面がきちんと整っている傾向にあります。 婚礼部門に関しては結婚式が商材となりますので、土日祝日のお休みは取りにくくなりますが、休日はシフト制できちんと取れる事が殆どであり残業代も支給される企業が多いです。 ⑤お客様と長い付き合いができる 前述したように、ホテルには宿泊施設やレストラン等が併設されているため、結婚されたお客様が結婚式の後にも来館してくれる事があります。 基本的に、婚礼サービス事業には、リピーターはありませんので、結婚式が終わると関係が継続される事は殆どありません。 しかし、ホテルであれば、宿泊やレストランの利用ができるので、担当した新郎新婦が、結婚記念日やお食い初め・七五三など家族の行事で足を運んでくれる事も。 結婚式のその後もお客様とお付き合いができるのも大きなメリットでしょう。 ホテルの婚礼部門の大変な事 続いて、ホテルの婚礼部門で働く大変な面を見ていきましょう。 ①異動がある ホテルは結婚式以外にも、宿泊やレストランなど様々な事業を行っています。 したがって、婚礼部門に就職したとしても、フロントやレストランサービスなど他の部署に異動になる可能性も否定できません。 ただしキャリアアップを考えた時にプラスになる異動のチャンスも多くなります。 ②施設の制限により対応できないことも 結婚式メインで作られた施設ではないため、お客様が希望している内容に見合った設備がなかったり、建物やホテル独自の規定により対応できない事もあります。 制限されてしまう事もあるため、お客様の希望に添えない事も。 オリジナルでの演出は難しい事が多くなります。 ③多忙となることも ホテル人気の裏返しではありますが、需要が多い一方で多忙となる事もあります。 多くの宴会場がありますので、1日に何件も結婚式が行われます。 ただし、結婚式には繁忙期と閑散期がありますので、閑散期に時間や休みを調整している企業も多くあります。 また、ホテルの場合は、勤務体制や福利厚生が整っている企業が多いので、過度な残業や休日出勤などはあまりないでしょう。 企業によって異なりますので事前にきちんと確認しておきましょう。 ホテルの婚礼部門で働くには ホテルの婚礼部門で働くにはどのような方法があるのでしょうか。 ホテル業界は、人気な業界である事や接客スキルが必要な事、またホテルによっては語学力が必要な事もあります。 新卒採用の場合は、高校卒業後に短大や大学・ホテル系の専門学校に進学した方が、専門的な知識や教養を学ぶ事ができ就職の際に有利になります。 中途採用の場合は、接客もしくは営業経験が必須の事が多くなりますので、そのような経験を積んでおいた方が良いでしょう。 また、正社員が難しいようであれば、アルバイトから経験を積む方法もあります。 ホテルには様々な業種・職種がありますのでアルバイトとして働いているスタッフも多くいます。 アルバイトで経験を積むと、ホテルやブライダルの仕事内容の理解ができており、採用後もスムーズに業務に就ける事から比較的有利になるケースもあります。 現場で必要なスキルを身につけておくと、採用面接でも経験をアピールできますし、現場での仕事を認められ、契約社員や正社員へ登用されるという可能性もあります。 ただし、アルバイトの期間が長いと転職活動に不利になる事もありますので、予め期間を決めておくのも良いでしょう。 ★ホテル・ブライダル転職エージェントもおすすめ ホテル・ブライダル業界未経験の場合は、転職エージェントを利用すると転職への近道になります。 特にホテル・ブライダル業界に特化したエージェントを使うと多くのメリットがあります。 業界の最新の情報が入ってきやすく、より詳しく業界についての情報をお伝えする事ができるからです。 また、企業とのパイプが太い為、非公開求人や最新求人が入ってきやすい点等があげられます。 業界を知り尽くしたアドバイザーが転職をしっかりサポートしてくれます。 自分一人での転職活動が上手くいかない。という方は是非利用を検討してみて下さいね。 まとめ ホテルの婚礼部門の仕事の魅力や大変な事をご紹介させて頂きました。 お客様に感動的な時間を提供し喜んでもらえる、というやりがいだけでなく、チームワークで幸せな空間を作り上げていく楽しさや達成感も得る事ができます。結婚式という特別な1日を作り上げる仕事のため、責任やプレッシャーも大きく、土日休みが取りにくいなどの面や、残業が多くなる時期もあります。しかし、このような準備の先に結婚式という感動的な1日が待っています。 一緒に結婚式を作り上げてきた新郎新婦の幸せな姿を見る事ができた時は、大きな喜びを感じる事ができるとてもやりがいのあるお仕事です。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る＞ 転職支援サービスに登録する＞
ホテル婚礼部門の仕事内容とは？ウェディングプランナーなど3職種を徹底解説
ホテルで結婚式を担当する「婚礼部門」 結婚式のプランニング・式の準備・式当日の本番の施工に至るまで、結婚式の始まりから終わりまでサポートするやりがいのあるお仕事です。今回は、ホテルの婚礼部門3職種の仕事内容についてご紹介します。 ・ホテルの婚礼部門で働く魅力や大変な事は→こちら 目次 1：ホテルウェディングの特徴 2：ホテルの婚礼部門の3職種の仕事内容 3：ホテルの婚礼部門の重要性 4：まとめ 5：ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルウェディングの特徴 ホテルでのウェディングは、日本の結婚式のスタイルで代表的なものとなっています。 披露宴会場・控室・宿泊・レストラン・美容室・写真館全てを兼ね備えている特徴があります。 ホテルならではの整った環境と設備がある事や、教育やサービスや対応も一流である事から、新郎新婦・ご家族・そしてゲストの方も安心して過ごせるでしょう。 宴会場の数も多く、様々な大きさやタイプがあり1日に何組もの結婚式が行われます。 家族や親しい友人だけの少人数ウェディングを行う事も出来ますし、100名以上が収容出来る宴会場もあるため、大人数での結婚式も可能に。 駅からのアクセスも比較的良い場所にある傾向にあるのも、大きなメリットと言えます。 知名度や格式、一定のブランドが確立されており、親族・年配者など幅広い年代の方に支持されている事も特徴の一つでしょう。 婚礼部門3職種の仕事内容 ホテルは、宴会部門・宿泊部門・料飲部門の3つを軸としており、婚礼（ブライダル）に携わる仕事は宴会部門の婚礼課に所属する事が多くなります。ホテルの場合は、新入社員が短大や専門学校卒で年齢が若い場合、入社後すぐにウェディングプランナーの職につく事は少なく、他のセクションで2〜3年働き経験を積んだ後に、婚礼部門に異動となる事が多くなっています。 ここでは婚礼部門の「ウェディングプランナー」「宴会・婚礼サービス」「クローク」の3つの職種の仕事内容をお伝えします。 ①ウェディングプランナー ウェディングプランナーは、お客様が理想の結婚式を挙げられるよう、結婚式や披露宴のプランニングを行い、関わる全ての事柄について全面的にサポート・プロデュースしていくお仕事です。 そのため、コミュニケーション能力・営業力・ホスピタリティ・事務能力などの能力やスキルが必要となります。 特に、対面での販売能力や営業能力が優れている人材が求められます。 新郎新婦にとって結婚式は、一生に一度の特別なセレモニー。 ウェディングプランナーに対する期待も高く、完璧な仕事を求められますので些細な事でクレームとなってしまう事も。 1件200〜500万円と高額であり高い売上が発生するため、非常に重要な役割があり責任も大きくなります。 ウェディングプランナーの仕事は、新規接客（ご来館〜成約まで）と打ち合わせ（成約後〜プランニング）を一貫して行うケースと分業で行うケースがあり企業によって異なります。 