飲食店の店長の年収はどれ位？平均年収・高年収企業・年収アップ方法を解説

「飲食店の店長になったのに、思ったより給料が上がらない…」

「同じ店長なのに、会社によってこんなに年収が違うの？」

転職エージェントに相談に来る方から、このような相談をよく受けます。

飲食店の店長は、スタッフのマネジメント・仕込み・発注・売上管理など、非常に幅広い業務を担う責任あるポジションです。

にもかかわらず、「年収が見合っていない」と感じている方が多いのも事実。

この記事では、飲食店長の平均年収・年代別・業態別の年収相場から、年収が低いと言われる理由、500万円以上を狙える企業の特徴、転職で年収アップした事例まで詳しく解説します。

転職で年収アップを狙いたい方は、ぜひ最後まで読んでみてください。

 

 

 

 

飲食店の店長の平均年収

飲食店長の年収は、勤務先の業態・規模・地域によって大きく異なります。

厚生労働省の賃金構造基本統計調査や各種転職サイトのデータをもとにすると、飲食店長（正社員）の平均年収はおおよそ350万〜450万円程度が目安となっています。

ここでは、飲食店長の年収に関する基本情報を整理します。

 

 

①飲食店長の平均年収の目安

国内の転職サービス各社のデータや業界実態をもとにすると、飲食店長の平均年収は下記の通りです。

 

項目	年収目安
平均年収（全体）	350万〜450万円
下位層（個人店・中小規模）	280万〜350万円
中位層（チェーン店・中堅企業）	400万〜480万円
上位層（大手・外食上場企業）	500万〜650万円

 

月給換算すると、平均的な飲食店の店長の月収は25万〜35万円程度になります。

ただし、この数字には残業代・賞与・各種手当が含まれる場合と含まれない場合があるため、求人票を確認する際は「固定残業代込みかどうか」を必ず確認することが重要。

転職相談に来られる方の中には、「月給28万円と書いてあったのに、みなし残業代が含まれていた」というケースも少なくありません。

 

 

②飲食業界全体の給与水準との比較

飲食業界全体（一般社員含む）の平均年収は約300万〜330万円と言われており、店長職はそれより上位に位置します。

しかし、他業種の管理職（課長・マネージャー職）と比較すると、飲食店長の年収はやや低い傾向があります。

IT・金融・製造業のマネージャー職が平均600万〜800万円台であるのに対し、飲食店長は責任範囲が広いにもかかわらず、年収が相対的に低く抑えられているのが現状。

この背景には、飲食業界特有の構造的な課題があります（詳しくは後述）。

一方で、大手外食チェーンや成長中の企業では、店長職でも年収500万円以上を実現しているケースもあります。

自分の年収が業界平均と比べてどの水準にあるのかを把握することが、キャリアアップの第一歩です。

 

※参照【日本の平均年収】

全体：478万円
男性：587万円
女性：333万円

（※国税庁 令和6年分民間給与実態統計調査より）

 

年代別の年収相場

飲食店長の年収は、年齢だけでなく、店長としての経験や役職、勤務先の規模などによっても変わります。

20代で店長を経験する人もいれば、30代・40代で複数店舗の管理などへキャリアアップし、年収を伸ばす人もいます。

ここでは、年代別の年収相場を紹介します。

 

 

①20代飲食店長の年収相場

20代の飲食店長は、経験が浅い分、年収は比較的低めのスタートとなることが多いです。

アルバイトから正社員になった後、早ければ3〜5年で店長に昇格するケースもありますが、その場合の年収は280万〜380万円程度が目安です。

大手チェーンでは「20代で店長になると月給30万円以上」という求人も存在しますが、固定残業代を含むケースが多いため注意が必要。

一方、20代で店長経験を積んでおくことは転職市場での評価が非常に高く、「若いうちにマネジメント経験を積んだ人材」として30代以降の年収アップにつながりやすいです。

 

 

