ホテル業界への転職を考える上で、「入社後にどのようなキャリアを描けるのか」は多くの方が気になるポイントではないでしょうか。
ホテルの仕事は、接客の最前線で活躍するだけでなく、専門性を極める道や、マネジメント・経営に携わる道など、幅広いキャリアプランが用意されています。
実際には、ホテルごとにキャリアの考え方や評価制度が異なり、日系ホテルと外資系ホテルでもその傾向は大きく変わります。
本記事では、ホテル業界における代表的なキャリアプランの例として「スペシャリスト」と「ゼネラリスト」という2つの道を中心に、それぞれの特徴や目指し方、さらにキャリアアップのために必要な能力について、転職希望者の視点で分かりやすく解説していきます。
ホテル業界の2つのキャリアプラン
前述したように、ホテル業界のキャリアプランは、大きく分けて「スペシャリスト」と「ゼネラリスト」の2つの道があります。
「専門職」と「総合職」と例えると分かりやすいかもしれません。
スペシャリストは、特定の職種や分野に特化して専門性を高めていく働き方で、シェフやソムリエ、コンシェルジュなどが代表的。
一方、ゼネラリストは複数の部門を経験しながら、マネジメントや運営全体に関わっていく総合職のイメージです。
どちらのキャリアを選ぶかは、ホテルの方針や評価制度によっても異なり、日系ホテルと外資系ホテルではキャリアの築き方に違いが見られます。
それぞれの特徴や仕事内容、将来のキャリアパスについて分かりやすくご紹介していきます。
日系ホテルのキャリアプランの傾向
日本は、古くから上下関係を重要視する年功序列の傾向にあります。
そのため、日系企業のホテルでは、高校や専門学校・短大・大学を卒業した新卒を中心に採用し、充実した新人教育や研修を受けて、幹部候補まで育て長年自社に貢献できる人材を確保する特徴がありました。
一般的にフロント・ベル・レストランや宴会のウェイターなどの接客を経験し、5〜10年かけてその部門のマネージャーなどに昇格した後に、本部職などにキャリアアップしていくのが一般的でした。
しかし近年では、新卒者が本部職へ配属されたり、実力があれば現場で経験を積んだ後に数年でマネージャー職にキャリアアップするケースも増えてきています。
もちろん外資系ホテルと同じようなキャリアプランをとっている日系ホテルもあります。
日本の御三家の1つでもある帝国ホテルでも、キャリアプランは2つに分かれています。
各ホテルの人事評価の基準や方法によって変わってきますので、事前にキャリアパスを聞いておくと良いかもしれません。
外資系ホテルのキャリアプランの傾向
新人をじっくり育てていくという日系企業に対して、外資系企業では、現場でのプロフェッショナルを目指す「スペシャリストコース」と、マネジメント職を目指す「ゼネラリストコース」に分かれており、基本的には個人で選ぶ事ができます。
自分の実力と価値を高め、キャリアアップしていきたい・その道のスペシャリストになりたいという人にとっては、外資系ホテルは、これ以上ない環境であるとも言えます。
一方で、ホテルの幹部クラスは、世界各国にグループホテルのマネージャーがいて、海外のマネージャーが派遣されてくる場合が多くなっています。
そのため、幹部クラスに登用されるには、相当大きな成果を出し続けていかないと難しい傾向にあります。
スペシャリストコース（専門職）
スペシャリストは、ある特定の職種に特化し、高い専門的な知識を持っている者の事を指し、部署の異動をする事なく1つの部署でそのみちを極めていきます。
シェフ・ソムリエ・コンシェルジュ・通訳などが当てはまるでしょう。
一つの職務を全うしたいという方は、実力次第で専門的な職位が用意され、自分の磨いてきた専門スキルを存分に活かし続ける事ができます。
スペシャリストになると、チップによってインセンティブ収入を得られ評価を受ける事ができたり、評判・人気などによって昇給が早まるホテルなどもあり、ヘッドハンティングされる可能性も十分あります。
ゼネラリストコース（総合職）
ゼネラリストとは、幅広い知識やスキルを持ち合わせた者の事を指します。
