居酒屋の正社員は大変？仕事内容・年収・キャリアパス・転職先を徹底解説

「居酒屋の正社員として働いているけれど、このまま続けていいのだろうか…」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

居酒屋業界は未経験からでも挑戦しやすく、接客やマネジメントなど幅広いスキルを身につけられる魅力的な仕事です。

一方で、長時間労働や深夜勤務、人手不足による負担などから「きつい」と感じる方も少なくありません。

実際に転職相談では、「給料がなかなか上がらない」「将来のキャリアが見えない」「飲食業しか経験がなく転職できるか不安」といった悩みを耳にする事もあります。

しかし、居酒屋の正社員として培った経験は、飲食業界内でのキャリアアップはもちろん、ホテル業界や営業職など異業種への転職でも高く評価されるケースが多くあります。

この記事では、居酒屋の正社員がきついと言われる理由や仕事内容、年収事情、キャリアパス、転職時に活かせるスキルまで詳しく解説します。

今後の働き方やキャリアについて悩んでいる方は、ぜひ参考にしてください。

 

 

 

 

居酒屋正社員が「きつい」と言われる5つの理由

居酒屋正社員は未経験でも働きやすい一方で、「きつい」「続けられない」と感じて転職を考える人も少なくありません。

実際に長時間労働や給与面、人間関係などさまざまな悩みを抱える方が多いのが現状です。

ここでは、居酒屋正社員がきついと言われる主な理由を5つ解説します。

 

 

①労働時間が長く、深夜・早朝勤務が常態化している

居酒屋の営業時間は夜遅くまで続くことが多く、閉店後の清掃・仕込みを含めると深夜0時〜1時まで働くことも珍しくありません。

さらに翌日の開店準備のために午前中から出勤するケースもあり、実質的な労働時間は1日10〜12時間を超えることもあります。

店舗によっては「残業代はほぼ出ない」「みなし残業で月100時間以上働いていた」とケースも。

体力的な消耗だけでなく、生活リズムが崩れることで精神的にも疲弊しやすい環境です。

特に20代の若いうちは「体力で乗り切れる」と思いがちですが、30代に入ると急激に体への負担を感じるという方が多く、転職のきっかけになることも少なくありません。

 

 

②給料が労働時間に見合っていない

居酒屋正社員の年収は、都市部の大手チェーンでも新卒・若手層で280〜320万円程度が一般的。

長時間働いているにもかかわらず、時給換算すると最低賃金に近い水準になるケースもあります。

昇給の仕組みも曖昧な職場が多く、「何年働いても給料が上がらない」という不満を聞く事も。

また、社会保険が整備されていない小規模な居酒屋では、将来的な年金・健康保険の面でも不安を抱える方も少なくありません。

生活を安定させたいと思うほど、給与水準のギャップに悩む方は多く、これが転職を考える大きな動機のひとつになっています。

 

項目	居酒屋正社員（目安）	一般的なサービス業正社員（目安）
平均年収	280〜350万円	300〜400万円
平均労働時間	月250〜300時間程度	月160〜200時間程度
休日	月6〜8日（シフト制）	月8〜10日以上
残業代	みなし残業で支給なしも多い	法定通り支給が多い

 

 

③休日が取りにくく、プライベートが犠牲になりやすい

飲食業はそもそも土日祝が最も忙しい曜日であるため、家族や友人と休日を合わせることが難しい構造。

特に年末年始・GW・お盆などの長期休暇シーズンはむしろ繁忙期となり、「世間が休んでいるときに自分は働いている」という感覚が強くなります。

友人や家族との時間が取れず、ストレスを感じてしまう方も。

「結婚を機に転職を考えた」「子どもの行事に参加できないことが続いてつらくなった」という動機でのご相談も少なくありません。

ライフステージの変化とともに、居酒屋の勤務体系との不一致が表面化することが多いようです。

 

 