②30代飲食店長の年収相場

30代は飲食店長としてのキャリアが本格化する時期。

経験・実績が積み上がってくる30代前半〜中盤では、年収380万〜480万円程度が相場となっています。

この年代では、単なる店舗運営だけでなく、複数店舗のエリアマネージャーや、新店出店プロジェクトへの関与など、管理職としての上位業務を担うケースも増えてきます。

大手チェーン勤務であれば、年収480万〜550万円の水準に達することも珍しくありません。

ただし、同じ会社に留まっていると昇給ペースが遅くなるケースもあり、30代での転職によって年収を大幅アップさせる方も多いです。

 

 

③40代飲食店長の年収相場

40代になると、飲食業界でのキャリアが20年前後に達する方も多く、複数店舗の統括やスーパーバイザー職へのステップアップも視野に入ります。

年収の目安は450万〜600万円程度ですが、大手企業のエリアマネージャーや本部勤務であれば600万円以上も十分に狙えます。

一方で、個人店や中小規模の企業に長年勤めていると、年収が据え置きのまま40代を迎えてしまうケースも。

転職エージェントに相談される40代の方から「10年以上同じ会社にいて、年収がほとんど変わっていない」という声が実際に多く寄せられています。

40代の転職は市場価値の見極めが重要で、専門エージェントへの相談が特に有効です。

 

業態別の年収比較

 

飲食店店長の年収は、どの業態で働くかによっても大きく異なります。

ファストフード・ファミレス・居酒屋・高級レストランなど、業態ごとの年収傾向を把握しておきましょう。

 

 

①業態別・年収比較一覧

主な業態ごとの飲食店の店長の年収目安は以下の通りです。

 

業態	年収目安	特徴
ファストフード	350万〜450万円	マニュアル化が進んでいるため評価基準が明確
ファミリーレストラン	380万〜500万円	昇給・昇格のキャリアパスが整備されている
居酒屋・カジュアルダイニング	320万〜420万円	夜間・深夜勤務が多く体力的負担も大きい
寿司・回転寿司チェーン	420万〜580万円	技術職の要素が高く、専門性が評価されやすい
高級レストラン・ホテル料飲	450万〜700万円	サービス品質が高く、給与水準も高め
カフェ・スイーツ系	300万〜380万円	比較的年収は低めだが労働時間は安定しやすい

 

業態によって年収に100万〜300万円以上の差が出ることもあります。

「今の業態より年収が高い業態に転職したい」というご相談も多く、特に居酒屋からファミレスやホテル料飲部門への転職で年収アップを果たした方も少なくありません。

スキルの汎用性が高い飲食店長経験は、業態をまたいだ転職にも十分活かせます。

 

大手チェーンと個人店の年収差

飲食店長の年収は、勤務先の規模によっても差が生じます。

大手チェーンでは給与体系や役職制度が整っている一方、個人店では店舗の売上や経営方針によって待遇が異なる傾向があります。

ここでは、大手チェーンと個人店の年収や待遇の違いについて詳しく解説します。

 

 

①大手チェーン店で働く飲食店長の年収

上場している大手外食チェーンは、給与体系・評価制度・福利厚生が整備されているため、飲食店長でも安定して高い年収を得やすい環境。

大手チェーンに勤務する飲食店長の年収目安は400万〜600万円程度で、昇給・賞与も年2回以上支給されるケースが多いです。

また、店長から「スーパーバイザー（複数店舗担当）」「エリアマネージャー」へのキャリアパスが明確に設けられており、昇進に伴って年収が段階的にアップしやすい仕組みになっています。

「大手チェーンは競争が激しい」というイメージを持つ方もいますが、逆に言えば評価基準が明確なため、結果を出せばしっかり報われる環境でもあります。

 

 