そのため、ホテル内の各業務を把握するために、宿泊部門や料飲部門など様々な部門・分野で経験を積み、全体を見通すマネジメント知識や能力をつけていく事が必要となります。
ゼネラリストコースを選んだ場合は、まずは様々な現場で接客経験などを積んだのちに、マネージャーや支配人といった役職に就き全体のマネジメント能力を身につけていきます。
ホテル経営の中枢に携わりたいという方は、最終的に総支配人までステップアップする事が可能です。
総支配人とは、ホテルのトップを担う役職で、ホテルの運営や経営に関する責任と権限を持つ事業執行責任者。
自身のスキルだけでなく、ホテル全体をマネジメントし成長させていく重要な役割を担います。
一般的なキャリアプラン
その後、チームをまとめる役割であるヘッド（キャプテン）へとステップアップし、さらにチームリーダーとして現場全体を管理する立場を担います。
実務とマネジメントの両面を経験したのち、アシスタントマネージャー、マネージャー（支配人）へと昇進し、最終的には副総支配人や総支配人としてホテル全体の運営・経営に関わっていくのが一般的なキャリアの流れです。
✅ 一般的なキャリアの流れ
一般スタッフ
↓
ヘッド（キャプテン）
↓
チームリーダー
↓
アシスタントマネージャー
↓
マネージャー（支配人）
↓
副総支配人・支配人
★スペシャリスト、ゼネラリストのいずれも、ホテル運営に欠かせない重要な存在です。
ただし、具体的なキャリアパスはホテルごとに異なります。
多くの場合、フロントやベル、コンシェルジュ、ハウスキーピング、サービスといった現場業務で経験を積んだ後、自身の適性や志向に応じて「スペシャリスト」または「ゼネラリスト」の道へ進んでいくことに。
どちらの道を選んだとしても、ホテルにとっては非常に価値の高い人材であり、高度なスキルが求められます。
努力と実績を重ねることで、昇進はもちろん、ヘッドハンティングのチャンスが広がる可能性もあるでしょう。
キャリアアップする為に必要な能力
ホテルの副支配人や支配人・管理部門の部長は、ホテル経営において非常に責任の大きい立場である事から様々なスキルや能力が求められます。
部門の責任者として売上管理や経営戦略にも携わるため、経営に関する知識やマネジメント能力、また各部門のスタッフがきちんと仕事に従事できているか、全体に目を配り管理監督していくためオペレーション能力なども必要となります。
そのため、複数の部門を経験し、知識やスキルだけではない現場ならではの経験を得る事が非常に大切になるのです。
その他にも、旅行業法などの基本的な法律の知識や海外との文書のやり取り、外国人のお客様への接客やクレーム対応なども行うため、英語や中国語・韓国語などの高い語学力も欠かせません。
＊具体的には・・・＊
・現場での経験
・法律や経理の知識
・経営に関する知識
・人事管理能力
・オペレーション能力
・マネージメント能力
・リーダーシップ
・決断力
・語学力
★このようなスキルを身につけ、副支配人・支配人として経験を積んだ後は、副総支配人・総支配人とホテル全体の責任者へとキャリアステップしていく事が可能です。
ホテル業界のキャリアプランは、大きく「専門性を極めるスペシャリスト」と「組織全体を統括するゼネラリスト」の2つに分けられます。
日系ホテルでは、現場経験を重ねながら段階的に昇進していくケースが多い一方、外資系ホテルでは成果や実力が評価されやすく、早期キャリアアップのチャンスも広がっています。
どちらの道を選ぶ場合でも、フロントや料飲、宴会など現場での経験がキャリア形成の土台となります。
また、マネージャー以上を目指すには、接客スキルだけでなく、売上管理や人材育成、経営視点、語学力といった幅広い能力が必要。
ホテルによってキャリアパスや評価基準は異なるため、転職時には将来のキャリア像を明確にし、自分に合った環境を選ぶことが重要です。
努力次第で大きく成長できる点は、ホテル業界ならではの魅力と言えるでしょう。
＊
ホテルビズでは、全国の様々なホテルの正社員・契約社員・アルバイトの求人を取り扱っています。
また、正社員で転職を希望される方には、転職支援サービスも行っています。
求人をお探しの方・転職をご検討の方は「会員登録：無料」をご利用下さい。
2025.12.27