④人手不足による過重労働と人間関係のストレス

飲食業界全体で慢性的な人手不足が続いており、アルバイトが急に辞めた穴を正社員が埋めるというケースは日常茶飯事です。

「本来やるはずだった管理業務ができず、ずっとホールに立っている」という声は特に多く聞かれます。

また、アルバイト管理・教育・シフト調整・クレーム対応など、業務範囲が非常に広く、精神的なプレッシャーも大きい仕事です。

特に店長・副店長クラスになると、売上責任まで負わされることも多く、「責任だけ増えて給料は変わらない」という不満につながりやすいです。

上司や本部からのプレッシャー、アルバイトとのコミュニケーションストレスが重なると、心身のバランスを崩してしまう方もいます。

 

 

⑤将来のキャリアに不安を感じやすい

「このまま居酒屋で働き続けて、10年後・20年後どうなるんだろう」という将来への不安を感じている方もよくいらっしゃいます。

店長になっても給料がさほど上がらない、本部への異動は狭き門、独立するほどの資金も貯まらないという現実に直面し、キャリアの行き詰まりを感じる方が多くいます。

また、飲食業界は景気の影響を受けやすく、コロナ禍のような外的ショックで一気に経営が悪化するリスクも肌で感じている方が多いです。

「もし今の店が閉まったら、他で通用するスキルが何もないんじゃないか」という不安の声も多く、これがいわゆる「転職できるかどうかの自信のなさ」につながっています。

しかし実際は、飲食業での経験は他業界でも十分に評価されます。その点については後述します。

 

居酒屋正社員の仕事内容とは？
1日の流れを解説

 

居酒屋の正社員と聞くと「接客が中心」というイメージを持つ方も多いかもしれません。

しかし実際には、ホール業務だけでなく仕込みやスタッフ管理、売上管理まで幅広い業務を担当します。

まずは居酒屋正社員の仕事内容と、一般的な1日の流れを確認してみましょう。

 

①ホール・キッチン業務の両方を担当する

居酒屋の正社員は、ホールまたはキッチンのどちらかだけを担当するわけではありません。

接客、配膳、レジ対応といったホール業務に加え、仕込みや調理補助、食材管理などのキッチン業務も幅広く担当するケースが一般的。

特に人員が限られる店舗では、状況に応じてホールとキッチンを行き来しながら業務を進めることも少なくありません。

経験を積んだ居酒屋正社員は、店舗運営に関わる業務も担当するようになります。

具体的には売上管理、原価管理、在庫管理、発注業務などが挙げられます。

特に店長や副店長になると、毎月の売上目標を達成するための施策立案やスタッフ配置の最適化など、経営視点での業務も求められます。

さらに、販促企画や季節メニューの提案、顧客満足度向上のための取り組みを行うこともあります。

単なる接客業ではなく、小規模な店舗経営を実践しているような経験が積める点は居酒屋正社員の大きな特徴。

こうした店舗運営経験は、飲食業界だけでなくホテル業界や小売業、営業職などへの転職時にも高く評価されることがあります。

 

居酒屋正社員の年収・給料はどれ位？

転職を考える上で気になるのが収入面ではないでしょうか。

居酒屋正社員は「給料が安い」というイメージを持たれがちですが、勤務先や役職によって年収には大きな差があります。

ここでは一般的な給与相場や昇給の実態について解説します。

 

 

①一般社員・副店長・店長の年収目安

 

厚生労働省の「令和7年賃金構造基本統計調査」によると、宿泊業・飲食サービス業の平均月額賃金は27万7,200円となっていますが、飲食店の店長の月収は、基本給や役職手当、残業代などによって変わります。

居酒屋正社員の一般社員の場合は、年収300万円〜400万円程度が目安ですが、副店長になると350万円〜450万円、店長クラスでは400万円〜550万円程度まで上がるケースもあります。

さらに大手チェーンの店長やエリア責任者になると、年収600万円以上を目指せる企業も存在します。

ただし、年収だけでなく労働時間や休日数も確認することが重要。

一見すると給与が高く見えても、固定残業代が多く含まれているケースもあります。

転職を検討する際は、月給や年収だけで判断せず、実際の勤務時間や福利厚生も含めて比較することが大切です。

将来的な昇給制度や評価制度も確認しておくと、長期的なキャリア設計がしやすくなります。

 

 