②個人店・中小規模の飲食店長の年収

個人経営の飲食店や中小規模の企業では、給与体系が整備されていないことが多く、年収は店長の経験・交渉力・オーナーとの関係性に依存するケースが少なくありません。

年収の目安は280万〜380万円程度で、賞与がないか少ない場合も多いです。

一方で、個人店では裁量が大きく、料理・サービス・空間演出など「自分のやりたいことができる」という魅力があります。

また、将来的に独立・開業を目指す方にとっては、個人店での経験が大きな財産になります。

ただし、「年収を上げたい」という明確な目標があるならば、大手チェーンへの転職を検討することが現実的な選択肢の一つ。

転職相談でも「個人店から大手チェーンへ転職して年収がアップした」という事例は非常に多く聞かれます。

 

飲食店長の年収が低いと言われる理由

 

飲食店長は、店舗運営や売上管理、スタッフの採用・育成など幅広い業務を担う一方で、業務量や責任に対して年収が低いと感じる人もいます。

では、なぜ飲食店長の給与は上がりにくいのでしょうか。

ここでは、飲食業界の利益構造や人件費、役職制度などの観点から、その理由を解説します。

 

 

①利益を出しにくく、人件費に限りがある

飲食店は、売上から食材費や人件費、家賃、光熱費など、さまざまな費用を支払って店舗を運営しています。

特に人件費と食材費は店舗の売上に占める割合が大きく、売上が増えても、その分だけ利益が増えるとは限りません。

また、飲食店はスタッフの接客や調理など、人の働きによってサービスを提供する「労働集約型」のビジネスです。

そのため、企業が利益を確保しながら店長の給与を大きく上げることが難しい場合があります。

店長として売上を伸ばしても給与に反映されにくいと感じる場合は、個人の努力だけでなく、企業の利益率や給与体系にも目を向けることが大切です。

 

 

②固定残業代が給与に含まれている場合がある

飲食店長の求人を見るときは、表示されている月給だけで判断しないことが大切です。

企業によっては、あらかじめ一定時間分の残業代を「固定残業代」として給与に含めている場合があります。

例えば「月給30万円」と記載されていても、その中に40時間分の固定残業代が含まれていれば、30万円すべてが基本給というわけではありません。

また、店長だからという理由だけで残業代が支払われないとは限らず、実際に労働基準法上の「管理監督者」に該当するかどうかによって扱いが異なります。

転職する際は、基本給と固定残業代の金額、対象となる時間、超過分の残業代が別途支給されるかを確認しましょう。

 

 

③昇給・評価の仕組みが明確でない場合がある

飲食店長として売上アップやスタッフの育成に取り組んでも、評価や昇給の基準が明確でなければ、給与に反映されにくいことがあります。

特に企業規模が小さい場合、評価制度が十分に整っておらず、昇給額や昇格の基準が会社の判断に委ねられているケースも。

一方で、売上や利益、スタッフの定着率など、具体的な指標をもとに店長を評価する企業もあります。

年収アップを目指して転職する場合は、現在の給与だけでなく、昇給のタイミングや評価基準、店長からのキャリアアップの道筋なども確認しましょう。

努力がどのように給与や役職へ反映されるのかを知ることが、転職先選びの重要なポイントになります。

 

給与水準だけでは測れない飲食店店長のやりがい

 

飲食店長は、他業界の管理職と比較すると年収が低い傾向があると言われています。

しかし、店舗運営の責任者として売上管理やスタッフ育成を任されるため、大きな達成感を得られる仕事でもあります。

実際に「給与面には不満があったが、店長経験そのものは貴重な財産になった」という声も少なくありません。

ここでは、飲食店長ならではのやりがいと、将来のキャリアにつながる魅力について解説します。

 

 

①お客様やスタッフの成長を間近で感じられる

 

飲食店長の大きな魅力は、自分の取り組みの成果を直接感じられること。

売上向上のために考えた施策が成功したり、接客品質の改善によってリピーターが増えたりすると、大きな達成感につながります。

また、アルバイトや若手社員の教育を通じてスタッフが成長していく姿を見られることも、店長ならではのやりがい。

飲食店は人と接する機会が多い仕事だからこそ、「ありがとう」「また来ます」といったお客様の言葉を直接受け取れる場面も少なくありません。

数字だけでは測れない充実感を得られることは、飲食店長という仕事の大きな魅力と言えるでしょう。

 

