「飲食業界って、やっぱり給料が低いのかな…」

転職を考えたとき、多くの方がこのようなな不安を感じるのではないでしょうか。

実際、当エージェントに相談に来られる飲食業界の方からも、「今の給与に不満があるけど、転職しても同じような待遇なのでは」「そもそも飲食業界の相場がよくわからない」というお声をよく耳にします。

給与の相場を知らないまま転職活動を進めてしまうと、相場より低い条件を提示されても気づけず、損をしてしまうケースもあります。

この記事では、飲食店の給料相場を職種別・業態別に分けて徹底解説します。

さらに、年代別の年収推移・大手チェーンvs個人店の違い・年収アップの具体的な方法まで、現場のリアルな情報をもとにお伝えします。

飲食業界での転職を検討している方は、ぜひ最後までご覧ください。

 

 

 

 

飲食店の給料相場【業態別】一覧

職種だけでなく、どの業態で働くかによっても年収は大きく変わります。

同じ「店長」でも、カフェチェーンとホテルレストランでは年収が100〜200万円異なるケースも珍しくありません。

業態別の年収傾向を把握して、転職先選びの参考にしてください。

 

 

①業態別年収傾向まとめ

以下は、主要な飲食業態ごとの年収傾向を一覧にまとめたものです。

業態によってビジネスモデルが異なるため、給与水準にもはっきりとした差が生まれています。

 

業態	年収傾向	特徴・補足
カフェ	低め（280〜400万円）	応募者が多く競争率が高い。大手は安定
ファストフード	安定（300〜500万円）	大手チェーンは昇格制度が整備されている
居酒屋チェーン	平均的（320〜550万円）	人手不足で昇格が早い傾向。深夜手当あり
ラーメン	実力次第（300〜600万円）	独立志向が強い業態。実力次第で高収入も
焼肉	高め（350〜600万円）	客単価が高いため給与水準も高め
高級レストラン	高め（400〜700万円）	スキル・語学力が評価されやすい
ホテルレストラン	安定高収入（400〜750万円）	福利厚生が充実。賞与・各種手当あり

 

転職相談で「業態を変えただけで年収が100万円以上上がった」という方が実際にいらっしゃいます。

特にカフェからホテルレストランへの転職は、条件面での改善幅が大きいケースが多く、おすすめのキャリアチェンジのひとつです。

 

 

②ホテルレストランが「安定高収入」な理由

 

ホテルレストランが他の業態と比べて年収水準が高い理由は、主に3つあります。

一つ目は、賞与・各種手当が整備されていること。

二つ目は、法人利用・宴会・婚礼など高単価の需要が安定していること。

三つ目は、企業（ホテル運営会社）としての体力があるため、給与原資が確保されやすいことです。

飲食業界内でキャリアアップを目指す場合、ホテル系・高単価業態への転職は非常に有効な手段のひとつです。

 

飲食業界で給与差が生まれる
3つの理由

 

「なぜ同じ飲食業界でこんなに給料差があるの？」という疑問は、転職相談でも非常によく聞かれます。

数字だけ見ても、背景を理解しないと転職先選びで失敗してしまうこともあります。

ここでは、給与差が生まれる主な3つの理由を解説します。

 

 

①客単価・利益率が給料に直結する

飲食業の給与は、その店の客単価と利益率に大きく左右されます。

客単価が高い業態（高級レストラン・ホテル・焼肉・外資系）は利益率が高いため、従業員への還元も大きくなります。

一方、カフェやファストフードは客単価が低い分、利益を積み上げるには膨大な回転数が必要。

しかもカフェは「おしゃれな職場で働きたい」という応募者が集まりやすく、労働供給が多いため、給与水準が上がりにくい構造になっています。

「カフェは楽しそうだから」という理由だけで選ぶと、長期的な年収が伸びにくくなるため注意が必要です。

転職で年収アップを目指すなら、客単価の高い業態を選ぶことが一つの有効な戦略になります。

 