居酒屋業界で年収アップを目指す方法はいくつかあります。

最も一般的なのは、店長やエリアマネージャーなどの管理職を目指すケース。

売上管理や人材育成の経験を積むことで、責任範囲が広がり給与も上がりやすくなります。

また、成長中の企業や待遇改善に積極的な企業へ転職することも有効な選択肢です。

実際に転職相談では、「同じ居酒屋業界でも年収が100万円以上上がった」というケースも珍しくありません。

さらに、本部職や商品開発、人事などのポジションへキャリアチェンジすることで収入アップにつながることもあります。

現在の職場で昇給が見込めない場合は、自分の市場価値を把握するためにも一度転職市場を確認してみることをおすすめします。

 

きついと感じる職場は続けるべき？見極め方

「きついのは分かった。でも転職すべきかどうかの判断ができない」という方も多いはずです。

ここでは、「今の職場を続けるべきか、転職を検討すべきか」を判断するためのポイントを整理します。

どちらが正解かではなく、自分の状況を客観視するための目安としてご活用ください。

 

 

①続けるべきか・転職すべきかのチェックリスト

 

以下の項目に当てはまる数が多いほど、転職を真剣に検討するサインかもしれません。

 

チェック項目	判断の目安
睡眠が取れず、慢性的に疲れている	⚠️ 健康への影響大
「辞めたい」と毎日考えている	⚠️ 精神的限界のサイン
3年以上働いても昇給・昇格がない	⚠️ キャリアの停滞
ハラスメントや違法残業がある	🔴 早急に転職検討を
仕事に対して以前ほどやりがいを感じない	⚠️ 転職タイミングの検討を
プライベートの時間がほぼ確保できていない	⚠️ 生活の質の低下

 

上記のうち3つ以上が当てはまる場合は、転職を具体的に検討し始めることをおすすめします。

一方で、「今の環境には課題があるが、目指したいポジションや目標がある」「スキルを磨いている最中で、あと1〜2年は続けたい」という方は、もう少し状況を整理してからでも遅くないでしょう。

 

 

②「もう少し頑張れば変わる」は本当か？

 

転職相談でよく聞かれる言葉のひとつが「もう少し頑張れば変わるかも…」というものです。

しかし、構造的な問題（人手不足・長時間労働・低賃金）は、個人が頑張ることでは解決しにくい問題。

「半年待てば改善される」と思っていたが、1年経っても状況は変わらなかったというケースは多いです

特に「職場じゃなくて、業界全体の構造的な問題」に悩んでいる場合、環境を変えること（転職）が最も現実的な解決策であることも少なくありません。

「頑張り続けること」と「環境を変えること」のどちらが本当に自分のためになるかを、冷静に判断することが大切です。

 

 

③在職中に転職活動を始めるべき理由

「辞めてから転職活動しよう」と考える方も多いですが、実際には在職中に転職活動を始めることを強くおすすめします。

理由のひとつは、精神的・経済的な余裕がある状態で活動できるためです。

無職状態での転職活動は焦りが生まれやすく、「どこでもいいから早く決めたい」という判断ミスにつながることがあります。

また、面接官からの「なぜ辞めたのですか？」という質問に対して、在職中であれば「より良い環境を探している」と自然に答えやすいというメリットも。

転職活動にかかる期間は平均3〜6ヶ月程度と言われています。今の仕事をしながら少しずつ動き出すのが、リスクを最小化する方法です。

 

居酒屋正社員に向いている人・向いていない人

居酒屋正社員は、人によって大きく向き不向きが分かれる仕事です。

同じ環境で働いていても「やりがいがある」と感じる人もいれば、「もう限界」と感じる人もいます。

後悔のないキャリア選択をするためにも、まずは自分が居酒屋正社員に向いているタイプなのかを確認してみましょう。

 

 