ホテルの場合は、バンケット数も多く年間数百組と結婚式が行われる事が多いので、大抵が分業制で行われ、当日はキャプテンが取り仕切る事が一般的です。 ＜新規接客＞ 新規接客担当のウェディングプランナーとは、結婚式を検討しているカップルが自社の結婚式場を見学する際に1番最初に接する人。 アンケートを元にカップルから結婚式の要望や予算などを聞き出し、チャペルや、披露宴会場、時間に余裕があれば衣装室などをご案内します。 人気のホテルの場合は、1日に2～3組程の新規見学を担当します。（1組に対して大体2～3時間程） 新規接客の役割は、自社の結婚式場の魅力をしっかり伝え「ここで結婚式をしたい！」と思ってもらう事です。 数ある式場の中で自社を選択して頂くために様々なテクニックを駆使し、他社の動向も踏まえながら契約に向けて営業をしていきます。 ＜打ち合わせ担当＞ 新規接客の担当者から引継ぎを行い、スムーズに打ち合わせが進められるよう、担当する新郎新婦の結婚式の希望のスタイルやこだわりなどの情報を確認します。 打ち合わせのスタートは、結婚式のおよそ3～4ヶ月前からとなり、当日まで3～5回行います。（1回の時間は2～3時間程） 招待状・装花・テーブルコーディネート・料理・ウェディングケーキ・演出・音楽・映像・司会などの内容を具体的に決めていき、決定後は各部署と調整を行い、結婚式に向けて準備を進めていきます。 ホテルの場合は、ある程度プランのパターンが決まっていたり、セット料金となっている事が多いため、ウェディングプランナーがその中から提案してく事が殆ど。 その他に、席次表・席札の確認、引出物・引菓子・プチギフトの発注などの手配業務、検品、また新郎新婦からの相談のメールや電話対応などの業務もあります。 最後は無事結婚式が迎えられるよう、引出物や会場などの最終チェックを行い準備をします。 一生に一度の大切な節目となる1日なので、新郎新婦の要望を確認し、できるだけ希望に添える結婚式になるようプランニングしていきます。 結婚式には繁忙期と閑散期があり、ホテルによっても異なりますが、1ヶ月の担当件数は2～5件程になります。 ＜ホテルプランナーの特徴＞ 前述したように、ホテルウェディングの場合は、内容や演出がある程度パターン化されている事が多く、オリジナルでの演出や自由度は低くなります。 そのため、ウェディングプランナーも結婚式の内容や演出に関してのオリジナル性の提案は比較的少なくなります その分正統な安心感のあるプランのご提案ができるのがメリットになるでしょう。 ②宴会・婚礼サービス 同じ場所でありながらも、平日は一般宴会、土日祝は披露宴会場など様々な目的で利用されるホテルの宴会場。 宴会サービススタッフは、新郎新婦とウェディングプランナーがプランニングした結婚式を他のスタッフと共に実現していきます。 披露宴会場の準備・セッティングを行い、予約担当者の指示書やタイムスケジュールを基に当日のサービスとオペレーションを担当します。 主な仕事は、ゲストの方に料理やドリンクの提供を行う飲食のサービスや、宴会がスムーズに進行するようサポートする事。 食器の片付けやメニューの説明、ドリンクのお伺い、その他に会場内の案内や写真撮影のお手伝いなどもします。 一般宴会や結婚式には様々な職種のスタッフが関わりますが、宴会サービスの仕事は、新郎新婦に代わって来て頂いたゲストの方をおもてなしする仕事で、ゲストが直接接する1番近いスタッフ。 サービススタッフの接客によって、そのホテルや結婚式の印象も変わってきますので、正確性やスピード・高いサービス力やテーブルマナー・ホスピタリティなどの接客スキルが求められます。 また、料理や飲食に関して質問される事も多いので専門的な知識も必要になります。 ホテルの正社員は、スタッフをまとめ、マネジメントしながら宴会の進行状況を確認し指示出しをしていきます。 大きな宴会の場合は、テーブルごとにヘッドウェーターがいてサービススタッフとキャプテンの間で連携をとりながら、サービスを進めていきます。 宴会のキャプテンには、段取り力やリーダーシップ・マネジメント力・臨機応変に対応できる能力などが求められます。 宴会終了後は後片付けまで担当。 婚礼シーズンは1日に何件も結婚式が行われますので、宴会サービスも大変忙しくなります。 ③クローク クロークは、ホテルの入口付近やレストラン・宴会場近くに設置されており、お客様の手荷物や上着などを預かったり、その受け渡しや荷物の整理などを行う人。 主な仕事は、お客様の荷物預かり・クロークの整理・お客様の荷物の受け渡しの3つです。 開場直前や宴会の終了直後の短時間に沢山のお客様が訪れるため、スムーズかつ取り違えなく対応するため要領の良さが求められると共に、大きな責任のある仕事です。 お客様の荷物をお預かりしたら、整理整頓しておきます。 その方法はホテルによって異なりますが、見やすいように番号札の順番通りに並べ、お客様が受け取りに来た時にスムーズに引き渡せるよう工夫している事が多いでしょう。 一人のお客様が複数の荷物を預ける時もありますので、注意して保管する事も意識しなければいけません。 クロークにお客様が荷物を取りに来たら、預かっていた荷物からお客様のものを探して手渡します。 お客様の大切な荷物を預かる仕事であり、絶対に取り間違えを起こしてはいけないため、慎重さや取り扱いの丁寧さが求められます。 また、お客様を待たせないためのスピードや、パーティー後などは大勢のお客様がクロークに集中するため、スタッフ間のチームワークも欠かせません。 婚礼部門の重要性 前述したように、ホテルの収益構造は、大きく下記の3つに分けられています。 ①宿泊部門②料飲部門③宴会部門（婚礼部門） 日本には様々な種類のホテルがあるため、売上構成比は異なります。 シティホテルでの売上構成は、だいたい1／3づつの割合となっています。 ※シティホテルとは、ファミリーからカップル、一人での利用など幅広い客層に対応しているホテルです。 日本の都市部に位置する事が多く、格安ホテルから高級ホテルまで料金は様々。 飲食店や宴会場の他、ラウンジやジム、大浴場などが併設されているホテルもあります。 日本の代表的なシティホテルには、帝国ホテル・ホテルオークラ東京・ホテルニューオータニ東京などが挙げられます。 宿泊メインのビジネスホテルであれば、宿泊の部門の割合の収益が多くなりますし、宴会場の種類や数が多く結婚式に力を入れているホテルは宴会部門の収益が高くなります。 欧米では基本的に宿泊部門の収益が8割をしめており、残りの2割が料飲・宴会部門となっている事が多いですが、日本では婚礼をホテルで行う事が多いため、宴会部門での収益が高めです。 ホテルによっては、売上の半数を占めるのが宴会（婚礼含む）収入というホテルも。 激化するホテル業界で勝ち抜くためには、婚礼・宴会部門の役割は非常に大きくなります。 まとめ ホテルの婚礼部門でのお仕事についてご紹介させて頂きました。 お客様に感動的な時間を提供し、喜んでもらえるというやりがいだけでなく、チームワークで空間を作り上げていく楽しさや達成感も得る事ができます。結婚式という特別な1日を作り上げる仕事のため、責任やプレッシャーも大きく、新郎新婦にスケジュールを合わせる事も多く土日休みが取りにくいなどの面や、残業が多くなる時期もあります。しかし、このような準備の先に結婚式という感動的な1日が待っています。 一緒に結婚式を作り上げてきた新郎新婦の幸せな姿を見る事ができた時は、大きな喜びを感じる事ができるとてもやりがいのあるお仕事です。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る＞ 転職支援サービスに登録する＞
ホテル和食調理スタッフの働き方｜勤務時間・休日・福利厚生まとめ