 

②固定残業・深夜手当の有無で実質年収が変わる

飲食業界では「固定残業代込み」「みなし残業込み」という求人が多く存在します。

額面の年収が高く見えても、実際には固定残業代が含まれていて、月40〜60時間分がすでに上乗せされているケースも。

求人票を見るときは、「基本給」「固定残業代の時間数」「深夜手当の有無」を必ずチェックしてください。

特に居酒屋などの深夜営業業態では、深夜手当が加算されることで実質的な時給が上がるため、見た目の年収以上に手取りが多くなることもあります。

反対に、長時間労働が常態化している職場では、残業代が適切に支払われていない事例もゼロではありません。

転職エージェントを利用すると、こうした条件の「裏側」を事前に確認できるため、入社後のミスマッチを防ぎやすくなります。

 

 

③大手チェーンと個人店では制度そのものが違う

 

個人店は「実力次第でどこまでも」という自由度がある一方、昇給基準が曖昧だったり、ボーナスが出なかったりするケースも少なくありません。

大手チェーンは昇格・昇給の基準が明確で、賞与も規定に基づいて支給される企業が多いです。

長期的な年収の安定性を考えると、制度が整った大手チェーンの方が見通しを立てやすい面があります。

ただし、大手は昇格のスピードがやや遅い傾向もあるため、「早く収入を上げたい」という方は個人店での実績を積んだあとに大手へ転職するルートも有効です。

 

大手チェーンvs個人店
年収はどちらが高い？

 

比較項目	大手チェーン	個人店
年収水準	安定している	差が大きい（高も低もある）
昇給制度	明確な基準あり	店主・オーナー次第
ボーナス	出やすい（規定あり）	少ない・ない場合も
労働時間管理	比較的管理されやすい	長時間労働になりやすい
昇格スピード	やや遅め	実力次第で早い
社会保険・福利厚生	充実している	最低限の場合が多い
転職時の評価	企業名・実績が評価されやすい	スキルの説明が必要

 

「大手と個人店、どちらが稼げるか」という質問も、転職を考えている方から最もよく聞かれる質問のひとつ。

どちらにも一長一短があるため、目指すキャリアや優先事項によって選択肢が変わります。

年収の「安定性」を重視するなら大手チェーン、「成長速度」や「独立」を目指すなら個人店という選び方が基本的な考え方。

ただし、個人店でも高級業態であれば、大手以上の年収が得られるケースもあります。

大切なのは「大手か個人か」という軸より、「業態・職種・キャリアパスを含めてトータルで判断すること」です。

 

年代別の年収推移と年収アップの方法

飲食業界では、年代によって求められるスキルや役割が変化するため、それに伴い年収の水準も変わっていきます。

自分の年代と照らし合わせながら、今後のキャリアをイメージしてみてください。

 

 

①年代別の年収目安

以下は、飲食業界における年代別の年収目安です。

業態・ポジション・企業規模によってかなり差がありますが、おおよその相場感として参考にしてください。

 

年代	年収目安	ポイント
20代	300〜450万円	副店長・店長代理を目指すことで差がつく時期
30代	400〜600万円	店長・SV経験が年収に直結する時期
40代	500〜800万円	エリアMG・本部職・独立など選択肢が広がる時期

 

特に30代は、マネジメント実績があるかどうかで年収の差が大きく開く時期。

「まだ店長になれていない」という方も、副店長・店長代理としての経験や、スタッフ育成・売上管理の実績を転職先に伝えることで評価してもらえるケースは多くあります。

 

 

②年収アップのための具体的な4つの方法

転職エージェントとして多くの方の転職を支援してきた経験から、飲食業界で年収アップを実現している方には共通のパターンがあります。

以下の4つを参考に、自分に合った方法を選んでみてください。

 