①居酒屋正社員に向いている人の特徴

居酒屋の正社員は決して楽な仕事ではありませんが、その分やりがいや成長を感じやすい仕事でもあります。

特に向いているのは、人と接することが好きな方や、チームで目標を達成することにやりがいを感じる方。

居酒屋ではお客様対応だけでなく、アルバイトスタッフの教育や店舗運営にも関わるため、コミュニケーション能力やリーダーシップを発揮する機会が多くあります。

また、忙しい時間帯でも前向きに行動できる方や、臨機応変な対応が得意な方も活躍しやすい傾向があります。

将来的に店長やエリアマネージャー、本部職を目指したい方にとっては、若いうちからマネジメント経験を積める貴重な環境。

「お客様に喜んでもらうことが好き」「現場で成果を出すことに達成感を感じる」という方は、居酒屋正社員として長く活躍できる可能性が高いでしょう。

「居酒屋の仕事がきつい」と感じたときに考えてほしいのが、その原因が職場環境なのか、それとも仕事との適性なのかという点。

例えば、長時間労働や休日不足、人手不足による負担などが原因であれば、それは個人の問題ではなく職場環境の問題である可能性が高いでしょう。

同じ飲食業界でも、労働環境や待遇が整った企業へ転職することで改善するケースは少なくありません。

一方で、接客そのものが苦痛、人と関わる仕事が合わない、夜型勤務がどうしても辛いという場合は、業界や職種そのものを見直した方が良い場合もあります。

転職で失敗しないためには、「今の会社が嫌なのか」「居酒屋という仕事が合わないのか」を切り分けることが重要。

原因を整理することで、自分に合った転職先や今後のキャリアプランが見えやすくなります。

 

居酒屋正社員のキャリアパスと将来性

 

居酒屋業界は「店長になったら終わり」というイメージを持たれがちですが、実際には様々なキャリアパスがあります。

店舗運営の経験を積んだ後は、エリアマネージャーやSVとして複数店舗を統括したり、本部職として人事・採用・商品開発などに携わったりすることも可能。

また、培った接客力やマネジメント経験を活かして他業界へ転職したり、独立開業を目指したりする方も少なくありません。

 

 

 

①店長・エリアマネージャーを目指す

居酒屋正社員として経験を積んだ後の代表的なキャリアパスが、店長やエリアマネージャーへの昇格。

店長になると売上管理やスタッフ教育、シフト作成、原価管理など店舗運営全般を任されるようになります。

さらに複数店舗を統括するエリアマネージャーへ昇格すれば、担当エリア全体の売上向上や店長育成など、より経営に近い視点で仕事を進めることができます。

特に大手居酒屋チェーンでは評価制度が整備されている企業も多く、成果次第では20代で店長、30代前半でエリアマネージャーに昇進するケースも珍しくありません。

マネジメント経験は他業界への転職時にも評価されるため、将来的な選択肢を広げられる点も大きなメリット。

現場での経験を活かしながら、管理職としてキャリアアップしたい方にとって魅力的なキャリアパスといえるでしょう。

 

 

②本部職（人事・商品開発・SV）へキャリアアップする

居酒屋正社員として現場経験を積んだ後、本部職へキャリアチェンジする道もあります。

代表的な職種としては、人材採用や研修を担当する人事、メニュー開発や店舗改善を担う商品開発、複数店舗を巡回して運営指導を行うSV（スーパーバイザー）などがあります。

本部職は現場で培った経験や課題解決力を活かせるため、店舗運営を理解している人材が優先的に抜擢されるケースも少なくありません。

また、現場勤務に比べて勤務時間が安定しやすく、土日休みを取得しやすい企業もあります。

そのため、「飲食業は好きだけど現場を続けるのは体力的に不安」という方から人気の高いキャリアパス。

将来的に飲食業界で長く働きたい方にとって、本部職は働き方とキャリアアップの両方を実現できる選択肢の一つといえるでしょう。

 

 

③独立開業という選択肢もある

居酒屋正社員として経験を積んだ後、自分のお店を持つという夢を実現する方もいます。

店舗運営、売上管理、人材育成、仕入れ管理など、正社員や店長として身につけた知識や経験は独立開業において大きな武器になります。

特に個人経営の居酒屋や専門店を開業する場合、現場経験の有無が成功率に大きく影響するといわれています。

ただし、独立には物件取得費や設備投資など多額の資金が必要になるほか、経営者として集客や資金管理も行わなければなりません。

そのため、まずは店長やエリアマネージャーとして経営視点を身につけたり、独立支援制度のある企業で経験を積んだりすることが重要。

将来的に自分の店を持ちたい方は、今の職場でどのような経験を積めるかを意識しながらキャリアを築いていくことをおすすめします。

 