ホテルの調理スタッフとして働くうえで、気になるポイントの一つが「勤務時間や休日、福利厚生」ではないでしょうか。 ホテルは24時間365日稼働しているため、忙しくて休めない、働き方が不規則というイメージを持つ方も少なくありません。 しかし実際には、調理部門はレストランの営業時間に合わせた勤務が中心となり、夜勤がほとんどないケースも多く見られます。 また、近年は働き方改革の影響もあり、休日数の確保や福利厚生の充実に力を入れるホテルも増えています。 この記事では、ホテル調理スタッフの勤務時間や休日の実態、有給休暇の取得状況、さらに業界ならではの福利厚生について詳しく解説していきます。 ホテル業界での就職・転職を検討している方は、ぜひ参考にしてください。 ・ホテルの和食調理の仕事内容は→こちら・ホテル調理のメリットデメリットは→こちら 目次 1：ホテルの和食調理スタッフの勤務時間 2：ホテルお和食調理スタッフの休日 3：ホテルの有給取得日数や取得率は？ 4：ホテルの福利厚生 5：まとめ6：ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルの和食調理スタッフの勤務時間 ホテルは24時間営業していますが、レントランは朝7時〜夜22時前後での営業が殆ど。 そのため、ホテルの宿泊部門は夜勤の勤務もありますが、レストランは夜勤勤務はない事が多いでしょう。 勤務時間は、7.5～8時間が基本となっていますが、レストランの配属によっても異なります。 基本的に交代制となってる事が殆どなので、残業は10時間程度の事が多くなりますが、時間内に終わらなかったり、連休などの繁忙期には残業が増える事もあります。 ＜ホテルのシフト例＞ ★2交代制の場合★ ①7:00〜16:00②13:00〜22:00 ホテルによって、時間の配分は異なりますので、応募の前にはあらかじめ求人内容を確認しておきましょう。 ホテルの和食調理スタッフの休日 休日は、週休2日制をとっているホテルが多く、休みは月8～9日となります。 しかし、宿泊されるお客様は土日祝が多いため、基本的には平日のシフト制になります。 ビジネス系のホテルであれば、土日に休日が取りやすい傾向にあるでしょう。 また、ゴールデンウィークや夏休み、お盆や年末年始など世間が長期的な休みの時期はホテルは繁忙期になるのでスタッフが長期休暇を取るのは難しくなります。 年間の休日としては110日〜120日前後、夏季休暇・冬季休暇、産休育休や年次有給休暇、慶弔休暇が取れます。 ＊参考：ホテル10社の休日日数＊ ①株式会社帝国ホテル129日②株式会社ホテルオークラ110日 ③株式会社ニュー・オータニ107日 ④藤田観光株式会社111日 ⑤リゾートトラスト株式会社120日⑥森トラストホテルズ&リゾーツ株式会社107日⑦株式会社三井不動産ホテルマネジメント108日 ⑧住友不動産ヴィラフォンテーヌ株式会社105日 ⑨三菱地所ホテルズ&リゾーツ株式会社110日 ⑩ダイワロイネットホテルズ株式会社110日 ほんの一部にはなりますが、日系ホテル10社の年間休日日数をご紹介させて頂きました。 土日のお休み取りにくくても、年間の休日日数はしっかり取れている企業が多くなっています。 特に、日本の御三家と呼ばれる老舗高級ホテルや、鉄道系・不動産系は経営基盤がしっかりしているため、休日以外にも待遇やキャリアプランが整っている傾向にあります。 これからホテル業界で働きたいとい方は是非参考にしてみて下さいね。 ホテルの有給取得日数や取得率は？ ホテルは年中無給で営業しているので、有給がないというイメージがある方も多いかと思いますが、有給休暇は法律で定められた全労働者に与えられた権利ですので誰でも必ず取得できます。 有給休暇は一定期間勤務した労働者に対して、心身の疲労回復と生活の質を保証するために付与される休暇であり、休んでも給料は変わる事なく支払われる制度です。 実際のホテル業界の有給取得日数や取得率は下記のようになっています。 厚生労働省が実施した「令和4年就労条件総合調査」によると、「宿泊業・飲食サービス業」の有給取得6.6日、取得率は44.3％と最も低くなっていました。 （参照：厚生労働省「令和4年就労条件総合調査」） ただし、あくまで平均であり企業によって異なりますので、選考を受ける際に確認しておいても良いでしょう。 ホテルの福利厚生 ホテルの仕事は、長時間勤務であったり、シフトや夜勤など不規則な勤務などの特徴から、一般的な福利厚生とは別にホテル業界ならではの福利厚生・待遇というのもあります。 企業によってその内容は異なりますが、ここではホテルの代表的な福利厚生を4つご紹介していきます。 ①社員量（社宅・独身寮） 社員寮とは社員用の住居の事で、一般的には単身者向けを「社員寮・独身寮」、ファミリー向けを「社宅」と呼ぶケースが多くなっています。 都心部のシティホテルやビジネスホテルは少ないのですが、リゾートホテルなど都心部から離れ、通いにくい立地にある場合は社員寮があります。 また、ホテルの職種によっては、夜勤があったり時間や休みが不規則になるため用意しているホテルが多くなっています。 社宅は、一般のアパートやマンションと変わらない事が多いのですが、社員寮となると個室ではなく他の社員と同じ部屋であったりバスルームやトイレ、キッチンが共用となるケースもあります。 社員寮や社宅があると、家賃を安く抑えられる・通勤が便利・職場の人とコミュニケーションが取れるなどのメリットがありますよね。 旅館の場合は住み込みで働ける職場が多いのも特徴の1つです。 ②食事手当 勤務時間が長く、不規則になりがちなホテルでは、食事手当ありや社員食堂がある求人が多くあります。 ホテルでは基本レストランやカフェなどが併設されていますので、勤務すると食事を出してくれる企業が多いです。 勤務体系的にも早番・遅番・夜勤などがあり、食事が偏りがちになるので健康管理という面でも嬉しいですよね。 都内のホテルではコンビニや飲食店も多くありますが、観光地やリゾート地では従業員が食べられるお店も少ない傾向に。 一緒に働く仲間と休憩時間を楽しめるのも、大切なコミュニケーションの時間になるでしょう。 ③社員割引 ホテルで働くと、そのホテルのグループや系列のホテルに特別価格で泊まれたり、レストランを安く利用できるといった福利厚生がつく事も多いです。 一般の企業でも、自社の商品を購入する時に通常価格より割り引いた金額で購入できる事がありますが、ホテルも同様にお得に利用できる事があります。 ④深夜手当 基本的にどの企業であっても、時間外手当・休日出勤手当・深夜残業手当は法律上で支払う義務があります。 残業代が別途支給されるのか、それとも給与に含まれているのか（みなし残業・固定残業）事前にしっかり確認しましょう。 特に、ホテルの職種によっては必ず夜勤や泊まり勤務が発生します。 調理の場合は、夜勤や泊まりはほぼないですが、深夜にまで業務が及んだ時には深夜手当などが支給されますので必ず確認しましょう。 ＜深夜労働とは＞ 午後10時～午前5時までの深夜時間における労働の事。 25％以上の割増率での賃金の支払いが必要になります。 法定労働時間である1日8時間、または週40時間を超えて労働があった場合も、通常の賃金に対して25%以上の割増率での賃金を支払い義務があります。 更に、深夜時間の午後10〜午前5時まで労働した場合は、深夜手当として25%以上の割増率で賃金を計算します。 よって、時間外残業と夜10時以降の深夜残業をした場合には、時間外手当＋深夜手当の合計＝50%割増の賃金を支払わなければなりません。 まとめ ホテルの調理スタッフは、ホテルが24時間営業しているというイメージとは異なり、レストランの営業時間に沿った勤務が中心となるため、夜勤が少なく比較的生活リズムを保ちやすい職種です。 勤務時間は7.5〜8時間が基本で、残業も月10時間前後に抑えられているケースが多く、交代制によって無理のない働き方が整えられています。 休日についても、週休2日制・年間110〜120日程度を確保しているホテルが多く、土日祝の休みは取りにくいものの、平日休みを活用してプライベートを充実させることができます。 また、有給休暇は法律で保障された制度であり、取得率は企業ごとに差があるため、事前に確認しておくことが大切です。 さらに、社員寮や食事手当、社員割引、深夜手当など、ホテル業界ならではの福利厚生も魅力の一つ。 安定した経営基盤を持つ企業ほど、待遇やキャリア制度が整っている傾向があります。自分に合った働き方を実現するためにも、勤務条件や福利厚生をしっかり比較し、納得できるホテルを選びましょう。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る＞ 転職支援サービスに登録する＞