 

②店舗運営を通じて幅広いスキルが身につく

 

店長になると、接客や調理などの現場業務だけでなく、売上管理や原価管理、スタッフの採用・育成、シフト作成、販促など、店舗運営に関わる幅広い業務を経験します。

日々の業務を通じて、数字を分析して改善策を考える力や、スタッフをまとめるマネジメント力、問題が起きたときに対応する判断力などを身につけられます。

これらは飲食業界だけでなく、ホテルやブライダル、サービス業など、人や店舗を管理する仕事でも活かせるスキル。

将来的にキャリアの選択肢を広げたい方にとって、店長経験は大きな強みになるでしょう。

 

 

③店舗経営の経験が将来のキャリアにつながる

 

飲食店長として経験を積んだ後は、複数店舗を管理するエリアマネージャーやスーパーバイザー、本部の人事・教育・店舗開発など、様々なキャリアを目指せる場合があります。

企業によっては、店長として実績を上げた後に、より大きな組織を管理するポジションへ昇格する道もあります。

また、将来的に自分で飲食店を経営したい場合にも、店長として売上・人材・原価などを管理した経験が役立ちます。

現在の年収だけでなく、店長経験によってどのようなスキルやキャリアを得られるのかという視点を持つことも、長期的な仕事選びでは重要です。

 

 

年収500万円以上を狙える企業の特徴

飲食店店長として年収500万円以上を目指すなら、どんな企業・環境を選ぶべきかを把握しておくことが重要です。

高年収を実現しやすい企業には、いくつかの共通した特徴があります。

 

 

①高年収を実現しやすい企業の共通点

年収500万円以上を実現しやすい飲食企業の特徴を下記にまとめます。

 

特徴	内容
上場企業・大手外食チェーン	給与体系が整備されており、評価・昇給が安定している。
成長フェーズの企業	新店出店中の企業は即戦力店長に高い報酬を提示するケースが多い。
インセンティブ制度あり	店舗売上・利益に連動したインセンティブがある企業は年収が高くなりやすい。
高単価業態（ホテル・高級レストラン）	客単価が高い業態は利益率が高く、スタッフへの還元も大きい。
海外展開・グローバル企業	海外店舗の店長ポジションは年収・待遇が優遇されるケースがある。

 

「転職して給料を上げたい」という目標がある場合、上記の特徴を持つ企業を優先的にリサーチすることが近道です。

 

 

②飲食店長で高年収を狙いやすい企業例

 

飲食業界の中でも、特に年収水準が高く、飲食店長として働く際に年収500万円以上を狙いやすい代表的な企業をご紹介します。

【1】ゼンショーホールディングス

「すき家」「はま寿司」「ジョリーパスタ」など多ブランドを展開する国内最大規模の外食企業グループです。

店長職の年収は400万〜600万円程度で、評価制度が整備されており、実績次第でエリアマネージャーへのキャリアアップも可能です。

全国展開のため転勤は発生しやすいですが、福利厚生・社会保険も整っており、安定した就業環境が魅力です。

【2】すかいらーくホールディングス

「ガスト」「バーミヤン」「しゃぶ葉」などを展開するファミリーレストラン大手です。

店長職の年収は420万〜550万円程度で、独自のキャリアパス制度が整備されており、店長から上位職へのステップアップが明確です。

直近では働き方改革にも積極的に取り組んでおり、労働環境の改善が進んでいる点も注目です。

【3】トリドールホールディングス

「丸亀製麺」を中核に、国内外で多業態を展開する成長企業。

グローバル展開にも積極的で、海外店舗の店長ポジションを希望する方には特に魅力的な選択肢です。

成長フェーズの企業らしく、即戦力店長に対して積極的に高い報酬を提示する傾向があります。

 

【4】FOOD & LIFE COMPANIES

「スシロー」を中心に展開する回転寿司業界最大手です。

店長職の年収は450万〜600万円程度と業界内でも高水準で、独自の評価制度と昇給制度が整備されています。

回転寿司という専門性の高い業態で活躍したい方には、非常に魅力的な企業の一つです。

 