方法	具体的な内容
①昇格を目指す	副店長→店長→SV→エリアMGへのステップアップ。マネジメント実績が年収を押し上げる
②業態を変える	カフェ・ファミレス→焼肉・高級レストラン・ホテルへ転職。業態だけで50〜150万円の年収差も
③大手チェーンへ転職	福利厚生・賞与・退職金制度が整備されている企業への転職で、トータル報酬が上がる
④専門スキルをつける	ソムリエ・バリスタ・英語・HACCP等の資格取得がキャリアアップに直結する業態もあり

 

実際の相談事例では、「個人系カフェから大手ホテルのダイニングへ転職したところ、年収が280万円から400万円に上がった」という方もいらっしゃいました。

「給料を上げたい」という目標を持っているなら、業態・企業規模の両方を見直すことが最短ルートです。

 

飲食＝給料が低いは本当？
実態を解説

「飲食＝給料が低い」というイメージを持つ方は少なくありません。

しかし実際には、働く業態や企業、キャリアの選び方によって年収には大きな差があります。

ここでは、給料が低くなりやすいケースと、高収入を目指せるケースを分かりやすく解説します。

 

 

①給料が低くなりやすいケース

以下のケースに該当する場合、年収が上がりにくい傾向があります。

・個人経営の小規模店舗に長期勤務しているケース

・固定残業代込みの給与体系で、実質的な時給が低いケース

・「見習い」や「修行中」という名目で昇給が先延ばしになっているケース

・客単価が低い業態（カフェ、ファストフード）で、ポジションも変わっていないケース

いずれも「業態や職場環境の問題」であり、飲食業界全体が給料が低いわけではありません。

正しいキャリア選択をすれば、飲食業界でも十分に年収を伸ばすことができます。

 

 

②高年収を狙えるケース

一方で、飲食業界の中でもしっかりと高収入を得ている方も沢山います。

・大手チェーンのSV・エリアマネージャーに昇格しているケース

・ホテル・高級レストランなど高単価業態で働いているケース

・外資系フードサービス企業に在籍しているケース

・独立してフランチャイズや自店舗を経営しているケース

特に「飲食業界内での転職」によって年収アップを実現している方は多く、業態・企業を変えるだけで大きな変化が生まれることがあります。

「今の環境がすべてではない」ということを、ぜひ念頭に置いていただければと思います。

 

よくある転職相談Q&A

 

ここでは、実際に当エージェントに寄せられることの多い転職相談のなかから、給与・年収に関するよくある質問をQ&A形式でご紹介します。

 

Q.未経験でも飲食業界で高収入は狙えますか？

A.業態によっては未経験でも比較的早く収入を上げられます。

特に居酒屋チェーン・焼肉・ラーメンは人手不足が続いており、未経験でも採用されやすく、昇格スピードが早い傾向があります。

未経験でも「3年以内に副店長・店長を目指す」というキャリアプランを持って入社することで、年収400〜500万円台を目指せます。

ただし、高級レストランやホテルレストランは接客・料理のスキルを求められるケースが多いため、まずは「昇格しやすい業態でキャリアを積む」戦略も有効。

転職エージェントに相談することで、未経験歓迎かつ昇格しやすい求人を絞り込んでもらうことも可能です。

 

 

Q.飲食業界から他業界へ転職すると年収は上がりますか？

A.経験・スキルの活かし方次第で、他業界でも年収アップは可能です。

飲食業界で培ったマネジメント・人材育成・売上管理・顧客対応のスキルは、他業界でも高く評価されることがあります。

特に食品メーカー・ホテル・ブライダル・人材業界・小売業などは、飲食出身者を積極的に採用しているケースがあります。

ただし、業界未経験として見られるため、最初は年収がやや下がるケースも。

「今より給料を上げたい」という目的だけなら、まず飲食業界内での転職を検討し、業態・ポジションを変えることを優先するのがリスクの少ない選択です。

 

 