ホテルで和食調理師として働くメリット・デメリットを徹底解説
「料理人になりたい」「和食調理の仕事がしたい」という方に人気がある就職先としてホテルがあります。 しかし、実際にホテル働く事と、一般的な飲食店とどう違うのか分からないという方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、ホテルで調理の仕事をするメリットやデメリットをご紹介します。 これからホテルで仕事をしたいと考えている方の参考になればと思います。・ホテルの和食調理の仕事内容は→こちら 目次 1：ホテルの和食調理の仕事 2：ホテルで和食調理人として働くメリット 3：ホテルで和食調理人として働くデメリット 4：まとめ ホテルの和食調理の仕事 ホテルには宿泊だけでなく、食事を楽しみに訪れるお客様も多くいます。 特にシティホテルには、フレンチ・イタリアン・和食・中華など様々な種類があり、星つきのレストランが入っている事も。 その中の1つで日本の代表的な料理の和食。 日本ならではの食材や各地の食材、また四季折々の旬な食材などを使い料理するため、様々な楽しみがあります。 春はお花見、秋は紅葉、冬はお正月など、季節の行事に合わせた料理が作られるのも和食ならではですよね。 また、ホテル調理の仕事内容【和食】でもご紹介したように、刺し・焼く・煮る・揚げる・蒸す・発酵させるなどの調理方法があり、様々な技術を身につける事もできます。 ホテルで和食調理人として働くメリット 和食調理人として働くには、ホテル以外にも個人の和食店やチェーンの和食レストランなどがあり、その店舗のコンセプトや単価などにより仕事内容は異なります。 ホテルはサービス業界の最高峰とも呼ばれる程、お客様のへのホスピタリティを大切にしているため、より高い技術やおもてなしの心が求められます。 ここではホテルで働くメリットをご紹介していきます。 ①腕を磨ける ホテルの調理師として働くメリットは、様々な技術を学べ腕を磨く事ができる点があります。 前述したように、ホテルでのレストランは一流店が多く単価も高いため、求められる技術も高くなります。 提供する料理の質が高いため、調理技術や提供のスピードなどが身につきます。 キッチンの規模が大きい傾向にあるため、基本的には持ち場で担当しているため、経験を積む事で様々なセクションの調理を学ぶ事ができます。 調理師全員で効率よく料理を仕上げていくため、料理人としての腕を上げていける事が可能です。 また、ホテルのレストランに配属になった場合は、レストランでの調理がメインとなりますが、宴会場があるホテルではパーティや結婚式、また季節ごとのイベントなどが行われます。 その際には、パーティやブッフェなどで振る舞われる料理に携わる事も。 多種多様な料理に携われるのも大きなメリットでしょう。 ②知名度があればキャリアになる 有名ホテルともなれば、そこで働いていた事は実績となり、今後再び転職する際に有利になります。 ホテルで働き、技術と知識をつけて腕を磨けば、調理のコンクールなどに出る機会もありますので、賞を取る事ができれば、キャリアに高評価だと言えるでしょう。 また、将来的に開業してお店を持ちたいと考える調理人も多いでしょう。 独立を考えている人にとって、「〇〇ホテルの出身」という肩書は、大きな自信になりますし、お客様にも信頼感や安心感を与えられるでしょう。 ③著名な調理人や様々な職種の人と仕事ができる シティホテルには星を獲得しているレストランや有名店が入っている事も多く、著名な調理人が在籍している事もあります。 料飲部門に力を入れているホテルも多くあるため、スキルの高い料理人の元で調理技術を学び勉強になる機会もあるでしょう。 また、ホテルには、フレンチ・イタリアン・中華など様々なジャンルの料理人、そしてパティシエやソムリエ・サービススタッフなどがいます。 料飲に関わる知識やスキルを幅広く身につけられますし、様々なプロフェッショナルが働いているため、色々な話が聞けて刺激になりますし勉強になるのも大きな魅力の1つです。 これだけ沢山の異業種の方と出会え、間近で仕事を見る事ができる仕事は中々ないですよね。 ④待遇面が安定している ホテルは、大手企業が多く、福利厚生や勤務体制名どの待遇面が安定しています。 高いサービス力が必要となる事や不規則な勤務があるなどの特徴から、一般的な福利厚生とは別にホテル業界ならではの福利厚生・待遇というのもあります。 一般的な福利厚生に加えて、「資格手当」「社員寮・社宅完備」「食事手当」「社員割引」「研修・講座・資格取得支援」などの手当がある企業が多くなっています。 基本的に早番・遅番などの交代制になっていたり、営業時間が決まっているため、残業が比較的少ない傾向にあります。 深夜手当や残業代・交通費・賞与がきちんと支払われたり、年間休日や有給などの福利厚生や勤務形態もしっかりしているホテルが多いため、ワークライフバランスが取りやすいです。 ホテルで和食調理人として働くデメリット 続いてホテルで働くデメリットについてもご紹介していきます。 ①技術を身につけるのに時間がかかることも 和食調理には繊細な技術が求められる上に、イベントや結婚式などの際には大量調理となるため、前述したように分担しての業務が多くなります。 準備などの仕込み作業（単純作業）がメインになってしまったり、時には調理補助に入る事もあるため、「中々調理をさせてもらえない」「調理の技術がつかない」と感じてしまう方も少なくありません。 1つの持ち場を長く担当する事もあるため、最初は色々な業務に携わる事ができませんし、雑務が多くなるのも事実です。 しかし、1つづつ業務をこなしていく事で知識や技術を身につけ、多くのお客様に喜んでもらえるようになれば、大きなやりがいを感じられるようになるでしょう。 ②土日祝・連休などの休みは取りにくい 休日は月8～9日となりますが、宿泊されるお客様は土日祝が多いため、平日のシフト制が多くなります。 また、ゴールデンウィークや夏休み、お盆や年末年始など世間が長期的な休みの時期はホテルは繁忙期になるのでスタッフが長期休暇を取るのは難しくなります。 年間の休日としては産休育休や年次有給休暇、慶弔休暇が取れます。 ③勤務時間が変動することも メリットでご紹介したように、基本的には、早番・遅番などの交代制になっていたり、営業時間が決まっているため、残業は通常の飲食店よりも少ない傾向にあります。 深夜手当や残業代もきちんと支払われる事が多いでしょう。 ただし、ホテルは24時間営業しているので、モーニング〜ランチ・ディナーと食事を提供する事も少なくありません。 和食のレストランに勤務していても、朝食の提供のために営業している事も多いですし、ブッフェなどで和食の調理もします。 繁忙期は非常に忙しくなるため、勤務時間が変動するケースもあるでしょう。 ④給料が低い傾向 ホテルスタッフの給料は、他の業界と比較しても年収が低い傾向にあります。 厚生労働省の令和5年賃金構造基本統計調査を確認すると、宿泊・飲食サービス業の平均月収は、25万9千円となっており、全産業（15産業）の中で最低水準となっています。 ただし、あくまで平均値であり、就業する会社・地域・職種・年齢・スキルによっても大きく異なります。 3年・5年と長く働き、スキルやキャリアをつけていく事で給料を上げていく事ができますので、自分のキャリアプランと照らし合わせながら仕事について考える事が大切です。 