居酒屋正社員から転職するときに活かせるスキル

「飲食業しか経験がなくて、転職できるか不安」という声は本当に多く聞かれます。

しかし実際には、居酒屋での正社員経験は多くの業界・職種で高く評価されるスキルの宝庫です。

自分のスキルを正しく言語化できるかどうかが、転職成功のカギになります。

 

 

①接客・コミュニケーション力

居酒屋での接客経験は、様々な年代・属性のお客様と向き合い続けることで磨かれる高度なコミュニケーション力です。

クレーム対応、酔ったお客様への対応、大人数のグループ対応など、日々のプレッシャーの中で培われた対人スキルは他業界でも確実に通用します。

特にホテル・ブライダル・旅行・観光業界では、「おもてなしの心を持った人材」は非常に高く評価されます。

転職先でこのスキルを正しくアピールするためには、「どんな場面で」「どのように対応し」「どんな成果につながったか」を具体的に整理しておくことが重要です。

エージェントと一緒に職務経歴書を作成する際に、こうした経験の棚卸しをしっかり行うことが転職成功への近道です。

 

 

②マネジメント・チームマネジメント経験

居酒屋の正社員は、アルバイトスタッフの採用・教育・シフト管理・モチベーション管理など、幅広いマネジメント業務を担います。

特に店長や副店長クラスになると、売上管理・コスト管理・スタッフ育成まで担当することも多く、これはどの業界でも評価される管理職経験。

「20代でチームマネジメントを経験できた」という点は、他業界の採用担当者にとっても魅力的なポイントに映ります。

転職の際には、「何人のスタッフを管理していたか」「どんな課題があり、どう解決したか」という具体的なエピソードを準備しておくと面接でのアピール力が格段に上がります。

 

 

③マルチタスク処理能力と体力・精神力

繁忙時間帯に注文・提供・会計・クレーム対応を同時並行でこなす居酒屋の現場は、マルチタスク処理能力が自然と身につく環境です。

「優先順位を瞬時に判断して動く力」「突発的なトラブルに冷静に対応する力」は、IT・物流・小売・サービス業などあらゆる業界で重宝されるスキル。

また、肉体的・精神的にタフな環境で働き続けた実績そのものが、「どんな環境でも折れずに働ける人材」というアピールになります。

ただし、転職先にも同様の過酷さを求めているわけではなく、むしろ「今よりも働きやすい環境で、このスキルを活かしたい」という方向性で話すと好印象につながりやすいです。

 

転職を成功させるための
具体的ステップ

「転職したい気持ちはある。でも何から始めればいいか分からない」という方のために、転職を成功させるための具体的なステップをまとめました。

難しく考えずに、まずは1つ目のステップから始めてみてください。

動き始めることで、自然と次のステップが見えてきます。

 

 

①自分の「転職軸」を整理する

転職活動で最初にやるべきことは、求人を探すことではなく「自分が転職で何を解決したいのか」を明確にすること。

「残業を減らしたい」「給料を上げたい」「土日休みが欲しい」「やりがいのある仕事をしたい」など、優先順位を整理することが大切です。

「何でもいいから転職したい」という状態では、転職後に「こんなはずじゃなかった」という後悔につながりやすいです。

転職軸が整理できると、求人を選ぶ際の基準も明確になり、面接での志望動機も自然と言語化しやすくなります。

エージェントと一緒に整理するのも非常に効果的な方法です。「何が嫌で」「何がしたいのか」を話すだけでも、整理が進みます。

 

 

②職務経歴書で「飲食経験」を正しく翻訳する

転職活動において最大のハードルのひとつが、職務経歴書の書き方です。

居酒屋での経験を「接客・調理・レジ」だけで書いてしまうと、他業界の採用担当者には魅力が伝わりにくいです。

「20名のアルバイトスタッフを管理・育成した」「売上前年比120%を達成した」「クレームゼロの月を継続した」など、成果や数字を交えた表現に変換することが重要。

「でも特に数字にできるような実績はない…」と思う方も多いですが、シフトの工夫・スタッフとのコミュニケーション方法・繁忙期への対応など、日々の工夫を言語化するだけで十分な内容になります。

職務経歴書の書き方に自信がない方は、転職エージェントに添削を依頼するのが最も効率的です。

 

