ホテル業界で働く際には、接客やサービスのスキルだけでなく、業界特有の専門用語を理解しておくことも重要です。

客室や料飲、宴会、施設運営など、ホテルでは日常的にさまざまな用語が使われており、意味を正しく理解しておくことで業務がスムーズになり、信頼されるスタッフとして活躍できます。

本記事では、ホテルでよく使われる専門用語を50音順に整理し、転職希望者や就職準備中の方でもわかりやすく解説しています。

初めてホテル業界に挑戦する方も、すでに経験がある方も、基本用語を押さえて面接や実務に備えましょう。

【な】　　　　　　　　　　　 

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ナイトクリーナー

夜間に清掃をするスタッフ。

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ナイト・テーブル

ベットの横にある小さなテーブル。

小さな電気・時計・空調スイッチ・室内灯スイッチなどが組み込まれています。

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ナイトマネージャー

夜間帯の支配人でホテルの統括責任者。

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中抜け

勤務の途中にある長時間の休憩時間。

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生ケーキ

ウェディングケーキの種類の1つで、全てが食べられる生ケーキの事。

結婚式の、ケーキ入刀時・ファーストバイトの演出等に用いられ、ケーキ入刀後はゲストの方にデザートで振る舞われます。

【ぬ】　　　　　　　　　　　

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ヌーベル・キュイジーヌ

新フランス料理。

フランス語で｢新しい｣という意味があります。

キュイジーヌは、｢料理法｣｢料理｣の事。

従来の料理法に拘らず、素材の美味しさをいかした見た目も美しい料理が特徴です。