ホテルの調理師の平均年収は、おおよそ300万～450万円程、シェフになると388～480万円程となります。 勤務先や経験・働き方や腕によって差がありますので全体の給与幅としては、293〜609万円と比較的広くなっているのが現状です。(※求人ボックス ) 本格的な和食を出していたり、ミシュランを獲得している店舗であれば、料理長クラスになると800万～1000万円のケースもあります。 また、ホテルは資格取得支援制度や資格手当などが充実していたり、福利厚生が整っている傾向にあるため残業手当やボーナスが支給される企業も多いでしょう。 当然ながら技術を身につけないと給料も上がっていきません。 ただし、一人前になるまでに時間もかかりますので、給料面が見合っていないと感じてしまう方もいるようです。 まとめ ホテルで働くメリット・デメリットをご紹介させて頂きました。 ホテルには繁忙期がある事から、時期によっては非常に忙しく長時間の勤務となる事もあり、給与面と見合っていないと感じる方もいるかもしれません。 大変な面もありますが、ホテルの調理スタッフは、個人の和食店やチェーンの和食レストランに比べ、高い技術を学べたり様々な職種のスタッフと関わる事ができます。 また、レストランでの調理だけでなく、宴会などの調理に携われたり、有名な料理人の元で経験を積む事ができるなど幅広いスキルを身につける事ができます。 勤務時間や休日面・福利厚生が充実しているのも大きなメリットでしょう。 実力をつければ、ホテルのレストランで働いた経験は必ずプラスになるはずです。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る＞ 転職支援サービスに登録する＞
ホテルウェディングの特徴とは？魅力・デメリット|仕事内容や働き方をご紹介
結婚式のスタイルが多様化する中で、今も根強い人気を誇るのが「ホテルウェディング」。 格式ある空間や高品質なサービス、宿泊や設備の充実など、圧倒的に安心感があります。 一方でメリットだけでなく、選ぶ前に知っておきたいポイントや注意点も存在します。 この記事では、ホテルウェディングの魅力からデメリットまでをわかりやすく紹介。 業界理解を深めたい方にも役立つ内容となっていますので、参考にしてみて下さいね。 ・婚礼部門の仕事内容は→こちら 目次 1：ホテルウェディングのメリット・魅力 2：ホテルウェディングのデメリット職場環境と働き方 3：まとめ ホテルウェディングのメリット・魅力 ホテルでの結婚式は、明治20年に開業した帝国ホテルから始まりました。しかし、日本では戦争が始まったため、ホテルでの結婚式が一般的に広まったのは、戦後の昭和40年代～からでした。現在ホテルウェディングは、日本の結婚式のスタイルの代表的なものとなっており、知名度や格式・一定のブランドの確立等から、親族・年配者など幅広い年代の方に支持されています。まずは、ホテルウェディングの魅力を7つお伝えしていきます。 ①一流のサービス・おもてなしを受けられる 質の高いサービスをが受けられるのは、ホテルウエディングの大きな魅力の1つです。 ホテルでは、きちんと研修を受けた一流のスタッフが働いていますので、クオリティの高いサービスやホスピタリティあふれるおもてなしを受ける事ができます。 結婚式には、親族から友人・会社関係まで幅広い年齢層の方が出席します。 一流の接客を受けられるため、新郎新婦も安心して結婚式に臨めるのは大きなメリットでしょう。 ②知名度や格式がある 知名度や格式・一定のブランドが確立されており、親族・年配者など幅広い年代の方に支持されている事も特徴の一つ。 ご親族や目上の方の中には、結婚式場の格式を気にされる方も少なくありません。 そういった意味でもゲストに与える安心感や期待感はホテルならではのものと言えるでしょう。 ③関連施設や設備が充実 1つのホテルの中に、挙式場・披露宴会場・クローク・控室・レストラン・カフェ・美容室・衣装室・写真館・花屋など全てを兼ね備えています。 宿泊施設もある為、遠方から来るゲストには結婚式当日の前後でそのまま宿泊する事が可能。 ホテル内のカフェで時間を潰せたり、ヘアメイクをお願いできる美容室がホテル内に併設されているのでとても便利です。 その他、バリアフリー設備や駐車場が併設されていたり、駅からのアクセスも比較的良い場所にある傾向にあるのも大きな魅力でしょう。 ④宴会場の数が多い ホテルは、宴会場の数が多く、様々な大きさやタイプがあり1日に何組もの結婚式が行われます。 家族や親しい友人だけの少人数ウェディングを行う事も出来ますし、100名以上の大人数での結婚式を挙げる事もできます。 ⑤挙式のタイプが選べる 複数の挙式スタイルから自分が好きなスタイルを選べるのもメリットの1つです。 定番の教会式からゲストに結婚の誓いをたてる人前式。 神殿をホテル内に完備しているホテルは、和装での神前式も行えます。 特に、挙式は和装で行って披露宴はドレスで登場したいなどの希望がある新郎新婦は、和装からドレスへのチェンジもホテル内で行える為、ホテルウエディングを選ばれるケースが多く見受けられます。 ⑥料理が美味しい・メニューが豊富 ホテル内にはレストランが多くあります。 サービス業界の最高峰とも言われているホテルは、高い調理技術やおもてなしが求められるため、ゲストの方々に美味しい料理を提供できるという魅力もあります。 ホテルによっては、各レストランからコースを選べる事も。 料理に力を入れているホテルであれば、披露宴のコースにも期待ができます。 ⑦結婚式後も利用できる レストランや宿泊施設が併設されている事で、その後の節目節目の記念日に、ホテルで宿泊や食事ができる事も魅力の1つです。 結婚記念日はもちろんの事、子供のお誕生日・七五三・入園入学卒業時の会食など長く利用する事ができます。 結婚式を挙げた思い出の場所で家族の節目を祝えるため、その度に大切な結婚式の日を思い出す事ができるのもメリットでしょう。 ホテルウェディングのデメリット 続いてホテルウェディングのデメリットを4つ見ていきましょう。 ①貸切・ブライベート感が少ない ホテルは施設が充実している分、披露宴会場も複数併設されており1日に何組もの結婚式が行われています。 そのため、他の新郎新婦と鉢合わせたりゲストの方も多くなるためプライベート感は少なくなります。 結婚式以外にも一般のホテル利用のお客様もいらっしゃるため、ゲストハウスやレストランのような貸し切り感やアットホーム感などは感じにくくなります。 ②費用は高め 格式あるホテルや知名度があるホテルだと費用が高くなります。 持ち込み不可のホテルや、持ち込み可であってもプラン外で別途料金が発生する場合もあります。 ③プランをカスタマイズしにくいことも ホテルの場合、いくつかのパックプランが用意されており、その中で結婚式の各アイテムを選んでいく形が多くなっています。 そのため、決まったアイテムの中で選ばなければならなかったり、アイテムの持ち込みが出来にくかったりなどがある場合があります。 また、プログラムの自由度が低めです。 ホテルによりますが、挙式や披露宴の内容を、決まったプログラムの中から選択するといったホテルも多く、演出や式全体の流れなどを希望通りに変更する事が難しい事があります。 しかし、現在はSNSの普及や結婚式のスタイルの多様性によって、オリジナルやオーダーメードを重視した結婚式が人気なため、対応できるホテルも増えつつあります。 ④メインは宿泊施設 ホテルのメインはあくまでも宿泊施設になります。 そのため、ホテルからの景色などのロケーションは制約されます。 特にホテルは交通の便が良い都市部や繁華街にある事も多いため、ロケーションに拘りがある方には向いていません。 ウェディングに人気のホテルランキング（東京） ・ホテルインターコンチネンタル東京ベイ・キンプトン新宿東京・TRUNK HOTEL(トランクホテル)・ホテル椿山荘東京・ホテル雅叙園東京・帝国ホテル 東京・ウェディングスホテル・ベルクラシック東京・ANAインターコンチネンタルホテル東京・ウェスティンホテル東京・赤坂プリンス クラシックハウス（マイナビウェディング 2024年4月現在） まとめ 今回はホテルウェディングの魅力とデメリットをお伝えしました。 最高のおもてなしで、新郎新婦や大切なゲストの方達と思い出の1日を提供するホテルウェディング。 ★ホテルで、思い出に残るウェディングを演出したい！★一流ホテルで特別な結婚式をプロデュースしたい！ という方は是非弊社にご相談下さいませ。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る 転職支援サービスに登録する