★職務経歴書に関しては下記にまとめてあるので、是非参考にしてください。

 

 

③面接対策：「なぜ居酒屋を辞めるのか」の答え方

面接で必ず聞かれるのが「なぜ今の職場を辞めるのですか？」という質問。

ここで「きつかったから」「給料が安かったから」というネガティブな理由のみを答えると、面接官に「次の職場でもすぐ辞めそう」と思われるリスクがあります。

おすすめの答え方は、「前向きな理由」と「後ろ向きな理由」を組み合わせることです。

例えば「現職では○年間、接客・マネジメントの経験を積みました。今後はより安定した環境でお客様に長期的な価値を提供できる仕事に挑戦したいと考え、転職を決意しました」のように話すと印象が良くなります。

面接対策も転職エージェントがサポートしてくれるため、初めての転職活動でも安心して取り組めます。

 

居酒屋からの転職に転職エージェント活用がおすすめな理由

「転職エージェントって何をしてくれるの？」「無料で使えるの？」という方のために、エージェント活用のメリットをまとめました。

特に「飲食業からの転職は難しい」と感じている方こそ、エージェントを活用することで転職成功率が大きく変わります。

うまく活用することで、一人ではたどり着けない非公開求人や転職のノウハウを手に入れることができます。

 

 

①非公開求人にアクセスできる

転職エージェントが保有する求人の中には、一般の求人サイトには掲載されていない「非公開求人」が多く存在します。

非公開求人は、採用ペースを管理したい優良企業や、競合他社に知られたくない企業が活用しているケースが多く、条件面が整った求人も少なくありません。

自分では見つけられなかった職場との出会いが生まれやすいのが、エージェント活用の大きな強みです。

特に業界特化型のエージェントは、その業界の求人情報を豊富に持っているため、ホテル・ブライダルなど特定の業界への転職を検討している方には非常に有効です。

 

 

②書類作成・面接対策を無料でサポートしてもらえる

転職エージェントのサービスは求職者側には完全無料で利用できます。

職務経歴書の書き方・自己PRの添削・面接での回答練習など、転職に必要なサポートを全て無料で受けられるのは大きなメリットです。

「文章を書くのが苦手」「面接が怖い」という方も、エージェントと一緒に準備を進めることで自信を持って転職活動に臨むことができます。

特に業界未経験での転職を目指す場合、「未経験者がどう評価されるか」を熟知したエージェントのアドバイスは非常に頼りになります。

 

 

③業界に特化したアドバイスが受けられる

総合型の転職エージェントとは別に、ホテル・ブライダル・観光などに特化した業界特化型のエージェントも存在します。

業界特化型の強みは、採用担当者が何を重視しているか・どんな人材が求められているかを熟知しているため、的外れな求人紹介や準備不足の状態での応募を防げる点です。

「転職したいけど業界のことをよく知らない」という段階でも、業界の実態や給与相場・キャリアパスについて丁寧に教えてもらえるため、転職活動の方向性が定まりやすくなります。

ホテルビズでは、ホテル・ブライダル業界に精通した専任アドバイザーが、あなたの経歴と希望に合わせた最適な求人をご提案しています。

 

まとめ

居酒屋正社員は、接客や調理だけでなく、スタッフ教育やシフト管理、売上管理など幅広い業務を担う仕事です。

そのため、コミュニケーション力やマネジメント力、問題解決力など、他業界でも評価されるスキルを身につけることができます。

一方で、長時間労働や深夜勤務、人手不足による負担、給与や休日面への不満などから、「きつい」と感じる方が多いのも事実。

もし現在の働き方に限界を感じているのであれば、「自分の適性の問題なのか」「職場環境の問題なのか」を整理することが大切です。

また、居酒屋業界には店長・エリアマネージャー・SV・本部職などのキャリアパスがあり、必ずしも現場スタッフとして働き続けるだけが選択肢ではありません。

さらに、ホテル業界や小売業、営業職などへキャリアチェンジする方も多くいます。

将来への不安を抱えたまま働き続けるのではなく、まずは自分の市場価値を知ることから始めてみましょう。

転職活動は情報収集だけでも問題ありません。今後のキャリアの選択肢を広げるためにも、早めに行動を始めることが理想の働き方への第一歩になります。