飲食店長が年収アップする方法

年収アップを実現するためには、具体的な行動が必要です。

現職で評価を高める方法から、転職による年収アップまで、実効性の高いアプローチをご紹介します。

 

 

①現職での年収アップを狙う方法

まず現職での年収アップを狙うには、「数字で評価されやすい実績」を積み上げることが重要。

具体的には、担当店舗の売上前年比・客単価・顧客満足度スコア・アルバイト定着率など、定量的なデータで自分の貢献を示せるようにしましょう。

評価面談や昇給交渉の際に、感情的な訴えではなく「数字の実績」を持ち込むことで、交渉の説得力が大きく上がります。

また、店長から上位職（スーパーバイザー・エリアマネージャー）への昇格を目指すことも、年収アップの有効な手段です。

上位職への立候補意思を上司に明確に伝え、必要なスキルや実績を逆算して積み上げるアプローチが効果的です。

 

 

②転職で年収アップを実現する方法

転職は、年収アップを実現するもっとも確実な方法の一つ。

特に飲食業界では、同業他社への転職であっても「即戦力の店長経験者」として高く評価されるケースが多く、年収50万〜100万円以上アップする方も珍しくありません。

転職で年収アップを狙う際のポイントとして、「年収の低い業態から高い業態へ」「個人店から大手チェーンへ」「成長フェーズの企業を狙う」の3点を意識するとよいでしょう。

また、転職活動を一人で進めると「現職と同水準の給与しか提示されなかった」というケースも多いです。

転職エージェントを活用することで、市場価値に見合った年収交渉を代行してもらえるため、年収アップの可能性が格段に高まります。

 

 

③資格・スキルアップで市場価値を高める

飲食店長としての市場価値を高めるために有効な資格・スキルをご紹介します。

 

資格・スキル	効果・ポイント
食品衛生責任者	飲食店の必須資格。持っていれば採用・配属の幅が広がる。
調理師免許	技術職の評価が高まり、高単価業態への転職に有利。
ソムリエ・ワインエキスパート	高級レストラン・ホテルへの転職で評価されやすい。
衛生管理者	大規模施設・工場ラインへのキャリア拡大に有効。
英語・語学スキル	訪日外国人対応や海外展開企業での評価が上がる。

 

資格取得は即時の年収アップにはつながりにくいですが、転職市場での差別化要因として非常に有効です。

特にソムリエ資格や調理師免許は、高単価業態への転職時に大きな強みとなります。

 

 

飲食店長の転職で失敗しないポイント

転職による年収アップは十分可能ですが、事前に注意すべきポイントを押さえておかないと「前の職場の方がよかった…」となる失敗事例も存在します。

ここでは転職前に必ず確認しておきたいポイントを整理します。

 

 

①求人票の「年収」の読み方に注意

飲食業界の求人票で最も多い落とし穴が「固定残業代込みの月給表記」。

例えば「月給30万円」と書かれていても、「固定残業代40時間分含む」であれば実質の基本給は24〜25万円程度です。

求人票を見る際は「月給の内訳（基本給・固定残業代の時間数）」「賞与の支給回数・支給実績」「各種手当（住宅・家族・交通費）」を必ず確認しましょう。

転職エージェントを通じて応募する場合は、「過去1年間の支給実績ベースの年収」を担当者に確認してもらうと、より実態に近い数字を把握できます。

「年収400万円と言われていたのに、入社してみたら残業込みで350万円だった」という失敗事例は残念ながら少なくありません。

 

 

②労働時間・休日条件も必ず確認する

年収が上がっても労働時間が大幅に増えたら本末転倒です。

飲食業界では「年収が上がった代わりに、月の残業が60〜80時間を超えた」というケースも実際に存在します。

転職先を選ぶ際は「年間休日数」「月平均残業時間」「シフトの柔軟性」も必ず確認するようにしましょう。

求人票に記載のない場合は、面接時に直接確認するか、転職エージェントを通じて情報収集することをおすすめします。

「時給換算で考えたとき、本当に前の職場よりも条件が良くなっているか」という視点も重要です。

 