ホテル和食調理師の給料はいくら？平均年収・昇給・収入を上げる方法を解説
ホテルのレストランは、朝食からディナーまでお客様の滞在を支える重要な存在です。 中でも和食調理師は、日本ならではの食文化を提供するプロフェッショナルとして、ホテルの評価を左右する役割を担っています。 やりがいの大きい仕事である一方、「実際の給料や年収はどれくらいなのか」「将来的に収入を上げることはできるのか」と気になる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、ホテルで働く和食調理師の平均的な給料や年収、ボーナス・昇給の仕組み、そして収入を上げるための具体的な方法について分かりやすく解説していきます。 ・ホテル調理の仕事のメリット・デメリットは→こちら 目次 1：ホテルの調理スタッフの給料事情 2：ホテルの調理スタッフのボーナスや昇給 3：ホテルの調理スタッフの給料の上げ方5つ 4：まとめ 5：ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルの調理スタッフの給料事情 就職する企業・地域・ホテルの業態、また年齢や役職の有無などのスキルによっても大きく変わってきますが、ここではホテルの調理スタッフの平均的な給料をお伝えしていきます。 ホテルの調理スタッフの平均月収 宿泊・飲食サービス業の平均月収は、25万9千円となっています。（厚生労働省令和5年賃金構造基本統計調査より） ただし、あくまで平均値であり、就業する会社・地域・職種・年齢・スキルによっても大きく異なります。 また、3年・5年と長く働き、スキルをつけていく事で給料を上げていく事ができますので、自分のキャリアプランと照らし合わせながら仕事について考える事が大切です。 ホテルの調理スタッフの平均年収 ホテルの調理師の平均年収は、おおよそ300万～450万円程となっています。調理長になると、平均年収は388～480万円となりますが、勤務先や経験・働き方や腕によって差がありますので全体の給与幅としては、293〜609万円と比較的広くなっているのが現状です。（※求人ボックス）本格的な和食を出していたり、ミシュランを獲得しているような高級レストランの場合は、リーダーポジションや料理長クラスになると800万～1000万円のケースもあります。 ホテルの調理スタッフのボーナスや昇給 続いてはホテルの調理師のボーナスや昇給・福利厚生についてご紹介します。 ボーナス（賞与） ボーナスは6月と12月の年2回支給されるのが一般的です。 全員一律で年に1〜2回支給がある企業もあれば、経営状況によってボーナスを支給しない企業もあります。 企業の規模や財務状況により支給額は異なりますが、月給3ヶ月分と考えれば年間約70〜80万円の支給となります。 ホテルは福利厚生が充実している傾向にありますので、賞与がある事が多いです。 ただし、他業界と同様、企業によって異なりますので入社前に確認しておきましょう。 昇給・昇格 他業界と同様ずっと同じお給料という事は少なく、年齢や役職に応じて大体1年に1回昇給していきます。 外資系のホテルであれば、実力主義で上がっていく事が多いのですが、日系ホテルの場合は未だに年功序列の事も多くなっています。 一般の調理スタッフから、副料理長・調理長などにキャリアアップすればその分お給与も上がっていきます。 ホテルの調理スタッフの給料の上げ方5つ 前述したように、就職する企業・ポジション・自身のスキル・年齢などによって、ホテルの調理師の給料には幅があります。 給料を上げるにはどういった方法があるのかを見てみましょう。 ①スキルアップする 調理の世界は、実力主義である事が多く、技術をつけたり役職に就く事で給料が上がっていく事が多くなります。 例えば、一般の調理スタッフから、八寸場・焼き場・揚げ場・刺し場など持ち場を任されたり、副料理長や料理長などマネジメントできる立場になるなど、役職に就いてキャリアアップすればその分お給与も上がっていきます。 スキルももちろんですが、当然責任も大きくなります。 前述したように、リーダーポジションや料理長クラスになると800万～1000万円のケースもあります。 役職に就くためには、まずは同じホテルで長く勤める事が重要になります。 期間の目安としては、入社した企業にもよりますが、新卒で入社して1年程は下積みの期間になります。 5年以上、大体6.7年目になると中間管理職の役職に就く事ができるようになります。 役職に就くと基本給に役職給がつくため、年収は大幅にアップします。 スキルによって異なりますが、料理長になるには6〜7年以上はかかる可能性があるでしょう。 ホテルの調理師は、まずは自身のスキルをつけキャリアアップしていく事で給料を上げていく事ができます。 ②高級業態で働く ホテルには様々な業態があり、ランクやグレードも様々です。 一般的にレストランが多く入っているのは、シティホテル・リゾートホテルになりますが、ラグジュアリーホテルであれば単価の高いレストランや、ミシュランを獲得しているレストランが入っている事が多いため、高年収が狙える可能性はあります。 ③資格を取得する ホテルの調理に役立つ資格や免許を持っていれば、ホテルによっては資格手当がつく事もあります。 また、取得する事で、調理や食に関して様々な知識がつきますので、実務に就く際に役立ったり管理職になる際にも必要になります。 調理関連の資格としては、以下のものが挙げられます。①調理師免許②食品衛生責任者③ふぐ調理師免許 調理師免許がなくても採用される事はありますが、中途採用の場合は、応募資格に調理師免許を持っている事が条件になっている事が多いので、取得しておく事をおすすめします。 ④転職する 前述したように調理師の給料は職場によって異なります。 スキルと経験を積んでいても今の職場で昇給が見込めないのであれば、より良い条件の職場への転職を検討するのも1つの方法です。 調理師は技術力が求められるため、スキルがあれば転職して給料が上がる可能性は高くなります。 有名店、ホテルのレストランなど人気店や規模の大きい店舗に転職すれば高収入も望める事も。 その際は収入面だけでなく、調理の内容やキャリアプラン・福利厚生などもきちんと確認しておきましょう。 ⑤転職エージェントに相談する ホテル業界に特化した転職エージェントを使うと、年収交渉をしてれるケースも多くあります。 業界知識が豊富なキャリアアドバイザーがサポートしてくれるため、転職活動をスムーズに進める事もできます。 第三者が加わる事により、客観的に御自身を見直す事で新たな魅力を発見できる可能性がある点も大きなメリットだと思います。 まとめ ホテルの調理スタッフの平均的な給料に関してお伝えしました。 日本の平均年収と比べると低い傾向にありますが、就職したホテルでしっかり経験を積み、スキルや能力をつけ高い評価を得る事で給料を上げていく事ができる職種です。 また、企業規模や業態によっても異なり、年収幅は広くなりますので転職活動をする際には会社の制度などをしっかり確認しておきましょう。 就職している企業で年収が上がらない場合は、経験を活かしてより良い環境や給料の企業へ転職するというのも1つの手です。 ホテルの調理の仕事は、様々なお客様の滞在をより快適にする事ができるやりがいのある仕事です。 自分の働く上での優先順位を確認しながら企業選びをしてみましょう。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る 転職支援サービスに登録する