Q.ホテルのレストランスタッフへの転職は難しいですか？

A.飲食経験者であれば、ホテルレストランへの転職は十分に可能です。

ホテルレストランは「敷居が高い」と思われがちですが、接客・調理の実務経験があれば、未経験からでも採用してもらえるホテルは多くあります。

特にビジネスホテルや中規模ホテルのレストランは、慢性的な人手不足の状況が続いており、外食出身者を歓迎するケースが増えています。

「ホテルに転職したいけど自分には無理そう」と思っている方でも、職歴と意欲を正しく伝えることで採用されている事例は沢山あります。

まずはエージェントに相談して、求人状況を確認してみることをおすすめします。

 

飲食・ホテル業界で年収アップを目指すなら転職エージェントがおすすめ

 

「年収を上げたい」「もっと条件の良い職場に移りたい」という気持ちがあっても、一人での転職活動は情報収集から求人探し・面接対策まで、やることが多くて大変です。

転職エージェントを活用することで、こうした負担を大きく減らすことができます。

 

 

①非公開求人・高待遇求人にアクセスできる

 

転職エージェントが保有する求人の中には、一般の求人サイトに掲載されない「非公開求人」が多数あります。

特に大手ホテルグループや有名レストランチェーンの求人は、非公開で募集されるケースが少なくありません。

エージェント経由でのみアクセスできる求人の中には、年収・休日・福利厚生など条件面が優れているものも多いです。

「求人サイトで探しているけどなかなか良い求人に出会えない」という方にとって、エージェント活用は突破口になります。

ホテルビズでは、全国のホテル・飲食業界の正社員求人を幅広く取り扱っており、希望に合った求人をご紹介することが可能です。

 

 

②給与交渉を代行してもらえる

転職の際に「給与交渉」が苦手という方は多いですが、転職エージェントを使えば、エージェントが代わりに企業との条件交渉を行ってくれます。

飲食業界では、求人票に記載された年収よりも交渉次第で上がることがあります。

特に店長・SV経験者は、マネジメント実績を適切に評価してもらえるよう、エージェントが企業への説明をサポートします。

「自分ではうまく交渉できない」という方でも、経験豊富なエージェントが間に入ることで、希望に近い条件での内定を得やすくなります。

 

 

③キャリアアドバイスで転職の方向性が明確になる

「年収を上げたいけど、何から始めれば良いか分からない」という状態で転職活動を始めると、目的が曖昧なまま動いてしまい、結局ミスマッチで終わるケースがあります。

転職エージェントに相談することで、現在の職歴・スキル・希望条件を整理したうえで、最も年収アップにつながる転職先の方向性を一緒に考えることができます。

「飲食業界内で業態を変えるべきか」「ホテル業界に挑戦すべきか」「まず資格を取るべきか」といった悩みも、プロの視点からアドバイスが受けられます。

ホテルビズでは、業界特化のアドバイザーがあなたのこれまでの経歴を分析し、求人のご相談や転職のアドバイスをさせていただきます。

無料で利用できますので、ぜひお気軽にご相談ください。

 

まとめ

今回は、飲食業界の給料相場について職種別・業態別・年代別に詳しく解説しました。

飲食業界は「給料が低い」というイメージが先行しがちですが、働く業態・職種・企業によって年収は大きく異なります。

ホールスタッフでも店長・SVへと昇格すれば500〜800万円超の年収も十分に狙えますし、カフェからホテルレストランへ業態を変えるだけで年収が大幅にアップするケースも珍しくありません。

大切なのは「今の環境が全てではない」という視点を持ち、自分のキャリアを客観的に見直すことです。

年収を上げるための方法は、①昇格・②業態変更・③大手転職・④専門スキル取得の4パターンが基本。

自分に合ったルートを選んで、着実に収入アップを目指してください。

一人での転職活動が不安な方や、相場感を把握したうえで求人を探したい方は、ぜひ転職エージェントの活用を検討してみてください。

ホテルビズでは、業界特化のアドバイザーがあなたのこれまでの経歴を分析し、求人のご相談や転職のアドバイスをさせて頂きます。