 

③転職のタイミングを見極める

飲食業界では、転職市場が活発になる時期があります。一般的に「3月・4月」と「9月・10月」は飲食企業の採用が増える時期です。

また、新店出店が多い成長企業では、年間を通じて即戦力店長を積極採用している場合もあります。

「今すぐ辞めなければならない状況」でない限り、在職中に転職活動を進めることを強くおすすめします。

退職後に転職活動をすると焦りが生じ、条件を妥協してしまうリスクがあります。

転職エージェントに事前登録しておき、良い求人が出たタイミングで動けるように準備しておくことが、失敗を防ぐ上で非常に有効です。

 

飲食業界専門エージェントを
活用すべき理由

飲食店長として年収アップを目指すなら、飲食業界に特化した転職エージェントの活用をおすすめします。

一般的な転職サイトとの違いや、専門エージェントならではのメリットをご紹介します。

 

 

①業界特化のエージェントだからわかる求人情報

飲食業界専門の転職エージェントは、求人票に載っていない「リアルな職場情報」を持っています。

例えば「この企業は昨年から評価制度が変わり、店長の平均年収が50万円以上アップしている」「この企業は表向きは年収450万円だが、固定残業代が80時間含まれているため注意」といった情報は、一般の求人サイトでは入手できません。

専門エージェントは企業の採用担当者と定期的にコミュニケーションを取っており、内情に基づいたアドバイスが可能です。

「自分の経歴でどの企業に応募できるか」「どの企業が年収アップを実現しやすいか」を的確に判断してもらえるのは、専門エージェントならではの強みです。

 

 

②年収交渉を代行してもらえる

転職活動において、求職者自身が「年収○○万円にしてほしい」と直接交渉するのはハードルが高いと感じる方が多いです。

転職エージェントはあなたの代わりに年収交渉を行うため、求職者本人が言いにくい条件交渉もスムーズに進めてもらえます。

実際に「エージェントに年収交渉を依頼したら、当初のオファーより30万円アップした」という事例も珍しくありません。

飲食業界は企業によって「年収の交渉余地」が異なるため、経験豊富なエージェントほど交渉の勝ち所を熟知しています。

 

 

③非公開求人へのアクセスが可能

転職サイトに掲載されている求人は、市場に出回っている求人の一部に過ぎません。

飲食業界では「エージェント経由のみの非公開求人」が多数存在し、大手チェーンの幹部候補ポジションや高待遇の店長求人もその中に含まれています。

一般に公開されていない求人へのアクセスは、業界専門エージェントだからこそ可能です。

「転職サイトで探してもいい求人がない」という場合は、エージェントへの登録を検討することで、選択肢が大幅に広がる可能性があります。

ホテルビズでは、飲食・ホテル業界に特化した求人を豊富に取り揃えており、非公開求人も多数ご紹介できます。

 

 

まとめ

飲食店長の年収は、業態・企業規模・年代によって大きく異なりますが、全体の平均は350万〜450万円程度が目安。

年収が低くなりやすい背景には、飲食業界特有の低い利益率・みなし残業の問題・評価制度の未整備といった構造的な課題があります。

一方で、大手外食チェーンや成長フェーズの企業では、飲食店長でも年収500万円以上を実現している方も多く存在します。

年収アップを実現するためには「業態・企業を変える」「転職エージェントを活用して年収交渉を代行してもらう」「資格・スキルで市場価値を高める」といったアプローチが有効です。

転職で失敗しないためには、求人票の給与内訳を正確に読み解き、労働時間・休日条件も含めて総合的に判断することが大切。

「今の年収に納得できていない」「転職で年収アップしたい」と感じている方は、ぜひ一度専門エージェントへ相談してみてください。

ホテルビズでは、業界特化のアドバイザーがあなたのこれまでの経歴を分析し、求人のご相談や転職のアドバイスをさせていただきます。

まずはお気軽にご相談ください。