ホテルの和食調理師のやりがいと大変さ｜仕事内容・キャリアパスを解説
ホテルには、様々な業態のレストランがありますが、その中でも和食は非日常の空間の中で日本の伝統的な味を提供する魅力があります。 調理スタッフは、国内はもちろんの事、海外からのお客様にも和食の良さを伝えられるため、大きなやりがいを感じられるでしょう。 前回のコラム「ホテルの和食調理の仕事内容」に続き、今回は、ホテルの和食調理の仕事のやりがいや大変な事をお伝えします。 これからホテルで和食調理の仕事をしたいという方は是非参考にしてみて下さいね。 目次 1：ホテルの和食調理のやりがい 2：ホテルの調理スタッフの大変な事 3：ホテルの和食調理人のキャリアパス 4：まとめ ホテルの和食調理のやりがい ホテルの和食調理には様々なやりがいがありますが、今回はその中の4つをご紹介します。 ①お客様に喜んでもらえる 和食調理スタッフの1番のやりがいは、自分の作った料理でお客様が笑顔になり喜んでもらえる事です。 ホテルのレストランは、普段の食事以外に、記念日などで利用するお客様が多くいらっしゃいます。 お客様の特別な日の食事を彩り、自分の料理で幸せにする事ができた時には大きな満足感を得る事ができるでしょう。 また、料理やサービスを気に入ってもらえれば、リピーターとなってくれる事も多いです。 近年では訪日外国人も増えており、海外の方が日本文化を体験し、喜んでいる姿を見る事もやりがいに繋がるでしょう。 ②チームワークで働く充実感 和食の調理場は、料理長・副料理長の下で下記のようにそれぞれ持ち場に分かれて仕事をしています。 ・八寸場・揚げ場・焼き場・蒸し場・刺し場調理師全員で効率よく料理を仕上げていくため、チームワークが非常に大切になります。 その他にも、案内をするレセプションスタッフ・出来上がった料理を運ぶホールスタッフなど様々なスタッフと協力してお店を作り上げています。 チームで協力しながら、お客様に満足のいく時間を提供できる事は大きなやりがいとなりますし、プロフェッショナルとして自分自身の成長にも繋がるでしょう。 ③洗練された様々な調理技術を学べる ホテルでのレストランは一流店が多く提供する料理の質や単価も高いため、高級食材に触れ洗練された調理技術を学ぶ事ができます。 求められるスキルも高くなりますし、前述したように基本的には持ち場で担当しているため、刺し・焼く・煮る・揚げる・蒸す・発酵させるなど、様々な技術を身につける事ができます。 また、日本ならではの食材や各地の食材、また四季折々の旬な食材などを使い料理するため、様々な楽しみがあります。春はお花見、秋は紅葉、冬はお正月など、季節の行事に合わせた料理が作られるのも和食ならではですよね。 基本的には、レストランでの調理がメインとなりますが、パーティや結婚式、季節ごとのイベントなどの調理に携わる事も。 多種多様な料理に携われ、技術をつけられる事もやりがいに繋がるでしょう。 経験を積むにつれ、様々な調理に携わる事ができるようになったり、メニューを考案したりと自分自身もスキルアップできる環境があります。 ④様々なキャリアパスを積める ホテルで調理の経験を積めば、様々な技術が身につきます。 同じホテルで調理長を目指す事もできますし、海外のホテルや独立など、将来の可能性が広がります。 有名なホテルや一流ホテルで経験を積めば、そこで働いていた事は実績となり、今後再び転職する際に有利になります。 ホテルで働き、技術と知識をつけて腕を磨けば、調理のコンクールなどに出る機会もありますので、賞を取る事ができれば、キャリアに高評価だと言えるでしょう。 また、将来的に開業してお店を持ちたいと考える調理人も多いでしょう。 独立する際にも、「〇〇ホテルの出身」という肩書は、大きな自信になりますし、お客様にも信頼感や安心感を与えられるでしょう。 ホテルの和食調理の大変な事 続いてホテルの和食調理の大変な面もお伝えしていきます。 ①体力が必要 調理の仕事は基本立ち仕事となります。 休憩時間以外、長時間立ちっぱなしという事になります。 また、高温環境の中で作業をしたり、重い食材や調理器具の運搬なども多くなる事も。 体に負荷がかかると感じる方もいるでしょう。 普段からしっかり体力をつけ体調管理をする事が大切になります。 ②不規則な勤務形態 ホテルは365日24時間営業していため、どの職種であってもシフトでの勤務になる事が殆どです。 特に土日や大型連休などは忙しくなるため、休日の固定は難しく平日のみで休みを取るようになります。 時間に関しても、昼夜関係なくシフト制で働く事が多く、生活リズムが安定しないと感じる方もいるでしょう。 料飲部門に関しては、深夜営業している事は殆どないので夜勤はありませんが、朝食〜営業後の片付け業務などを含めると勤務時間が長くなる事もあります。 ③高いクオリティへのプレッシャー 前述したように、ホテルのレストランは一流店が多く、お客様からも高いクオリティが求められます。 そのため、ホテルのブランドに応じた品質が求められます。 調理技術や食材の知識はもちろんの事、盛り付けや味の調整に関する細やかな感性や、日本文化・アレルギー対応など細やかな気配りが必要となります。 調理ミスや衛生管理ミスが起こってしまうと、ホテルの印象を悪くしてしまうため大きな責任も伴います。 食中毒などを出してしまうと、ホテルの評判が落ち営業停止となる事も。 高いモチベーションや、細やかな気配りを常に意識して仕事につかなければなりません。 ホテルの和食調理のやりがいや大変な事をお伝えしましたが、その内容を踏まえて、下記のような方はホテルでの和食調理の仕事が向いています。 ・和食の調理が好き・細かい作業が好き・チームワークでの仕事が好き・和食調理の魅力を多くの人に伝えたい・様々な調理を学びキャリアアップしたい・新しい技術や知識を積極的に身につけたい 当てはまる方が多い人は是非検討してみて下さいね。 ホテルの和食調理人のキャリアパス ホテルの和食調理として就職した際にどのようなキャリアプランがあるのか気になる方も多いのではないでしょうか。 最後に、ホテルの和食調理の仕事のキャリアパスをご紹介します。 ①一般スタッフ・リーダー 最初は調理の基礎業務を担当し、知識や技術を身につけていきます。 徐々に、各セクションのリーダーとして責任あるポジションにつきメニュー開発やチームマネジメントに携わります。 ↓ ②副料理長 各セクションのリーダーとして技術を身につけたら、副料理長となり、部下の指導やコスト管理、メニュー開発などを担当。 ↓ ③料理長 その後、料理長（総責任者）として調理部門の全体を統括します。 ↓ ④ホテル全体の飲食部門責任者 ホテルの料飲部門は様々な分野に分かれています。 そのため、和食部門だけでなく、宴会部門や他の飲食部門など全体の経営に関与する立場に進んでいきます。 ★簡単ではありますが、ホテル内でのキャリアパスをご紹介させて頂きました。 ホテルの和食調理の経験を積むと、ホテル内だけではなく、他のキャリアパスの可能性も広がります。 是非こちらもコラムも参考にしてみて下さいね。 ・ホテルの和食調理のキャリアパスについては→こちら まとめ ホテルの和食調理のやりがいや大変な事をご紹介しました。 様々な料理を作る事ができるため、クオリティの高い技術を身につける事ができ、多くのお客様に満足頂けた時は心から喜びを感じる事ができます。 ホテルの和食調理の仕事を長く続けるには、コミュニケーションを大切に将来の目標をしっかり持ってモチベーションを維持する事が大切です。 ホテルはサービス業となるため、勤務時間や休日の面、体力の面で大変な事も多くあります。 もし調理の仕事に興味がある方は、今回ご紹介した内容を参考に、ご自身の適性と照らし合わせて考えてみて下さいね。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る 転職支援サービスに登録する
ホテルの和食調理師になるには？仕事内容・必要な資格を徹底解説
ホテルの調理部門は、主に「宴会部門」と「レストラン部門」に分かれます。 レストラン部門には、和食・洋食・中華など様々なジャンルがありますが、サービス業界の最高峰とも言われているホテルでは、高い調理技術やおもてなしが求められます。 調理の仕事をしたいという方の中には、街場のレストランかホテルのレストランか悩む方も多いと思いますが、「和食調理の腕を磨きたい。」という方にはぴったりの環境があるホテル。 今回は、ホテルの日本料理部門の調理の仕事に就く方法・必要な資格等についてご紹介します。 目次 1：ホテルの和食調理の仕事内容 2：ホテルの和食調理スタッフになるには 3：和食調理の仕事に必要な資格 4：まとめ ホテルの和食調理の仕事内容 前述したように、ホテルには様々なレストランが入っていますが、日本の代表的な料理となる和食は、日本各地の食材や四季折々の旬な食材等を使うため、様々な楽しみがあります。 日本ならではの季節の旬な食材や繊細を求めるお客様も多いため、調理人には食材の知識・調理技術・見た目の盛り付けのセンスなども必要となります。 殆どのホテルで、一品料理から懐石料理・会席料理まで幅広く対応しており、ビュッフェや宴席・結婚式などで和食を提供する場合に調理を担当する事もあります。 ホテルの場合は、街場の飲食店と違い、規模が大きく各セクション毎に仕事をします。 その為、様々な技術を身につけるのに時間がかかりますが、その分、正確な技術や知識を身につける事ができます。 ・詳しい仕事内容は→こちら ホテルの和食調理スタッフになるには ホテルの和食調理スタッフになるには、専門学校に通う・アルバイト等で経験を積む等の方法があります。 調理師の専門学校に通うと、知識や技術を習得できる他、専門課程を履修・卒業する事で無試験で調理師免許が取得できます。 様々なコースがあり、実際の調理器具や設備なども整っているため、実践的な環境で学ぶ事ができます。 調理技術・食に携わる上で重要な衛生管理やアレルギー・店舗経営等の知識なども習得できるでしょう。 学校に直接求人が来る事も多いので、就職する際にも有利になる事があります。 ただし、一人前の調理師になるまでにはある程度の期間が必要となります。 既に社会人経験を積んでいる人は、年齢の面を考えても学校に通うより未経験可能な求人へ応募し実力をつけていった方が早いでしょう。 中途採用の場合は、年齢にもよりますが、基本的に即戦力を求められる事が多いので、調理経験や調理師免許があると有利になります。 和食調理の仕事に必要な資格 調理スタッフになるために必須な資格はありませんが、以下の4つの資格があると就職する際に有利になる事があります。 ①調理師免許 国家資格であり、調理技術や衛生知識、食品学、栄養学が身についている事の証明となるもので信用度の高い資格です。 調理師免許がなくても採用される事はありますが、中途採用の場合は、「調理師免許」を持っている事が応募条件になっている事が多いので、取得しておく事をおすすめします。 和食調理人として働きたいのであれば、必ず取得しておきたい資格です。 取得する事で調理や食に関して様々な知識がつくので就業してからも役に立つでしょう。 ☑️受験資格 ①各都道府県が指定している調理師の専門学校に1年以上通い卒業する事②調理の実務経験2年アルバイトやパートでも構いませんが、週4日以上、1日6時間以上と決まっています。 参考：『調理技術技能センター』 ②専門調理師・調理技能士 公益社団法人調理技術技能センターが実施。 専⾨調理師・調理技能⼠は、調理師免許よりも更に専門的な調理師の資格になります。 この資格の目的は、調理の技術・技能を⾼め調理師の資質向上を図る事です。 学科と実技の試験となっており、合格すると、厚⽣労働⼤⾂より「専⾨調理師・調理技能⼠」の称号が与えられ、調理師学校の教員資格を得る事ができます。 実技試験：日本料理・西洋料理・麺料理・中国料理・すし料理・給食用特殊料理の中から選択 ☑️受験資格 ①実務経験のみ：8年以上②厚生労働大臣の指定する調理師養成施設において1年以上調理に関する学科を修めた卒業者：実務経験6年③職業能力開発促進法に基づき、調理に関し専門課程の高度職業訓練または普通課程の普通職業訓練修了者：実務経験7年※いずれも調理師の免許を有していた期間3年以上 参考：『調理技術技能センター』 ③食品衛生責任者 食品の製造・調理・販売などが衛生的に行う場合に必要な資格であり、食品衛生責任者は、安全に食品を提供するために、正しい知識で食品の製造・加工・調理・販売において衛生管理を行う人の事を指します。 飲食店の営業や食品製造に必須の国家資格となっており、食品に携わる業務を行っている施設ごとに、必ず1人の配置が義務付けられています。 飲食店を開業する場合も、食品衛生責任者の配置は必須となっています。 ☑️受験資格 ①不問：誰でも取得可能・各自治体で開催される「1日食品衛生責任者養成講習」を受講しテストに合格すれば取得できまる・飲食系の栄養士・調理師・製菓衛生師等の資格を持っていると、実務経験や講習を受けなくても食品衛生責任者になれます 参考：『一般社団法人東京都食品衛生協会』 ④ふぐ調理師免許 高級食材のふぐは日本でも昔から親しまれており、和食店ではよく目にしますよね。 しかし、ふぐには、テトロドトキシンという猛毒が含まれているため、ふぐの種類・毒の位置などの知識を持ち、調理する技術を持ったふぐ調理師免許取得者しか調理ができません。 和食料理人はふぐを扱う事もあるので、取得しておくと就職の際に有利になるでしょう。 調理師免許のような国家資格ではなく、ふぐ条例等に基づき各都道府県にある自治体で行うので、地域によって受験資格・調理の範囲・難易度は異なります。 講習のみで認可される地域もあれば、調理師免許などの資格が必須の地域もあります。 ☑️受験資格 ①調理師免許の取得と、ふぐ調理師の下で2年以上ふぐの取り扱いに従事した経験（東京都）※都道府県による 参考：『ふぐ調理師』 まとめ 資格を持っていなくてもホテルの調理人として働く事はできますし、就職面接において不利になるという事はありません。 しかし、資格を取得していると、一定の知識や能力を有しているとみなされ就職に有利になったり自身のスキルアップになる等メリットも多くあります。 資格を取得しておけば、未経験であっても転職に有利になったり、スキルアップにつなげられる事もあります。 資格を取得の勉強をする事で、調理に関する深い知識や専門的な知識を身につける事ができます。 専門的な知識がある証明となるため、お客様にも信頼感や安心感を与える事ができます。 資格によっては、実務経験などが条件となっているものもあるため、キャリアアップの際にも役立つでしょう。 ホテル業界で転職をお考えの方へ ホテルビズでは、全国のホテルの正社員・契約社員・アルバイト求人を幅広く取り扱っています。 また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。 ホテル業界に精通した専任スタッフが、あなたの職歴・希望条件・職種を丁寧にヒアリングし、最適な求人をご紹介。 求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。 求人詳細を見る 転職支援サービスに登録する
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